Як смачно згасити баклажани на сковороді

1. Як вибрати і підготувати баклажан
2. Як відмочити баклажан
3. Скільки тушкувати баклажани на сковороді
4. Як гасити баклажани на сковороді
5. складові
6. Як приготувати тушковані баклажани на сковороді
7. складові
8. Як зробити тушковані баклажани на сковороді

У приготуванні обіду і вечері для сім'ї найскладніше завдання, це вирішити, що саме ми будемо робити, щоб було і смачно, і ситно, і корисно. А як вам ідейка смачно згасити баклажани на сковороді; робиться дане частування досить швидко, продукти для нього потрібні всі прості і доступні, а виходить просто чудово. Дуже смачне і неймовірно легке блюдо і в гарячому, і в холодному вигляді, і навіть на наступний день буде сметани зі столу в одну мить, смакота неймовірна. до змісту ↑

Як вибрати і підготувати баклажан

Як вибрати стиглі синенькі

Однак не варто забувати, що баклажан є класичним представником сімейства пасльонових і має деякі нюанси в приготуванні. Наприклад, їсти в свіжому, недозрілі або перезрілі вигляді ці овочі не можна, а все тому, що вони містять таку шкідливу речовину, як соланін, яке в малих дозах навіть може бути корисно для нас. Однак в «зелених» і через чур перестиглих плодах цей алкалоїд накопичується і може привести до отруєння.

Саме тому краще всього для готування вибирати міцні, стиглі баклажани рівного фіолетового глянцевого забарвлення, без зелених країв і плям.

Як відмочити баклажан

А щоб уникнути властивої солонину гіркуватості, нарізаний баклажан потрібно присипати сіллю і залишити на 10-20 хвилин, а потім промити. Не менш важливо знати, скільки готується такий продукт.

Скільки тушкувати баклажани на сковороді

Часу така кулінарія забирає мінімум, адже самі по собі баклажани мають ніжну, соковиту м'якоть, яка смажиться всього за пару хвилин. Ну а щоб загасити "синенькі" на сковороді буде потрібно не більше чверті години.

до змісту ↑

Як гасити баклажани на сковороді

Свіжі томати - вірні супутники "синенькі". Взяти хоча б запечені баклажани з томатами, або традиційну застольну холодну закуску «тещин язик» ... Смакота!

Дивіться томатно-баклажановий рецепти на нашому сайті:

І тому така ідея, як загасити баклажани з помідорами була зустрінута в середовищі кулінарів на ура. Так і з'явився цей оригінальний рецепт, який ми наводимо покроково і з усіма подробицями. Так що готувати в домашніх умовах своїми руками таке частування ви зможете без праці.

складові

• Баклажани - 2 плоду
• Помідори свіжі - 5 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Часникові часточки - 3 шт.
• Масло оливи - 20 мл
• Сіль кухонна - за смаком
• Кропова свіжа зелень - ½ пучка
• Перцева суміш - ½ ч.л .;

Як приготувати тушковані баклажани на сковороді

1. Баклажани споліскуємо, відрізаємо плодоніжки, а якщо шкурка надмірно щільна, то можна зрізати і її. Овоч нарізаємо кубічними середніми шматочками і, присипавши трохи сіллю, залишаємо на 15 хвилин. Потім споліскуємо і викладаємо на серветку трохи обсохнути.
2. Томати подрібнюємо дрібними скибочками, цибулю шаткуємо тонкими чверть кільцями, часник пропускаємо через прес.
3. Сковорідку або сотейник ставимо на великий вогонь, заливаємо масло і як тільки воно нагріється, викладаємо в ємність цибулю. Обсмажуємо його буквально 5 хвилин до рум'яності при постійному помішуванні, а потім зменшуємо газ до мінімуму, засипаємо баклажани, помідори, заливаємо 125 мл води, додаємо сіль, перець і під кришкою тушкуємо блюдо 15-20 хвилин.
4. За пару хвилин до закінчення готування додаємо в блюдо часник і подрібнений кріп, все перемішуємо, трохи тушкуємо під кришкою і вимикаємо.

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як зробити тушковані баклажани на сковороді

Цей покроковий рецепт стане справжньою знахідкою і найкращим придбанням для поціновувачів швидких, простих, і смачних страв «з родзинкою». Готувати тушковані баклажани ми будемо з печерицями та в дуже ароматною і ніжною сметанною заливанні.

1. Баклажани миємо й нарізаємо середніми кубиками, після чого заливаємо холодною підсоленою водою на 10 хвилин. Після цього відкидаємо овочі на друшляк і даємо їм гарненько стекти.
2. Тим часом цибулю шаткуємо півкільцями і обсмажуємо в рослинному маслі до апетитною рум'яної, після чого всипаємо в ємність нарізані середніми скибочками гриби, також їх обсмажуємо і потім всипаємо баклажани.
3. При постійному помішуванні готуємо склад хвилин 7, а далі заливаємо їх сметаною, змішаної з 1/3 ст. води. Також додаємо тертий часник, сіль і спеції за смаком.
4. Під закритою кришкою при середньому температурному режимі гасити баклажани з грибами слід 15 хвилин.

При подачі прикрашаємо кожну порцію листочками петрушки.

Ось таким чином, всього за 20 хвилин ви можете смачно згасити баклажани на сковороді різними способами. Домочадці гідно оцінять ваші кулінарні успіхи.

Читайте ще схожі записи: