Кожна мама і дружина прагне годувати сім'ю смачно і з максимальною користю. Ось тільки вранці необхідно приготувати для сім'ї ситний сніданок за дуже короткий час. Якщо під рукою є сир, тоді з завданням впораєтеся швидко. Але перш вивчіть, як приготувати сирники - найпростіше і поживне ранкове блюдо.
Фото: gastronom.ru
Сирники: рецепт, інгредієнти
Сніданки для членів сім'ї іноді непросте завдання для господині. Бутерброди не подарована довготривалої ситості, та й перенавантажуватимуть з ранку травлення, а від каш домочадці просто можуть відмовитися.
Альтернатива таким ранковим подач - сирники. М'які, пишні, ароматні і апетитні, вони наситять, подарують бадьорість, зміцнять організм і легко засвояться організмом. Якщо готуєте сирники з сиру, то будьте впевнені, що частина добової норми кальцію і білка зміцнить і підтримає організм.
Сирники з сиром обожнюють діти, тому що вони солодкі, пахнуть ваніллю, повітряні, з рум'яною скоринкою. Якщо додасте до них смачний топінг (сметану, вершки, варення, мед) або подасте з фруктами (бананами, апельсинами, яблуками) або ягодами, тоді можете не сумніватися, що це блюдо стане головним в ранковому раціоні сім'ї.
Фото: povarenysh.ru
Рецепти цієї страви численні і різноманітні. Однак є базовий, класичний рецепт сирників, який пропонуємо спробувати. Якщо підете йому, то результат отримаєте чудовий.
Для початку поділимося маленьким секретом, який дозволить зробити сирники сирні, а не з борошна або манки. Господині, які намагалися на око додавати інгредієнти, стикалися з тим, що сирники, рецепти яких використовували, виходять плоскими або занадто щільними, сирна маса в них практично не відчувається або вони розпадаються на сковороді.
Чому так сталося? Вся справа в пропорції. Запам'ятайте простий розрахунок: на кожні 200 г сиру необхідно 1 куряче яйце, за 100 г сиру - 1 ст. л. борошна (без верху).
Сирники, рецепт яких пропонуємо спробувати (на чотирьох членів сім'ї), вийдуть повітряними, якщо використовуєте такий набір продуктів:
- нежирний сир - 800 г;
- яйця - 4 шт .;
- борошно - 8 ст. л .;
- родзинки - 100 г.
Сіль і цукор використовуйте, орієнтуючись на власний смак. Щоб сирники вийшли ароматними, додайте 1/3 ч. Л. ванільного цукру.
Якщо готуєте сирники на сковороді, тоді підготуйте 150 мл соняшникової олії і 100 г борошна для заготовок.
Коли вибираєте сир для сирників, обов'язково беріть нежирний, інакше маса буде приставати до поверхні сковороди або сирники розваляться. Не використовуйте занадто сухий і дуже вологий сир. Він повинен бути добре віджатий, легко ділитися на великі зерна.
Якщо продукти зібрані, тоді вивчіть секрети, як приготувати сирники на сковороді.
Читайте також: Сирна запіканка: рецепт приготування
Сирники: як приготувати з сиру на сковороді
Приготування такої страви - нескладне завдання. Якщо господиня врахувала всі вимоги, то процес буде простим і швидким. Однак і він має ряд секретів, якими охоче поділимося.
Вся технологія складається з двох етапів:
- Замішування тіста:
- Сир змішайте з яйцями, цукром і сіллю. Додайте ванільний цукор. Доведіть до однорідності, використовуючи кухонний комбайн або блендер.
- Додайте в масу борошно і добре все перемішайте.
- Помийте родзинки і висипте його в підготовлену масу.
Фото: mir24.tv
- Термічна обробка:
- Наберіть столову ложку отриманої маси, сформуйте з неї круглий кульку і злегка пріплюсніте його з двох сторін, щоб вийшла висока коржик.
- Обваляйте заготовку в борошні.
- Розігрійте сковороду, налийте в неї трохи рафінованої олії.
- Кладіть заготовки на сковороду і на невеликому вогні смажте з двох сторін. Чи готові сирники тільки тоді, коли з'явиться рум'яна кірочка.
Щоб сирники пропеклися всередині, після того, як переверне їх рум'яною скоринкою догори, накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму.
Врахуйте, що при формуванні сирників тісто прилипає до рук. Поставте поруч тарілку з водою, щоб змочувати ложку, долоні і пальці, тоді це завдання простіше виконати.
Готуйте сирники не тільки на сніданок, а й на вечерю. Можете замінити приготування на сковороді випіканням в духовці. Якість сирників від цього не зміниться, але зменшиться їх калорійність, оскільки не буде використаний жир.
Випробуйте представлений рецепт і переконайтеся, яке смачне і просте блюдо - сирники.
Читайте також: Сирники з манкою в духовці: рецепт
Чому так сталося?
