- Корисні властивості
- Як відварити квасолю
- Гасіння квасолі з овочами
- Приготування квасолі в різних соусах
- Квасоля в томатному соусі
- Спаржева квасоля у вершковому соусі
- Корисний салат з квасолею
Чи багато хто люди люблять овочі, а конкретно квасоля? Напевно кожен згадує, як його в дитинстві примушували їсти це прісне блюдо, обумовлюючи тим, що воно корисне для здоров'я.
Але чи завжди квасоля виходить позбавленою смаку і супротивної? Або є спосіб створити з цього овоча приємне, але при цьому корисна страва? Отже, мова в цій статті піде про те, як смачно, а головне корисно приготувати спаржеву квасоля, не витрачаючи на це багато часу.
зміст:
Корисні властивості
Ні для кого не секрет, що овочі корисні і ми знаємо це з самого детсва. І спаржева квасоля - не виняток. Як не дивно, стручкова квасоля дуже багата на різноманітні мінералами і корисними речовинами. Так само в ній міститься море вітамінів, які дуже важливі для організму. Адже вони підтримують його здоров'я і життєдіяльність, допомагають розвиватися.
Цей продукт ідеальний для тих, хто сидить на дієті, так як він досить легкий і низькокалорійний. спаржева квасоля корисна для всіх: для дорослих, дітей і людей похилого віку, за винятком тих людей, які хворі на подагру, холециститом або колітом. Людям з подібними захворюваннями краще уважно ставитися до употребляемому кількості квасолі і не переборщувати з нею.
Як відварити квасолю
Один з найпростіших і швидких способів приготування квасолі - це варіння. Зазвичай, відварену Спаржеву, або стручкову квасолю використовують як гарнір.
Для того, щоб зварити її в додаток до основної страви, слід брати близько 200 грамів на одну порцію. Однак, цю кількість можна змінювати, враховуючи апетит і побажання.
Далі слід ретельно перебрати взяту квасоля, очистити від листочків, викинути зіпсовані і потемнілі стручки. Обрізати хвостики з двох сторін. При необхідності, якщо стручок надто довгий, можна розрізати його на кілька частин. заморожену квасоля не слід розморожувати, вона відтане сама під час приготування.
Потім, приступаємо безпосередньо до готування. Рецепт відвареної квасолі простий - в киплячу підсолену воду закидаємо квасоля і варимо приблизно п'ять хвилин, потім зливаємо воду в друшляк, даємо стручкам охолонути. Головне - вчасно вийняти квасолю, щоб вона не переварити.
Гасіння квасолі з овочами
Спаржева (її іноді називають і стручкова) квасоля відмінно поєднується з овочами, тим більше якщо їх грамотно і правильно загасити разом. Як і інші гарніри з квасолі, тушкована багата вітамінами і мінералами, тим більше в доповненні з овочами.
Складові:
- 0.5 кг. спаржевої квасолі
- 2 середніх помідора
- одна цибулина
- різна зелень (бажано свіжа)
- кілька зубчиків часнику (за смаком)
- сіль, перець, соняшникова олія
Процес приготування:
- відварити квасоля (Чит. Пункт 1), бажано в воді без додавання солі
- У той час, поки квасоля готується, можна зайнятися іншими інгредієнтами. Спочатку беремо томати і акуратно проводимо по ним ножем, зачіпаючи тільки їх шкірку. Повинні вийти надрізи у вигляді хреста. Далі варто опустити їх в окріп і кілька секунд потримати там, а потім вийняти. При цьому шкірка швидко і легко знімається. Після очищення томатів потрібно нарізати їх кубиками
- Очищаємо і нарізаємо цибулю. Можна нарізати його як кільцями, так і кубиками. Потім обсмажуємо на розігрітій сковороді попередньо налив в неї трохи соняшникової олії. Сюди ж додаємо томати і промиту, нарізану зелень
- Поки овочі смажаться потрібно злити воду вже зварити квасолю через друшляк. Після того, як вода остаточно стече, додаємо стручкову квасолю до інших овочів, ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і ставимо на повільний вогонь. Даємо їм згасити ще 15 хвилин. По закінченню цього терміну вимкнути вогонь і можна подавати до столу
Приготування квасолі в різних соусах
квасоля відмінно поєднується з різноманітними соусами та підходить практично до будь-якого. Однак, тут буде розглядатися саме приготування квасолі в томатному і вершковому соусах.
Квасоля в томатному соусі
Квасоля в томатному соусі виходить ще смачніше і насиченішим, якщо для приготування приправи буде використовуватися домашня томатна паста зі свіжих овочів. Так що тут можна подивитися не тільки приготування квасолі, а й рецепт смачної томатної пасти до неї.
Для початку необхідно відварити півкілограма квасолі, так, як говорилося раніше. Потім, потрібно приготувати томатний соус , В якому пізніше буде гаситися квасоля.
Інгредієнти для приготування томатного соусу:
- одна столова ложка оливкової олії (можна замінити соняшниковим)
- пол головки часнику
- пара найсоковитіших і величезних томатів
- столова ложка пасти томатів
приготування:
- Нарізаємо помідори дрібними кубиками і обсмажуємо на сковороді без масла. Можна злегка посолити за смаком. Далі, вже приготувалися помідори проціджуємо через сито, щоб позбутися від непотрібних частин: кісточок, шкурок
- Дрібно нарізати часник. Потім, виливши на сковороду масла, обсмажуємо в ньому шматочки часнику протягом однієї хвилини, а потім акуратно прибираємо. Додаємо туди ж томатну пасту і те, що залишилося від тих двох помідорів
- Далі тушкуємо квасоля так, як це описувалося раніше
- Дане блюдо, при правильному приготуванні виходить дуже смачним і його можна вживати і гарячим, і холодним.
Спаржева квасоля у вершковому соусі
Компоненти приготування:
- 200-300 грам квасолі
- 50-60 грам борошна
- рослинна олія
- 100-150 грам сметани (можна замінити вершками)
- порубаний кріп
- сіль за смаком
приготування:
- Своїм та очищаємо спаржеву квасолю (як це говорилося раніше) і розрізаємо стручки на маленькі шматочки по горизонталі, злегка косо
- Потім гасимо на сковороді, додавши трохи води, протягом десяти хвилин, періодично помішуючи
- Поки квасоля гаситься, слід приступити до соусу. У невеликому посуді з вузьким по діаметру дном обсмажуємо борошно з додаванням рослинної олії
- Акуратно, маленькими частинами додаємо в борошно теплу воду, відразу ж розмішуючи. Потрібно домогтися того, щоб база для соусу досягла однорідності, при цьому постійно помішуючи, щоб уникнути появи грудочок. Доводимо до кипіння
- Кладемо в сковороду з квасолею кріп і ретельно перемішуємо
- Змішуємо в сковороді вміст обох каструль і знову чекаємо, поки закипить
- І останній штрих - додавання сметани і невеликої кількості солі. І страва готова
- Спаржева квасоля, приготована таким способом буде відмінним гарніром до будь-якої страви, але й сама по собі вона дуже непогана, так що в будь-якому випадку буде поїдати з удовольлствіем.
Корисний салат з квасолею
салат зі стручкової квасолею буде ідеальним для тих, хто піклується про свою фігуру, так як квасоля малокалорійні і при цьому містить безліч корисних речовин, які йдуть тільки на користь організму.
перераховувати конкретний рецепт немає сенсу, адже їх безліч, тому що стручкову квасоля можна комбінувати практично з усіма овощамі.Также дозволяється додати улюблені спеції і приправити оливковою або рослинним маслом. При цьому з спаржевої квасолі можна зробити як гарячі, так і холодні салати.
Наприклад, для приготування холодних салатів можна просто покришити заздалегідь відварену квасолю разом з огірком, морквою або томатами. Можна придумати різні комбінації і кожен зможе знайти собі що-небудь за смаком.
Що стосується теплих салатів, сюди можна покришити відварені круто яйця, курячу грудку або філе риби. Все залежить від переваги.
Отже, мова в цій статті йшла про різні способи приготування такого корисного овоча, як спаржева квасоля. Звичайно, проста відварна квасоля не всім може припасти до смаку. Однак, якщо урізноманітнити її овочами, соусами і подати, наприклад, з м'ясом, то вийде приголомшливе блюдо. Страви з квасолі можна їсти в повсякденному житті, але також вони можуть доповнювати і святковий стіл. Все залежить від фантазії.
Відео про те, як консервувати Спаржеву квасоля .
Або є спосіб створити з цього овоча приємне, але при цьому корисна страва?
