- Весняний крем-суп з черемшею
- Складові:
- Складові:
- Суп з кропиви з зеленим горошком
- Складові:
- Складові:
- Грузинський курячий суп з часником і кінзою
- Складові:
Рецептів супів можна нарахувати безліч: сирні, овочеві, м'ясні. Сьогодні пропонуємо вам приготувати який-небудь з весняних супів - яскравих і вітамінних, з першої недавно з'явилася зеленню.
Читай також: Освіжаюча окрошка: ТОП-5 смачних рецептів
Весняний крем-суп з черемшею
Складові:
- черемша - 1 пучок
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- масло вершкове - 25 г
- борошно пшеничне - 25 г
- бульйон курячий - 1 л
- вершки - 200 мл
- сіль за смаком
- перець білий - за смаком
Спосіб приготування:
- Дрібно наріжте черемшу. У сотейнику розтопіть вершкове масло і додайте дрібно нарізану цибулю. Злегка обсмажте на невеликому вогні до золотистого кольору. Потім додайте борошно і знову обсмажте 1 хвилину, добре перемішавши.
- Поступово влийте бульйон, постійно перемішуючи і розбиваючи грудки. Потім додайте половину вершків і нарізану черемшу.
- Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть приблизно 10 хвилин.
- Подрібніть все блендером, але не повністю до однорідної маси. Посоліть і поперчіть. Злегка збийте вершки і додайте в суп.
Суп зі шпинату з яйцем
Складові:
- бульйон яловичий - 2 л
- шпинат - 500 г
- картопля - 400 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- яйце - 5 шт.
- петрушка - за смаком
- сметана - на смак
- чорний мелений перець - за смаком
- сіль за смаком
- рослинне масло - для смаження
Спосіб приготування:
- Картопля почистіть, помийте і наріжте невеликими кубиками. Після цього покладіть в каструлю з киплячим м'ясним бульйоном і варіть протягом 15 хвилин.
- Тим часом очищений і нарізаний дрібно цибулю спассеруйте на рослинному маслі і перекладіть в бульйон.
- Шпинат помийте, обсушіть і дрібно наріжте. Додайте зелень шпинату в суп, посоліть, поперчіть і варіть ще близько 10-15 хвилин.
- Додайте подрібнену зелень петрушки і зніміть з вогню.
- Яйця зваріть в окремій каструльці круто, остудіть, почистіть і розріжте на половинки.
- Покладіть яйця в глибокі порційні тарілки, з розрахунку 1 ціле яйце на 1 порцію супу. Влийте в кожну тарілку суп і покладіть сметану.
Читай також: Легкий суп-пюре зі шпинату: покроковий рецепт
Суп з кропиви з зеленим горошком
Складові:
- молода кропива - 1 пучок
- картопля - 7 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- горошок консервований - 1 банка
- м'ясо - 200-300 г
- яйце - 3-4 шт.
- сіль за смаком
- перець - за смаком
- вода - 3 л
- сметана - для подачі
Спосіб приготування:
- М'ясо промийте, складіть його в каструлю і залийте водою. Бульйон варіть на слабкому вогні, не забуваючи прибирати пінку.
- Очищену картоплю додайте в бульйон через годину варіння - цілими очищеними бульбами (беріть невеликі картоплини).
- Зробіть зажарку. Моркву очистіть і натріть на тертці, перекладіть в сковорідку з додаванням олії, потім додайте дрібно нарізану цибулю.
- Приблизно за 20 хвилин до закінчення приготування супу покладіть нарізану кропиву, зажарку і консервований горошок. Рідина від горошку можна вилити в суп. Посоліть, поперчіть.
- При подачі до столу покладіть в кожну тарілку по картоплині і четвертинці вареного курячого яйця, полийте сметаною.
Суп із зеленого лука з блакитним сиром
Складові:
- бульйон курячий - 1 л
- картопля - 500 г
- вершки - 100 мл
- оливкова олія - 2 ст. л.
- зелена цибуля - 6 пір'їнок
- сир з блакитною пліснявою - 50 г
Спосіб приготування:
- Почистіть картоплю і поріжте його на кубики, потім відваріть в курячому бульйоні.
- Помийте і покришите зелена цибуля.
- Нагрійте оливкову олію в сковороді і смажте його, поки не підрум'яниться, потім приправте за смаком. Залиште охолоджуватися на кілька хвилин (температура страви не повинна перевищувати 80 ° С).
- Приготуйте в блендері пюре з картоплі. При перемішуванні картоплі і приготуванні пюре додайте охолоджені вершки, щоб суп був ніжним і м'яким.
- Залиште охолоджуватися не менше ніж на 2 години. Подавайте суп охолодженим, посипавши подрібненою шніт-цибулею і крихтами блакитного сиру.
Читай також: Сирний суп: 5 рецептів на будь-який смак
Грузинський курячий суп з часником і кінзою
Складові:
- курка - 500 г
- картопля - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 50 г
- часник - 4 зубчики
- кінза - пучок
- перець чорний - за смаком
- перець червоний - на кінчику ножа
- масло вершкове - для заправки
Спосіб приготування:
- Налийте 1,5 л води в каструлю, покладіть курку, поставте на вогонь. Варіть бульйон 40-50 хвилин, постійно знімаючи піну.
- Потім наріжте моркву дрібними кубиками. Накришить цибулю разом з морквою і опустіть в бульйон. Варіть 15 хвилин.
- Картопля наріжте тонкою соломкою і додайте в бульйон. Варіть ще хвилин 10-15, потім подрібніть часник (можна ножем, можна на дрібній тертці або давілкой. Наріжте кінзу.
- Вимкніть вогонь, опустіть в суп часник, кінзу, перець. Подавайте в тарілці, додавши шматочок вершкового масла для заправки.
Смачного!
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
