Запіканки настільки універсальна річ, що навіть з одного і того ж набору продуктів можна приготувати різні за смаком запіканки. Це я говорю про запіканку з картоплі з фаршем , Яку я готувала раніше і сьогодні новий рецепт цієї страви.
У моєму новому рецепті запіканка готується не з скибочок відвареної картоплі, а з картопляного пюре. Я використовувала готове пюре, що залишилося з вечора. Спеціально приготувала його по-більше, щоб на наступний день зробити цю запеканочку.
Цей рецепт запіканки з картоплі з фаршем - чергове підтвердження того, що зі старого можна приготувати нове, оригінальне і цікаве.
інгредієнти:
- Капуста свіжа 300 м
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Томатна паста 2 ст.л.
- Сіль, перець, мускатний горіх за смаком
- Рослинна олія для обсмажування
- Фарш (курячий, свинячий або змішаний) 500 м
- Картопля 600 м
- Молоко приблизно 100 мл.
- Масло вершкове 1 ст.л.
- Сир твердий 30 м
- Сметана 50 м
приготування:
- Капусту і цибулю дрібно поріжте.
- Обсмажте на великому вогні капусту разом з цибулею. Рекомендую капусту помішувати, щоб вона не пригоріла.
- Додайте до капусти томатну пасту, спеції, накрийте кришкою і тушкуйте до м'якості.
- Картопля очистіть, поріжте на 4 частини і відварити в підсоленій воді до готовності.
- Рідина з картоплі злийте, потовчіть картоплю толкушкой, додайте вершкове масло і гаряче молоко.
- Перемішайте, щоб вийшло однорідне не рідким картопляне пюре.
- Готовий фарш посоліть, поперчіть, додайте приблизно 3 ст.л. води, ретельно перемішайте до однорідності.
- У ємність для запікання (у мене діаметром 22 см) викладіть тушковану капусту, зверху рівним шаром фарш. З фаршу я руками роблю тонкі коржі і викладаю їх зверху на капусту.
- На фарш - картопляне пюре.
- Сир потріть на дрібній тертці, з'єднайте зі сметаною і викладіть останнім шаром.
- Накрийте ємність кришкою або фольгою.
- Поставте картопляну запіканку в розігріту до 170 градусів духовку запікатися приблизно 45 хвилин.
