Як приготувати смачні вареники з вишнями на пару?

1. Рецепт завареного тесту для вареників з вишнями:
2. Кефіру тесту для вареників із замороженими ягодами:
3. Рецепт вишневої начинки:
4. Рецепт вишневого соусу:

Хоч сезон з вишнями вже пройшов, але напевно у вас є запас заморожених літніх ягід, тому дізнатися, як готуються смачні вареники з вишнями не зайвим, буде в будь-який час року. Насправді, зимові вареники з замороженої вишнею не менше смачні, ніж літні. До речі, вони користуються великою популярністю серед людей, які дотримуюся посту перед Різдвом Христовим.

Дуже смачними виходять вареники з вишнями, приготовані саме на пару (можна для цих цілей використовувати і мультиварку зі спеціальною підставкою). Найкращий рецепт тесту для таких вареників - це тісто, заварені окропом.

Рецепт завареного тесту для вареників з вишнями:

• Якісна мука - 250-350 м
• Кипляча вода - 250 мл.
• Олія (соняшникова або оливкова) - 1 ст. ложка.
• Сіль - на смак.

Для вареників на пару можна використовувати і інший рецепт, який дасть можливість приготувати їх влітку зі свіжими вишнями в целофановій тарі. Так що, можете заздалегідь придбати пакети оптом спеціально для цих цілей. У них дуже зручно розфасовувати і вареники, і ягоди для заморозки.

Кефіру тесту для вареників із замороженими ягодами:

• Кефір (при бажанні можна замінити ряжанкою, кисляком або кислим молоком) - 250 мл.
• Якісна мука - 250-350 м
• Сода (розпушувач для тіста) - чверть чайної ложки.
• Сіль - на кінчику ножа.

Після приготування тіста приступаємо до підготовки начинки для вареників.

Рецепт вишневої начинки:

• Вишня заморожена (з кісточками або без, вирішувати вам) - близько 600 м
• Цукровий пісок - 250 г.
• Крохмаль (краще кукурудзяний) - 1 чайна ложка.

Начинку приготувати так для вареників із замороженими або свіжими вишнями - одна з основних помилок господарок. Який би варіант ви не вибрали, з кісточками або без, потрібно зробити так, щоб зайвий сік з вишень обов'язково стік. Не обов'язково його виливати в каналізацію, можна приготувати з нього смачний вишневий соус до цих же вареників.

Тепер розглянемо безпосередньо сам процес ліплення. Тісто на вареники з вишнями не варто розгортати або вирізати склянкою занадто тонко, краю слід заліпити дуже швидко і акуратно, інакше сік витече і зіпсує зовнішній вигляд і смак страви.

Якщо ви плануєте варити вареники відразу, то ліпити потрібно по партіях, рівно стільки, щоб влізло в ємність для варіння, але завжди можна наліпити більше і заморозити в морозильній камері, а потім при бажанні зварити в будь-який час, так ваші вареники з вишнями завжди будуть свіжими і тепленький.

Якщо ви варите вареники у воді, то часу процес варіння займе не багато - 5-7 хвилин після закипання, а ось на пару доведеться почекати, причому точних часових термінів не існує, оскільки все залежить від інтенсивності пара.

До речі, якщо ви більше любите холодні страви, то вам напевно сподобається варіант вареників з вишнями під вишневим соусом.

Рецепт вишневого соусу:

• Рецепт вишневого соусу:
• Вишні - кількість залежить від вашого смаку.
• Сироп, заснований на стёкшем соку або воді.
• Цукор - за смаком.
• Крохмаль (можна прозоре желе) - 1 чайна ложка (використовується для того, щоб соус загус). Можна навіть використовувати чистий желатин, але його потрібно в рази менше.
• Приготувавши соус, викладіть залишилися і остиглі вареники на глибоку тарілку і залийте ним.

Ось такий нескладний рецепт вишневих вареників із замороженими вишнями на пару. Обов'язково приготуйте, не пошкодуєте. Смачного!

Мітки цієї статті

Розповісти друзям