- Скільки часу вариться гречка
- Покрокова інструкція, як варити гречану кашу на молоці
- Корисні поради
- Гречка на молоці з грибами і куркою
- Солодка каша з сухофруктами і горіхами
- Гречана каша з яблуком і корицею
Дієтологи наполягають: каші допомагають позбавитися від зайвої ваги навіть незважаючи на високу калорійність круп'яних страв. Секрет - в повній засвоюваності входять до складу вуглеводів, великій кількості мікроелементів і вітамінів для підтримки енергії. День, започаткований з добре звареної каші, обіцяє бути продуктивним. Поговоримо про особливості приготування гречаної каші на молоці.
Скільки часу вариться гречка
Гречана крупа відмінно вбирає рідину. Щоб зерно збільшилася в розмірі мінімум в 3 рази, потрібно 15 -20 хвилин. Це час зазвичай готуються розсипчасті гарніри. Вузький і однорідної гречана каша буде через хвилин 10-15. Так, традиційна молочна каша з гречки повністю приготується за півгодини.
Покрокова інструкція, як варити гречану кашу на молоці
Молоко в своєму складі містить жир. Тому молоко гірше всмоктується сухими зернами гречки, ніж вода. Починати варіння каші можна на воді, а після часткового розбухання зерен додавати молоко і домагатися потрібної консистенції і гладкості. Інший шлях - змішати молоко і воду на першому етапі. Результат буде майже таким же, тільки гречку доведеться регулярно помішувати. Варка на молоці трохи затягне процес, зате і страва вийде 100% молочним.
Щоб їжа вийшла корисної для членів сім'ї будь-якого віку, вибирайте якісний продукт без сторонніх домішок і сміття. Зерна гречки повинні бути однорідного розміру і кольору, правильної форми, без пошкоджень. Крупа в прозорому пакеті дозволяє розглянути всі нюанси продукту. Термін зберігання гречаної крупи після фасування - 15-20 місяців.
Технологія варіння гречки на молоці:
- На 1 склянку крупи взяти 5 склянок рідини. В якості рідини використовувати суміш води і молока;
- Закип'ятити молоко і воду в каструлі;
- Додати сіль і цукор за смаком;
- Всипати всю гречку, зробити вогонь середнім;
- Помішуючи, варити кашу 15 хвилин. За цей час зерно встигне набрякнути;
- Накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму, витримати на плиті ще 10 хвилин. Необхідно помішувати, щоб блюдо не пригоріло;
- Вимкнути вогонь, укутати каструлю рушником і дати постояти 5-10 хвилин.
- При подачі покласти в центр тарілки невеликий шматочок вершкового масла.
якщо каша вариться на воді першу половину процесу, то можна обійтися зовсім без помішуванні. Після додавання молока заважати потрібно обов'язково. Майже не вийде відійти від плити, якщо варити кашу на 100% молоці. Блюдо з таким складом інгредієнтів має властивість пригорати, тому регулярно доведеться заважати його ложкою.
Корисні поради
- Гречка відмінно поєднується з кислими і кисло-солодкими ягодами і фруктами. В якості корисного доповнення можна використовувати розпарені і порізані чорнослив і курагу, ягідні соуси. Прикрасьте кольоровим міксом готову страву в тарілці. Додавати їх в процесі приготування не можна: молоко може «згорнутися».
- Скоротити час варіння каші наполовину допоможуть гречані пластівці. З ними каша вийде в'язкою і розвареної. Оброблені пластівці краще вбирають воду і швидше розбухають.
- Для зниження калорійності використовуйте знежирене молоко або кокосове молоко. Щоб каша вийшла солодкої, привабливою для дитини, замініть незбиране молоко згущеним. На топленому молоці вийде блюдо зі смаком, як з російської печі. Золотистої молочна каша стане, якщо в рідину додати шафран.
- Поліпшити смак страви дозволить режим, при якому продукти Напарюють, а не киплять при великому полум'я. Краще вибирати посуд з товстими стінками і покриттям, що запобігає пригорання.
Прості рецепти з гречаною кашею на молоці
Навіть молочну кашу не обов'язково варити солодкої. Можна готувати на її основі страви для обіду і вечері. Гречка з молоком відмінно поєднується з грибами, овочами, зеленню, спеціями. Цікавим експериментом може стати гречка з куркою і грибами, приготована за аналогією з рисової паельєю.
Гречка на молоці з грибами і куркою
Це як раз той випадок, коли страва виходить легким і поживним одночасно. Гриби для рецепта підійдуть свіжі або сушені. У другому випадку їх потрібно попередньо залити окропом, а після набрякання порізати і обсмажити.
Складові:
- Стакан гречки;
- Літр суміші води і молока;
- 300 г курячої грудки;
- 300 г свіжих грибів;
- цибулина;
- Щіпка кардамону, чорний перець за смаком;
- Шматочок твердого сиру і зелень для прикраси.
Зварити гречану молочну кашу звичайним способом. В середині варіння, коли крупа тільки почне розбухати, покласти в каструлю нарізані гриби і шматочки курки, подрібнений ріпчаста цибуля. Варити до повної готовності. В кінці додати перець і кардамон. Укрити кришкою, залишити на 5 хвилин. Подавати, посипавши порції зеленню або дрібно натертим сиром.
Солодка каша з сухофруктами і горіхами
Страву можна назвати дієтичним, незважаючи на присутність горіхів, кураги та родзинок. Рослинні волокна покращують травлення, виключають відкладення жирів.
Складові:
- Стакан гречки;
- 1 літр молока з водою;
- За жмені лісових горіхів, м'якою кураги і великого світлого родзинок;
- Сіль і цукор за смаком.
Зварити кашу основним способом. Укутати каструлю в ковдру і поставити Напарюють. Курагу і родзинки залити окропом за 10 хвилин до подачі. Викласти кашу в тарілку, в центрі розмістити жменю горіхів, родзинки і порізану дрібними шматочками курагу.
Гречана каша з яблуком і корицею
Своєрідний смак і аромат гречки поєднується зі свіжістю і кислотою яблука, м'якою пряністю кориці. Цікавий відтінок смаку подарує і натуральний бджолиний мед.
Складові:
- Стакан гречки;
- Літр молока;
- Яблуко кисло-солодкого смаку;
- Ложка меду;
- Щепоть кориці;
- Вершкове масло для подачі.
Зварити кашу, замінивши цукор медом. Корицю розчинити в молоці на початку варіння. За 10 хвилин до закінчення додати в кашу порізане кубиками яблуко (краще підходять тверді кисло-солодкі сорти із зеленою шкіркою, наприклад, Симиренка). Перед подачею полити кашу маслом і присипати порошком кориці.
