Сучасна кулінарія включає в себе цілий комплекс різних технологій, рецептів, обладнання та інших хитрощів, знань і умінь. Але якщо кухня дуже маленька або її взагалі немає, на допомогу є чудовий побутовий кухонний помічник - мультиварка. Розсипний рис, пельмені, смажена картопелька, плов, смачний бісквіт або йогурт на десерт - це всього лише мала частина того, що можна приготувати в чудо-горщику під назвою мультиварка. Мультиварка поєднує в собі кілька приладів, від яких власне і росте коріння. Слово «мульти» означає якесь безліч і в даному випадку об'єднує Кашоварки, пароварку і хлібопічку. Сучасна мультиварка вміє багато - варити, смажити, пекти, тушкувати і готувати на пару, вміє робити джеми і варення, йогурти і бісквіти. Але якщо є вибір, то потрібно його робити і буває це зробити не так вже й легко. Допоможуть Вам зробити правильний вибір наші поради і рекомендації, наведені в цій статті. Давайте ознайомимося з цієї диво-каструлею і зрозуміємо, як вона функціонує і що вміє, адже без цього знання вибрати оптимальну модель Вам не вийде. 
пристрій мультиварки
Мультиварка являє собою пристрій, в який вставляється робоча чаша, в якій все готується. На дні пристрою розташований нагрівальний елемент, а в мультиварці з функцією 3D нагріву, які вміють випікати, нагрівальні елементи розташовані ще й з боків, для рівномірного прогріву робочої чаші. 
Під час приготування робоча чаша закривається кришкою із спеціальним клапаном. Справа в тому, що процес приготування в мультиварці відбувається під певним тиском, тому і потрібен клапан, який і контролює це саме тиск. Завдяки постійному тиску всередині приладу, страви готуються швидко і в них максимум вітамінів і корисних речовин, оскільки рідина в процесі приготування не википає. Основа кришки має спеціальний ущільнювач, тому турбується, що щось втече, зовсім не потрібно.
Корпус мультиварки може виготовлятися з пластику або з металу, який часто у вигляді нержавіючої сталі. Безумовно, метал значно довговічніший, але і вартість відповідна. Крім естетики матеріал корпусу інших функцій не несе.
Робоча чаша мультиварки досить значущий елемент, якому потрібно приділити увагу при виборі. Робочі чаші бувають з кераміки, нержавіючої сталі і алюмінієвого сплаву. Алюмінієві чаші, зазвичай, мають тефлонове або титано-керамічне покриття. З такими чашами потрібно звертатися акуратно, оскільки вони не терплять подряпин і різних пошкоджень металевими приладами. Через подряпин знижується стійкість чаші до пригорання. При дбайливому ставленні такої чаші вистачить надовго. Чаші з кераміки більш універсальні, оскільки їх можна використовувати і в мікрохвильових печах. Такі чаші НЕ поятся подряпин, але бояться відколів і падінь, після яких можна залишитися взагалі без чаші. Чаші з нержавіючої сталі не бояться нічого - хоч дряпаються, хоч кидай.
Тип мультиварки
І тут не все просто, оскільки мультиварки діляться на звичайні мультиварки і мультиварки-скороварки. Розглянемо докладніше які принципи роботи у них, які відмінності, переваги та недоліки.
У скороварці процес приготування відбувається під тиском, на відміну від звичайної мультиварки, де приготування відбувається звичайним рівномірним нагріванням страви. Скороварка дозволяє готувати їжу значно швидше - в цьому її головна перевага. Залежно від страви, процес приготування скорочується в два, а то і три рази. На страви швидкого приготування швидкість приготування в скороварці не впливає. Недоліком скороварки є те, що її не можна відкривати в процесі приготування, оскільки всередині утворюється великий тиск і щоб її можна було відкрити, необхідно спершу її вимкнути і скинути тиск, а потім ще чекати пів години, поки утворюється тиск.
Мультиварки готують звичайним, природним шляхом, за рахунок тривалого низькотемпературного впливу на страви. У мультіварок більше можливостей приготування і менше обмежень. У процесі приготування можна відкрити кришку в будь-який момент, а щасливі власники таких приладів використовують їх кожен день.
Виходячи з вище написаного напрошується висновок, що краще мати і мультиварку і скороварки, але на жаль не кожен може собі це дозволити. До кінця не ясно що краще використовувати і виробники пішли іншим шляхом - зробили мультиварку-скороварку. Таке рішення має всі переваги як скороварок, так і мультіварок, і зводить нанівець всі їх недоліки взяті окремо. Ціна таких чудо-каструльок значно вище, а модельний ряд менше.
обсяг мультиварки
Важливим критерієм при виборі мультиварки є її обсяг. Можна сказати що цей критерій повинен бути основоположним, оскільки від нього залежить кількість людей, яке можна нагодувати стравою, приготованим в мультиварці. Умовно мультиварки можна розділити на два основних типорозміру - мультиварки з об'ємом 1.8 - 3.5 літра і мультиварки з об'ємом 4.5 - 6 літрів.
Мультиварки меншого обсягу підходять для 2-3х чоловік і дитини. Оптимальний варіант для такої сім'ї це обсяг 2.5 - 3 літри. Справа в тому, що мультиварка - річ автоматична, яка не вимагає знань в кулінарії, тому і розрахована на певні ємності. Наприклад, всі каші готуються в режимі «Гречка» і скажемо, на чашу 2.5 літра обсяг крупи становить приблизно 300 мг, що багато для однієї людини навіть з дитиною.
Мультиварки великих обсягів підходять для великої кількості людей. Дозволяють готувати різні страви з запасом на кілька днів, або з різноманітністю меню, що важко приготувати в мультиварці з маленьким обсягом.
Що вміє мультиварка
Звичайно ж мультиварка не основний інструмент для готування і служить скоріше для "бек-вокалу" на кухні, де плита з духовкою не стануть припадати пилом. Однак, в мультиварці можна приготувати страви, в яких їй немає рівних. Давайте розглянемо, що можна готувати в сучасній мультиварці.
На питання: "... що можна приготувати в мультиварці?" Відповідь одна - практично всі, і це без жартів. Навіть найдоступніша за ціною мультиварка маю масу можливостей. Стандартний набір режимів в будь-який мультиварці приблизно такий:
- Гречка - програма для готування різних каш
- Плов - програма для приготування рису, макаронів і картки
- Молочна каша - програма для приготування каш з великим об'ємом рідини
- Варка - програма для приготування супів, борщів, а так само для варіння овочів і всього іншого
- Жарка - програма для обсмажування всього, що тільки можна
- Гасіння, випічка та приготування на пару - для всього іншого
Але на основних режимах можливості мультиварки не обмежуються, їх можна компонувати і експериментувати. Наприклад, в два прийоми можна приготувати шикарнейший борщ, якщо готувати бульйон і обсмажувати овочі окремо. У режимі випічки можна готувати відмінні кекси, бісквіти, соковиті запіканки, різні суфле і багато іншого. Можливості цього чудо-горщика не обмежені і можуть упиратися лише в досвід і знання користувача.
функції
сучасні мультиварки мають масу корисних функцій, з якими ми і ознайомимося.
Функція «Підтримка температури» дозволяє підтримувати блюдо гарячим після його приготування на великий проміжок часу. Дуже корисна, якщо Ваш обід раптом переноситься у часі, або у членів сім'ї різний режим прийому їжі.
Функція «Відкладений старт» дуже корисна, і дозволяє задавати час, після закінчення якого мультиварка почне приготування. Наприклад, Ви засипали інгредієнти і завели таймер на 8 годин, і коли прокинетеся вранці, у Вас в горщику свіжа, тільки зварена кашка.
Функція «Таймер» - дозволяє вимикати мультиварку після заданого проміжку часу. Наприклад, Ви варите овочі і Вам потрібно піти в магазин. Ви програмуєте таймер, і мультиварка сама все зварить і вимкнеться.
Окремо варто поговорити про інтерфейс управління, адже взаємодія з користувачем може бути за допомогою простих кнопок, у випадку з дешевими моделями, або з повнофункціональним дисплеєм в більш дорогих моделях. Тут особливої різниці немає і потрібно розуміти, що чим більше програм і режимів, тим складніше інтерфейс управління. Однак завжди зручніше бачити конкретні цифри і написи, ніж просто лампочки. Хоча це справа смаку.
Якщо Ви купуєте мультиварку щоб варити кашки, то Вам вистачить звичайної простенької мультиварки. Але якщо ж Ви плануєте готувати різні страви, запікати і випікати, то Вам буде зручніше використовувати більш функціональну мультиварку з дисплеєм і різними програмами. Як правило, більш функціональні мультиварки дозволяють виставляти температуру і тривалість будь-якої програми і підходять для більш досвідчених користувачів.
Давайте підіб'ємо підсумок. Мультиварка - це універсальний інструмент дозволяє готувати різні страви без особливих знань в кулінарії. Підходить для маленької кухні або коли її зовсім немає, і прекрасно замінює Кашоварки, хлібопічку і пароварку. Дозволяє економити час для приготування і місце на кухні або в кімнаті. Вибирати мультиварку потрібно в першу чергу виходячи з обсягу і кількості членів сім'ї. Наступним критерієм є матеріал внутрішньої чаші і кількості режимів приготування. Інші елементи - матеріал корпусу, програми і додаткові функції кожен вибирає індивідуально, виходячи зі своїх переваг. купити мультиварку Ви можете в нашому інтернет-магазині, прямо з доставкою додому.
О можна приготувати в мультиварці?
