З чим спекти пиріг на початку літа? З ревенем: рецепти пирогів

1. Літній пиріг з ревенем
2. Пісочний пиріг з ягодами - галета
3. Придбати цю книгу

зміст:

Зовсім скоро почнеться сезон ягід, так що вистачить і поїсти, і варення зварити, і пироги спекти. А поки дача радує тільки зеленню. Але і її можна використовувати в якості начинки для пирога - наприклад, приготувати пиріг з ревенем. Його м'ясисті стебла з великими листками все одно вже пора зрізати, щоб ревінь вигнав нові пагони. Приготування ревеню для пирога не займе багато часу, а рецепти пирогів ми підібрали такі, в яких не треба окремо випікати основу з тіста - це теж прискорить процес.

До змісту

Літній пиріг з ревенем

На 8-10 шматочків

Цей рецепт пирога - один з тих, які я використовую найчастіше. Відкритий пиріг простий в приготуванні, а рецепт начинки можна модифікувати на ваш розсуд. Тут я буду використовувати начинку з ревеню, але ви можете спробувати спекти цей пиріг з будь-якими ягодами або фруктами, які вам подобаються. Не забудьте дістати масло, молоко і яйця з холодильника як мінімум за півгодини до початку приготування.

Для тесту:

• 180 г борошна
• 1 ½ ч. Л. розпушувача тесту
• 1 ч. Л. зерен кардамону, розмелених з дрібкою солі
• 100 г вершкового масла кімнатної температури
• 200 г цукрового піску
• 1 яйце
• ¼ ч. Л. ванільною пудри
• 125 мл молока

Для начинки:

• 150 г ревеню
• ½ столової ложки цукрового піску

1. Розігрійте духовку до 175 ° С. Змастіть маслом форму для випічки (або роз'ємну форму для торта) діаметром 23-25 ​​см.
2. Змішайте в мисці борошно, розпушувач і кардамон з сіллю.
3. В іншій мисці збивайте масло і цукор приблизно 4 хвилини до утворення світлого крему. Додайте яйце і ванільну пудру і продовжуйте збивати до однорідної маси.
4. Потихеньку умішайте борошняну суміш і молоко і обережно перемішайте, поки тісто не стане абсолютно гладким. Розподіліть тісто рівномірно в форму для випічки.
5. Грубі черешки ревеню очистіть від шкірки і поріжте на шматочки довжиною 4-5 см. Якщо отримані шматочки занадто товсті, розріжте їх уздовж, щоб вони не опустилися на дно в процесі випікання.
6. Викладіть шматочки ревеню красивим візерунком поверх тесту у формі. Посипте цукром.
7. Випікайте пиріг протягом 10 хвилин, потім зменшіть температуру духовки до 150 ° С і випікайте ще 40-50 хвилин або до тих пір, поки пиріг не підрум'яниться. Дозвольте йому охолонути в формі.

Варіант начинки: яблуко і кориця

Це осінньо-зимовий варіант пирога.

• 2-3 яблука
• 1 ½ ст. л. цукрової пудри
• 1 ч. Л. меленої кориці

1. Очистіть яблука і видаліть кісточки, наріжте скибочками і викладіть поверх тесту
2. Змішайте цукор і корицю, посипте зверху

До змісту

Пісочний пиріг з ягодами - галета

На 2 галети

Галета - ідеальний для мене пиріг. Тут не потрібні ніякі форми і не треба сильно старатися, щоб пиріг виглядав красиво. Можна сказати, що це розслаблений пиріг! І ще мені подобається, що цей рецепт пирога з ягодами не надто солодкий - на тарілку до такого пирога можна додати кульку ванільного морозива.

Пісочне тісто:

• 200 г пшеничного борошна
• 1 ч. Л. цукрової пудри
• дрібка солі
• 100 г холодного вершкового масла кубиками
• 25-50 мл крижаної води

начинка

• 500 г свіжих ягід, наприклад малини, чорниці або смородини
• 4 ст. л. цукрового піску
• ½ ч. Л. ванільною пудри
• 4 ч. Л. кукурудзяного крохмалю
• 1 яйце
• 1 ст. л. молока
• 1 ст. л. цукрового піску для посипання

1. Змішайте в мисці борошно, цукрову пудру і сіль. Додайте масло і вимісити руками до сирного суфле.
2. Додайте холодну воду (починайте з невеликої кількості і додайте ще, якщо тісто здається занадто сухим) і ретельно вимісити тісто, поки воно не схопиться. Оберніть тісто плівкою і поставте в холодильник як мінімум на 2 години.
3. Для начинки покладіть ягоди в миску і змішайте з цукром, ваніллю і крохмалем.
4. Розігрійте духовку до 175 ° С.
5. Розріжте тісто на два однакових за розміром шматочка. На злегка присипаної борошном робочій поверхні розкачати обидва шматочка в кола товщиною 3-4 мм. Викладіть їх поруч один з одним на папір для випікання.
6. Викладіть на тісто начинку з ягід, порівну розділивши її між пирогами, краю залиште порожніми. Загніть краю поверх ягід і злегка притисніть, щоб тісто залишалося на місці.
7. Покладіть пироги на деко або обробну дошку і відправте в морозилку приблизно на 10 хвилин (щоб вони краще тримали форму при випіканні в духовці).
8. Злегка збийте яйце з молоком і змастіть цією сумішшю краю пирога. Кожен пиріг посипте ½ ст. л. цукру. Випікайте на середньому рівні духовки протягом 35-45 хвилин, поки краю пирогів не підрум'яняться, а ягоди не стануть м'якими.

рецепти

Лінда Ломеліно

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

спочатку літо взагалі не треба пекти пироги :-)

.

Пиріг з ревенем! Help !. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Ревінь - "рослина для пирогів". Розділ: Випічка (пиріг з замороженим ревенем). ПИРІГ З ревеню, хто-небудь знає смачний ...

Опис: Приготувати дріжджове тісто. Ревінь нарізати, посипати цукром, закрити кришкою і дати настоятися. Тісто розкачати в пласт товщиною з палець, викласти на деко, змащене жиром, краї загнути нагору. Яйце збити, перемішати з утворився від ревеню ...