- базові рекомендації
- Як вибрати інгредієнти
- послідовність приготування
- Борщ в мультиварці
- Відеорецепт класичного борщу
Борщ - це класичне перша страва. Його готували ще наші предки. Існує думка, що його назва пішла від рослини, яке називається борщівник. З нього готували стародавні слов'яни. Згодом блюдо змінилося, в нього стали додавати завезений з Європи картопля і буряк. У цьому виді рецепт смачного борщу і дійшов до наших днів.
У цій страві багато вітамінів, в ньому присутні найкорисніші овочі і м'ясо. Ні для кого не секрет, що чоловіки без розуму від борщу. Але діти його не дуже полюбляють, особливе обурення у них викликає варена капуста.
Я пораджу, як без проблем нагодувати дитину борщем. Його потрібно процідити через шумовку або друшляк. Вийде прекрасний відвар без шматочків овочів. Виберіть з каструлі трохи картоплі і додайте в цей відвар. Тепер потрібно приправити страву сметаною - і готово. Ваша дитина із задоволенням з'їсть всю порцію.
базові рекомендації
Для приготування цієї страви знадобиться:
- каструля;
- дошка для нарізання;
- Пательня;
Складові:
Масо (яловичина) 600 г Капуста 250 г Буряк (середня) 1 шт. Картопля 5 шт. Морква 1 шт. Лук 1 шт. Томатна паста 3 ст. л. Масло (рослинна) За смаком Сіль За смаком Перець За смаком Лавровий лист 2 шт.
Як вибрати інгредієнти
М'ясо для цієї страви зазвичай беруть на кістки. В цьому і полягає секрет справжнього смачного і наваристого борщу.
Буряк має бути червоного кольору. Є сорти буряка з білими смугами, такі овочі для борщу не підходять, зварити з них насичено-червоний борщ не вийде. Якість буряка можна визначити на смак. Відкусите шматочок сирого коренеплоду - якщо він солодкуватий на смак, значить, борщ буде смачний. Прісна, несмачна буряк не дасть такої хороший навар.
Вимог до моркви, картоплі і цибулі не багато. Просто овочі не повинні бути млявими і з ознаками гнилі. А тепер давайте розберемо процес готування поетапно.
послідовність приготування
- М'ясо промити, залити водою і поставити на плиту. Включити пальник на всю потужність.
- Коли вода закипить, обов'язково зніміть піну, потім зменшіть вогонь. Варіть м'ясо до готовності. Воно повинно почати відставати від кістки.
- Лук очистити від лушпиння, потім нарізати кубиками.
- Морква очистити від шкірки, натерти на тертці.
- Обсмажувати з використанням рослинного масла, поки цибуля не набуде золотистий колір.
- Потім потрібно додати томатну пасту і тушкувати ще п'ять хвилин. Також можна використовувати свіжі томати або томатний сік.
- Коли м'ясо звариться, вийміть його з каструлі. Наріжте невеликими шматочками. Шматочки м'яса знову кладіть в бульйон.
- Картоплю треба очистити і нарізати.
- З капусти приберіть верхні листочки і дрібно її наріжте.
- Додайте овочі в бульйон.
- Буряк очистити, натерти на тертці або нарізати дрібною соломкою, скропити оцтом. Це потрібно зробити, щоб борщ був червоним.
- Обсмажити з використанням рослинного масла кілька хвилин. Потім накрити кришкою і тушкувати 15 хвилин. Щоб буряк не підгоріла, можна додати трохи бульйону.
- Готову буряк додавайте в борщ.
- Коли борщ трохи покипить, додавайте обсмажену цибулю і моркву з томатною пастою і два листочка лаврового листа.
- Готовність борщу визначайте за ступенем готовності овочів.
Щоб дізнатися, скільки варити капусту в борщі, її потрібно спробувати. Готова капуста не хрумтить, навпаки, при варінні вона стає м'якою.
- За кілька хвилин до кінця приготування додайте перець і сіль.
Борщ готовий! Це класичний звичайний рецепт борщу з м'ясом.
Борщ в мультиварці
Зараз я розповім, як приготувати борщ з буряком і капустою в мультиварці. Борщ в мультиварці готується з тих же інгредієнтів, але трохи за іншим принципом.
- Спочатку потрібно обсмажити цибулю в режимі «Жарка» 5 хвилин. Не забудьте використовувати рослинне масло.
- Потім додаємо моркву і обсмажуємо ще 5 хвилин.
- Тепер прийшов час буряка, її також потрібно скропити оцтом і смажити ще 10 хвилин.
- Для мультиварки краще взяти м'ясо не на кістки, а просто м'якоть. Наріжте м'ясо на маленькі шматочки і додайте до смажених овочів. Увімкніть мультиварку в тому ж режимі ще на 15 хвилин.
- Слідом за м'ясом додаємо томатну пасту.
- Заливаємо все водою так, щоб всі інгредієнти зникли. Потім потрібно включити режим «Гасіння» і тушкувати 10 хвилин.
- Далі додаємо капусту і картоплю і заливаємо водою до потрібної густоти борщу. Кладемо лавровий лист.
- Включаємо режим «Гасіння» на 1 ч. 45 хв. Незадовго до кінця приготування можна додати роздавлений часник, перець, сіль і зелень.
Відеорецепт класичного борщу
Запрошую подивитися це відео, в ньому ви побачите, як приготувати борщ. Якщо вам довелося варити його вперше, відео-інструкція неодмінно стане в нагоді.
Також я рекомендую приготувати зелений борщ . Це дуже смачне літнє блюдо. Якщо ви любите дієтичне м'ясо, то пропоную подивитися рецепт борщу з куркою . Для тих, хто постить, є рецепт пісного борщу . Він не поступається за смаком борщу з м'ясом. Також я хочу порадити оригінальний рецепт холодного борщу .
Смачного! Залишайте свої відгуки та коментарі. Діліться власним досвідом і секретами приготування українського червоного борщу.
