Вся правда про гіркому шоколаді, користь і шкода, лікування, косметика

1. Склад гіркого шоколаду
2. Калорійність гіркого шоколаду
3. Користь гіркого шоколаду
4. Можлива шкода гіркого шоколаду
5. Гіркий шоколад при схудненні
6. Гіркий шоколад в літературі

Чорний гіркий шоколад - відоме, проте далеко не всіма улюблені ласощі. Цей вид шоколаду відрізняється гіркуватим, багатим смаком з яскравими нотками какао, і тому багато хто воліє більш вершковий і солодкий смак молочного шоколаду. Однак справжній гіркий шоколад набагато корисніший для нашого організму.

Склад гіркого шоколаду

Щоб розібратися, чим же корисний гіркий шоколад, потрібно дізнатися, з чого він виготовлений. У цьому гіркому шоколаді не повинно міститися жодних добавок: на перших місцях в його складі повинні бути терте какао і какао-масло. Також до складу плитки, купленої в магазині, може входити цукор, однак він не повинен бути зазначений в складі на першому або другому місці. Зверніть увагу на вміст какао в плитці: на упаковці має бути вказано, що в солодощі міститься не менше 55% какао. Також гіркий шоколад не повинен бути занадто насиченого кольору: його правильний колір - коричневий або чорно-коричневий.

Горький шоколад - будь-яка плитка, вміст какао в якій вище 55%. Але найчастіше в магазині можна зустріти плитки шоколаду, на яких написано «темний шоколад». Тим часом, вміст какао в них досить для того, щоб такі плитки називалися «гіркий шоколад». Невже темний шоколад і гіркий - одне й те саме?

Насправді, гіркий шоколад ділиться на кілька видів залежно від вмісту какао:

• темний гіркий. Найсолодший з різновидів гіркого шоколаду. У ньому міститься від 55 до 60 відсотків какао і досить багато цукру, що робить його найбільш калорійним.
• класичний гіркий. Найбільш часто зустрічається. Зміст в ньому какао становить приблизно 70-72 відсотка.
• екстрачорний. Це шоколад з найбільшим вмістом какао, в ньому більше 90 відсотків цього інгредієнта. В Екстра шоколаді міститься найменша кількість цукру, і часто саме цей різновид гіркого шоколаду виробляється без додавання цукру в принципі.

Який же гіркий шоколад корисніший? Очевидно, що і темний, і гіркий класичний різновиди шоколаду корисні, проте найбільшу користь несе екстрачорний шоколад завдяки великому вмісту в ньому какао і пониженому вмісту, а то і зовсім відсутності цукру.

Калорійність гіркого шоколаду

Горький шоколад, як і будь-який вид шоколаду, досить калорійний. Однак, в порівнянні з молочним або білим шоколадом, калорійність гіркого шоколаду нижче завдяки меншій змістом цукру, і становить, в залежності від виду гіркого шоколаду, від 400 до 550 ккал на 100 грам. Шоколад більш дорогих марок трохи більше калорійний: вміст какао-масла в них вище. Однак, незважаючи на досить високу частку калорій, однозначно здатну відкластися на фігурі, гіркий шоколад визнаний найкориснішим видом шоколаду. І не дарма: завдяки високому вмісту какао і зниженим вмістом цукру гіркий шоколад містить у собі більше корисних речовин. І справжній гіркий шоколад цілком можна використовувати, як ліки, якщо є його в розумних кількостях.

Користь гіркого шоколаду

У гіркому шоколаді міститься величезна частка корисних речовин. Основним джерелом їх є головні складові ласощі, какао і какао-масло. Звичайно, і в молочному шоколаді є корисні речовини, проте в гіркому шоколаді їх концентрація вище. Так що ж Содер в гіркому шоколаді?

• Антиоксиданти. Ці речовини, яких в гіркому шоколаді міститься більше, ніж в червоному вині, сприяють нормалізації тиску і серцевого ритму і омолоджують організм. Тому гіркий шоколад здатний запобігти інсульт та інфаркт.
• теобромін . Ця речовина позбавляє навіть від важкого, довго не проходить кашлю.
• Флавоноїди. Ці речовини знижують вміст холестерину в крові і підтримують роботу серця і судин.
• Кальцій. У складі шоколаду він зміцнює скелет людини і зуби, попереджає поява і розвиток карієсу.

Горький шоколад, що дивно, може служити і прекрасним анальгетиком для жінок: всього 20-30 грам шоколаду здатні полегшити біль в перші дні менструації і пом'якшити передменструальний синдром у жінок. Однак не тільки слабкій статі не варто соромитися своєї пристрасті до шоколаду. Чоловікам споживання шоколаду також корисно. Вони набагато частіше страждають від серцево-судинних захворювань, а гіркий шоколад в розумних кількостях здатний попередити появу і розвиток такого роду хвороб. Ця солодкість також корисна тим, хто ходить в спортзал, незважаючи на її калорійність: завдяки кофеїну в складі гіркого шоколаду цей продукт заряджає енергією. Є шоколад перед тренуванням корисно тим, хто хоче підкачатися, а тим, хто хоче схуднути, варто тамувати їм голод після тренування.

Гіркий шоколад також відомий, як хороший антидепресант. Хоча він не лікує від депресії, ці ласощі, безсумнівно, здатне підняти настрій не тільки ласунам.

Також існує повір'я, що гіркий шоколад є афродизіаком. Однак це, скоріше, міф: для того, щоб ці ласощі почало діяти, як афродизіак, необхідно з'їсти як мінімум кілограм цієї солодощі, що принесе, скоріше, шкода, ніж користь.

Можлива шкода гіркого шоколаду

Перш за все, шкода гіркого шоколаду обумовлений його калорійністю. Занадто велика кількість цих солодощів може призвести до набору ваги, тому денна норма, нешкідлива для людського організму - до 50 грам. Також не варто забувати, що гіркий шоколад містить теобромін, який по впливу на нервову систему схожий з кофеїном і може викликати безсоння, тому варто утриматися від поїдання цієї солодощі перед сном. Від поїдання цих ласощів в принципі варто також утримуватися людям з непереносимістю окремих його компонентів, людям, які мають харчові розлади, а також алергікам. Втім, сам по собі гіркий шоколад алергію викликає рідко, скоріше, це ласощі може посилити вже проявилася алергію. Людям, хворим на діабет, шоколад також слід їсти з обережністю. Гіркий шоколад не варто їсти і при грудному вигодовуванні: в перші пару місяців життя дитини споживання цієї солодощі матір'ю може викликати у малюка сильну алергію.

Гіркий шоколад при схудненні

Всупереч його калорійності, гіркий шоколад часто рекомендують людям, що сидять на дієті. Здавалося б, шоколад, навпаки, слід заборонити, проте, крім того, що він несе в собі багато калорій, вживання гіркого шоколаду також прискорює обмін речовин в організмі людини і дозволяє йому витрачати більше калорій. Але і тут не варто забувати про денній нормі: тим, хто хоче схуднути, дієтологи радять їсти не більше 27-30 грам гіркого шоколаду в день.

І все ж, якщо Ви хочете схуднути без ризику переїсти улюблених ласощів, найкращим засобом стануть косметичні процедури, для яких також використовується шоколад, наприклад, шоколадні обгортання, прекрасно сприяють боротьбі з целюлітом, і масаж, який поліпшує фігуру і заспокійливий.

Гіркий шоколад в літературі

Горький шоколад - не тільки улюблена багатьма солодкість і корисні ліки, це ще й образ любові і відносин в книзі Рінк Кейт «Гіркий шоколад». Смак гіркого шоколаду, його гіркоту і одночасно з тим солодкість - нагадування героїні про її відносинах, і тому вона, спочатку любила це тане в роті ласощі, тепер його ненавидить. І це не єдина книга, де згадується ця корисна солодкість: у багатьох любовних романах гіркий шоколад - відображення відносин героїв.

Автор: Юлія Татаринова спеціально для сайту Шоколад.Тудей