"Прощай горілка і самогон? Як змінюється споживання алкоголю в сучасній Росії". Про формування нової культури споживання спиртних напоїв в нашій країні йшлося на лекції проректора ВШЕ, керівника лабораторії економіко-соціологічних досліджень Вадима Радаева, яку він прочитав в Пітерської Вишці.
Ні для кого не секрет, що в світі такі слова, як «російський» і «горілка» практично вважаються синонімами. У всякому разі, згадка про один з них моментально відсилає до іншого: російська - значить, любить горілку; горілка - росіянин не відмовиться. Самі росіяни в своїй більшості поділяють таку точку зору. І навіть ті, хто з глибоких патріотичних почуттів стверджує, що це лише стереотип, в більшості випадків, солідарні з даною думкою. Так, у самих російських алкоголь стає предметом жартів і навіть самовиправдання. Хто з нас не чув або навіть не вимовляв фрази на кшталт: «Ну я ж росіянин! Росіяни завжди п'ють ». Однак у відвідали лекцію Вадима Валерійовича Радаева під інтригуючою назвою «Прощай горілка і самогон? Як змінюється споживання алкоголю в сучасній Росії »відтепер не вистачить духу апелювати до такого (і без того слабкому) аргументу. Менше ніж за годину відомий соціолог і економіст двічі зламав даний стереотип, наочно довівши аудиторії, що відносно недавно така думка була безпідставною, і, хворіє того, в наш час більше не є актуальним.
Безумовно, впевненість у прихильності росіян до випивки не виникла з повітря. На міжнародному тлі Росія дійсно негативно виділяється: рівень душового споживання алкоголю в порівнянні з зарубіжними країнами в нашій країні набагато вище. Однак так званого «Північного» стилю споживання росіяни дотримувалися не завжди. Пили на Русі щодо мало, переважно слабоградусні напої. Лише з 15 століття в країні з'являється горілка, високі ціни якої стримують кількість її споживання і дають поштовх до розвитку самогоноваріння. Дивно, але аж до середини 20 століття рівень споживання алкоголю досить низький, на що безпосередній вплив надають такі чинники, як сухий закон 1914-1924 років, військові потрясіння і низький рівень матеріального добробуту населення. Так, очевидно, що менше століття тому пияцтво не можна було назвати характерною рисою російського менталітету.
Лише з 1960-х років ситуація значно змінюється: споживання тільки легального алкоголю зростає більш ніж в 2 рази: 14 літрів на душу населення разом з самогоном. Незважаючи на свою дорожнечу, горілка стає основним алкогольним напоєм. У 1990-ті роки радянська модель споживання алкоголю також трансформується, зазнаючи кілька зламів: горбачовської антиалкогольна кампанія призводить до падіння споживання легального алкоголю на 50%, а по її закінченні споживання горілки знову зростає. Після лібералізації 1992 року активується ринок нелегального міцного алкоголю і імпорт міцних алкогольних напоїв різної якості. Як результат - зростання смертності, падіння споживання міцного алкоголю і зростання споживання пива, підкріплені подрезом імпорту алкоголю в 1998 році. Таким чином, лише за 50 років в країні сталося кілька кардинальних змін патернів споживання алкоголю.
Початок 21 століття знаменується твердженням вже нової структури споживання міцних алкогольних напоїв. Аж до кризи 2008 року продажі алкоголю ростуть, проте популярність напоїв змінюється: замість міцного алкоголю (за винятком віскі), росіяни поступово споживають більше пива і вина. Навіть незважаючи на колосальне зниження цін на горілку, її споживання стабільно падає. Аналогічну тенденцію лектор відзначає і щодо нелегального алкоголю. Так, якщо раніше самогоноваріння підтримувалося дорожнечею горілки і лікеро-горілчаних виробів і, тим самим, домашній самогон часто заступав дані напої, то з 2000-х років споживання обох напоїв падає, поступаючись місцем слабоградусним. Навіть зростання виробництва нелегального алкоголю в Росії з 2010 року на тлі підвищення активності контролюючих і правоохоронних органів, роздрібних цін на легальну алкогольну продукцію і зниження реально наявного доходу населення не робить кардинального впливу на ситуацію. Таким чином, по відношенню до споживання як легального, так і нелегального алкоголю спостерігаються схожі зміни: міцні алкогольні напої втрачають свою «популярність» серед росіян.
Крім цього, прослухана лекція дозволила дізнатися про те, що вже практично десять років уряд РФ проводить антиалкогольну кампанію, метою якої є подвійне зниження споживання алкоголю до 2020 року. Серед кроків до здійснення даної реформи - створення Росалкогольрегулювання, підвищення вимог до виробників, заборона на продаж пива в кіосках, обмеження часу продажу алкоголю, прискорена індексація ставок акцизів на алкоголь і мінімальна роздрібна ціна на горілку. Однак, як зазначив лектор, в останні пару років ситуація пом'якшується, і «антиалкогольна реформа пригальмовує» (В. В. Радаєв).
У зв'язку з фактичним характером виступи, «приправленого» барвистою візуалізацією інформації, посперечатися слухачеві особливо нема з чим. Менш ніж за століття в країні відбуваються значні трансформації в характері споживання алкоголю: від шалених стрибків, до незначних коливань рівня виробництва і споживання алкогольних напоїв; від підвищення, до зниження кількості споживання алкогольної продукції. І це факт. На перший погляд, напрошується єдиний логічний висновок: на актуальне зниження споживання міцного алкоголю в Росії впливає несприятлива економічна ситуація. Розумно - економічні фактори відіграють велику роль. Але чи є вони єдиною і, найголовніше, домінуючою змінної? Адже, як було відзначено, незважаючи ні на що, ціна горілки все ще низька, проте споживання її падає. Саме це питання стає кульмінаційним моментом лекції. І розв'язка, на жаль, не буде - успішне вирішення «загадкової історії» вимагає проведення тривалих детальних досліджень, як якісних, так і кількісних.
Однак невід'ємний обов'язок сумлінного вченого - висунути гіпотези, а професійного спікера - заінтригувати слухачів. Поєднуючи дані ролі, Радаєв відповідає обом вимогам: озвучивши залишився відкритим питання «Що стало причиною зміни патернів споживання алкоголю росіянами?», Вчений дає підказку: відповідь потрібно шукати в глибинах соціокультурного контексту. Саме проведення аналізу поколінь і культурного зрушень, на думку вченого, може допомогти знайти пояснення спостерігається трансформації патернів споживання міцного алкоголю в Росії. Можливо, нові покоління воліють міцним алкогольним зовсім інші напої, і через кілька десятиліть слово «російський» буде асоціюватися ні з сорокоградусной, а з червоним сухим або, більш того, з чашкою капучино. Чому б і ні? Але навіть іронічним прогнозами повинні передувати ретельні наукові дослідження, і на цей раз з акцентом не стільки на економічних модифікаціях, скільки на культурних змінах.
Текст: Ксенія Бурко, ОП "Соціологія", 3 курс
Прощай горілка і самогон?Але чи є вони єдиною і, найголовніше, домінуючою змінної?
Поєднуючи дані ролі, Радаєв відповідає обом вимогам: озвучивши залишився відкритим питання «Що стало причиною зміни патернів споживання алкоголю росіянами?
Чому б і ні?
