- сезон перебудови
- Грудне молоко для засвоєння вітамінів
- Жири для мозку
- Особлива увага - білкових продуктів
- Злаки? Тільки цільні!
- Корисні домашні солодощі
- Овочі в меню
Прийшла весна, а з нею і клопоти для мами: як нагодувати сім'ю здоровою і смачною їжею і де знайти корисні вітамінні продукти. 
Джерело: Shutterstock
Безумовно, кожна мама хоче виростити дітей здоровими, а якісне харчування - це основа для реалізації цього заповітного бажання. Однак з приходом весни вибір продуктів харчування звужується. Стратегічні запаси кабачків, ягід, цвітної капусти в морозильній камері закінчуються.
Анна Бойко
дитячий дієтолог, автор проекту «Виховуємо дітей здоровими», hannaboyko.com
Для овочевих смузі і запіканок все менше інгредієнтів. Але ж так добре було кишечнику, та й шкіра була чистою. Вирушаємо на пошуки вітамінів і мікроелементів для рідних. Альтернативи звичних продуктів є, причому не менш корисні, і ми вас з ними познайомимо.
сезон перебудови
Отже, прийшов новий сезон, давайте ж трохи перебудуємося. Будемо готувати смачні страви з доступних нам продуктів харчування. Дамо авітамінозу бій, ніякого занепаду сил! Як і раніше, будемо збагачувати раціон живий цільної і здоровою їжею, з огляду на принцип сезонності.
Чиста питна вода - основа здоров'я. Без неї навіть саме органічне і якісне харчування виявиться марним. Вранці обов'язково випивайте 1-2 склянки води натще - так ви очистите кишечник (тільки уявіть, цей орган - до 15 м у дорослих, близько 7 м - у дітей). «Умивайте» цей важливий орган ШКТ щодня після нічних травних процесів.
Як ви розумієте, двома ковтками або 200 мл навіть тарілку очистити складно. По-цьому протягом дня також обов'язково пийте якомога більше чистої води. Напоїть маленькими ковтками всі клітинки організму.
Грудне молоко для засвоєння вітамінів
Дитина на грудному молоці? Відмінно! Намагайтеся якомога частіше прикладати його до грудей. Протягом дня після основної їжі або прикорму давайте дитині грудне молоко. Так ви забезпечите організм малятка (навіть після року) цінними вітамінами і мікроелементами, жирами, білками. Тільки уявіть собі: з грудного молока залізо засвоюється на 70%, в той час як з їжею - лише 5-10%. Чим довше (добре б до 2 років) і частіше ви докладаєте дитину, тим більше зміцнюєте його здоров'я.
Джерело: pixabay.com
За даними ВООЗ, якщо ви годуєте дитину грудним молоком (500 мл і більше протягом дня), ви забезпечуєте його на 95% вітаміном С, без якого успішне травлення і підтримання імунітету неможливо; на 48% - вітаміном А; на 35% - білками; на 31% - енергією.
Жири для мозку
Хочете, щоб діти добре вчилися, росли успішними і здоровими? Подбайте, щоб у їхньому раціоні щодня були присутні якісні жири. Омега-3 і омега-6 жирні кислоти, що містяться в горіхах і рослинних неочищених маслах, - відмінний будівельний матеріал для нервових волокон і мозку людини.
Особлива увага - білкових продуктів
З білка складається кожна клітина організму, він входить до складу всіх тканин і органів. Тому білок - незамінний елемент живлення. Меню складайте за тематичним принципом: бобовий день, рибний або м'ясний. Якщо ви дуже зайняті, подайте на обід і вечерю один і той же білковий продукт з різними гарнірами або салатами. Балуйте сім'ю авокадо, не забувайте і про річковій рибі.
Джерело: Shutterstock
Кисломолочні продукти - це важлива сходинка здорового харчування. Не лінуйтеся готувати йогурт, кефір або Сімбілакт на основі живих бактеріальних заквасок і пропонувати дітям 1-2 рази на день курсами протягом 2 тижнів без перерви кожні 3 місяці. Так ви нормалізуете мікрофлору кишечника, зміцнюєте імунітет.
Бобові Нут, маш, сочевиця збагатять ваш овочевий супчик.
М'ясо У пріоритеті яловичина, перепела, домашня курятина, але їх важливо термічно правильно обробляти.
Злаки? Тільки цільні!
Купуємо сплюснуту вівсянку замість пластівців, цельнозерновую пшеничне борошно замість бідної на нутрієнти білого рафінованого, нешліфований рис замість білого очищеного.
Пам'ятайте, що очищені продукти позбавлені багатою вітамінами і мікроелементами клітковини - найважливішого харчування для кишечника. А ось цільні злаки не створюють перепаду рівня глюкози в крові. Вони є складними вуглеводами і забезпечують організм енергією на більш тривалий період часу на відміну від білої муки і їй подібних продуктів технологічного прогресу харчової промисловості.
Чудовий джерело вітамінів, мікроелементів і клітковини навесні - пророщені злаки і насіння. Всі злаки, а також горіхи і боби важливо замочувати на 4 і більше годин, щоб звільнити від фітіновой кислоти, поліпшити засвоюваність з них біологічно корисних харчових речовин. Замочіть на ніч жменю насіння соняшнику - і вранці отримаєте проклюнулися паростки, які можна використовувати в приготуванні страв. Трохи більше часу знадобиться гарбузовим, кунжутним, амарантового, насіння чорного кмину. Із зеленої пророщеної гречки можна зробити смачні пасти-намазки. Пророщені зерна вівса, кукурудзи, ячменю і пшениці раджу купити вже готовими, щоб заощадити час. Запропонуйте дитині на сніданок цільні злаки на додаток до білкового продукту - це прекрасний енергетичний коктейль.
Корисні домашні солодощі
Який же чай без печива? А в похмурі дні (таких багато і навесні!) Хочеться подарувати собі і діткам позитив у вигляді солодких ласощів.
Отримати порцію ендорфінів - це природна потреба людини. Краще, коли солодощі домашні і корисні (або хоча б нешкідливі).
Джерело: pixabay.com
Випічка, пасти-намазки з насінням, шоколад з масло-какао і Кероб з горішками і сухофруктами, напої з прянощами і медом, ферментований квас - за це організм винагородить вас і діток енергією, прекрасним самопочуттям і здоров'ям. Пам'ятайте, що фрукти - це теж солодощі, але краще їх вживати після основних страв. Горіхи - джерело білка і якісного жиру. Фруктово-горіховий перекус рекомендую кожному школяреві. На додаток - випічка.
Овочі в меню
Навесні не варто навіть розглядати привізні помідори, кабачки, огірки і цвітну капусту. Вони вирощені за допомогою великої кількості добрив і дітям взагалі не підходять, та й у дорослого можуть викликати алергію.
Джерело: pixabay.com
Підійдуть ферментовані овочі: квашена капуста, огірки, помідори і навіть яблука без оцту і великої кількості солі. Залишки вітамінів є в буряках, моркві, пастернаку, селері. Свіжий топінамбур - король! Петрушка, черемша, кріп - ваші друзі!
Автор тексту: Анна Бойко , Дитячий дієтолог, автор проекту «Виховуємо Дітей здоровими», hannaboyko.com
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
Злаки?
