Для багатьох не секрет, що з найпопулярніших і улюблених російських рибних закусок є солона оселедець і страви приготовані з нею.
З солоного оселедця можна готувати форшмаки, оселедець під шубою, додавати в вінегрет , Просто порізати на шматочки і подати з ріпчастою цибулею і ароматним соняшниковою олією, а на гарнір відварну картоплю. Рецептів приготування страв з солоного оселедця, безліч.
Де взяти солону оселедець? Найпростіше звичайно купити вже готову в магазині або на ринку. Але іноді куплена солона оселедець трохи засмучує несподіваним смаковим дисбалансом. То вона занадто пересолена, то навпаки зовсім прісна, а в літній період і з душком може попастися. Тому, щоб не було такого роду непорозумінь, сьогодні хочу розповісти, як смачно засолити оселедець в розсолі самостійно.
Щоб засолити оселедець вдома знадобиться наступні інгредієнти:
Сама оселедець свіжозаморожена 4 штуки загальною вагою в сумі приблизно 1,4кг, сіль, цукор, спеції і вода.
Засолка оселедця вдома не витратить багато часу і сил, а результат порадує багатьох своїми смаковими якостями кінцевого продукту. Так, як солити оселедець буду в розсолі, то з його приготування і треба почати. При приготуванні розсолу для оселедця знадобиться один літр води, 2-3 лаврових листки, запашний перець горошком 5-8 шт, чорний перець горошком 8-10 шт, гвоздика 5-7 шт, сіль 2 столові ложки з гіркою, цукор 1 столова ложка з гіркою.
Воду влити в каструлю, додати всі спеції, сіль і цукор, довести до кипіння і відставити до повного охолодження. Поки розсіл для оселедця остигає треба підготувати рибу. У оселедця відрізати голови, очистити від нутрощів і промити в проточній воді.
Якщо в рибі є ікра або молочко, то їх теж промити і надалі можна посолити разом з оселедцем. Підготовлену оселедець покласти в підходящу ємність, залити остиглим пряним розсолом і витримати при кімнатній температурі приблизно одну годину.
Потім рибу в розсолі прибрати в холодильник або в холодне місце з температурою від +5 до 0 градусів. Через 3-4 дні, смачна оселедець, засоленная будинку в домашніх умовах буде готова. Молока і ікра від оселедця буде готова вже на наступний день після засолу.
При засолюванні за таким рецептом, оселедець виходить среднесоленая і просаливается завдяки невеликій кількості солі, рівномірно. Якщо для Вас такий час засолювання здається занадто тривалим, то можна швидко засолити оселедець за добу в тузлучний розсолі, як це зробити дивіться рецепт на відео нижче.
Подивіться відео рецепт швидкого засолювання оселедця в домашніх умовах за добу.
Щиро радий, якщо комусь допоміг дізнатися, як смачно засолити оселедець в розсолі будинку в домашніх умовах. Подивіться так само, як я роблю солону мойву пряного посолу без розсолу. Приємного всім апетиту і до швидких зустрічей на сайті рецепти Приготування .рф.
Де взяти солону оселедець?
