Як згасити філе індички на сковороді

1. Які спеції підходять для індички
2. Скільки тушкувати індичку на сковороді
3. Філе індичка з овочами по-Самаркандської
4. складові
5. Як згасити філе індички на сковороді
6. складові
7. Як згасити індичку на сковороді в сметані

Цей птах отримала свою популярність в якості традиційного святкового американського блюда, яке прийнято готувати на день подяки. І сьогодні наша стаття присвячена саме їй, але ми не будемо її запікати в духовці, а наведемо кілька дуже цікавих покрокових рецептів, як смачно згасити індичку на сковороді. Ми постаралися підібрати для вас найкращі та прості, але в той же час дуже смачні та оригінальні варіанти страв з м'яса цієї шикарною пташки, але про все по порядку.

Індичка вважається дієтичним м'ясом нарівні з курячою грудкою. Однак всупереч усталеній думці м'ясо цього птаха дуже соковите і ніжне, якщо знати, як правильного його готувати. А якщо використовувати різноманітні додаткові кулінарні включення, такі як соуси, маринади, овочеві добавки, то хоч кожен день можна робити в домашніх умовах різну смакоту для рідних і близьких.

до змісту ↑

Які спеції підходять для індички

Всі ми знаємо, скільки різних прянощів існує в кулінарному світі. Всі вони по-своєму прекрасні, але не всі вони однаково хороші з тим чи іншим продуктом. Безсумнівно, існують універсальні спеції, такі, як сіль і перець чорний, які для других і перших страв завжди актуальні. Але чому ж нам ще можна присмачити індичку, щоб вийшло прям ах, як смачно.

Отже, імбир, куркума, кориця і трохи гвоздики, щіпка кардамону і практично всі кавказькі спеції укупі з соєвим соусом додадуть готовому блюду з індички просто неймовірно апетитний аромат і найкращим чином прикрасять смак частування.

Скільки тушкувати індичку на сковороді

У питаннях термообробки індички також є свої нюанси. Щоб отримати дійсно тане в роті соковите і ніжне філе потрібно дотримуватися тимчасової режим готування:

• Відбивні з індички слід смажити 20 хвилин на невеликому вогні;
• Індичі стегенця смажаться 35 хвилин;
• А щоб загасити порційне філе індички потрібно півгодини, і трохи менше за часом слід гасити нарізане дрібними шматочками м'ясо - 20-25 хвилин.

Філе індичка з овочами по-Самаркандської

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як згасити філе індички на сковороді

Цей рецепт є класичним прикладом тушкованих овочів з м'ясом. Однак спробуйте приготувати вдома це частування з індичкою, і ви отримаєте старе знайоме улюблене блюдо в абсолютно новому стилі. Індичка виходить дуже ніжною і соковитою.

1. Індичку нарізаємо порційними шматочками невеликої товщини (2 см).
2. У добре розігріту сковороду вливаємо олію, а коли воно гарненько прогріється, обсмажуємо в ньому на невеликому вогні з обох сторін м'ясо близько 15 хвилин. Кришкою в цей час сковороду не накривати.
3. Поки м'ясо обсмажується, подрібнюємо овочі. Цибуля ріпчаста і солодкий перчик шаткуємо кільцями, морква нарізаємо соломкою або перетираємо на терці з великими дірками. З томатів слід зняти шкірку. Для цього робимо зверху на кожному плоді хрестоподібний неглибокий надріз і обдаємо їх окропом, після чого плівка буде добре відходити. Очищені помідори нарізаємо кубиками. Цукіні чистимо також від шкірки, видаляємо насіння, якщо вони великі, а потім нарізаємо невеликими довільними скибочками.
4. Як тільки м'ясо підсмажиться, прибираємо його з сковороди на тарілку, а в спустошену ємність кладемо спочатку цибулю, протягом 5 хвилин обсмажуємо його на середньому вогні, далі додаємо моркву і перець, через 3 хвилини кладемо томати, ще через 5 хвилин - кабачки.
5. Тепер в овочі потрібно влити півсклянки води, підсолити, приправити спеціями і викласти до них шматочки обсмаженої індички. Закривши кришкою, на невеликому вогні готуємо тушковану індичку з овочами 25 хвилин.
6. За 5 хвилин до закінчення готування всипаємо в ємність подрібнену зелень і пропущений через прес часник.

Завершальну нотку смаку додасть сметана, яку слід подавати разом з блюдом, але в окремій піалі.

до змісту ↑

Для тих, хто стежить за своєю фігурою, але любить смачно поїсти, ми пропонуємо зробити своїми руками це неземне частування - шматочки ніжної індички у вершковому соусі з грибами. А наш рецепт покроково розповість всі тонкощі такої апетитної кулінарної ідеї.

складові

• Філе індички - 0,3 кг
• Гриби свіжі (печериці) - 120 г
• Цибуля ріпчаста білий - 1 головка
• Сметана малої жирності - ¼ ст.
• Гірчиця (паста) - 1 ст.л.
• Перцеві горошини - ½ ч.л.
• Сіль кухонна - за смаком
• Соняшникова рафінована олія - ​​45-50 мл.

Як згасити індичку на сковороді в сметані

1. Філе індички нарізаємо довгастими скибочками-брусочками, після чого викладаємо їх на прогріту і змащену маслом сковороду, де їх потрібно обсмажувати 3-5 хвилин.
2. У цей час цибулю потрібно нашаткувати півкільцями, а гриби нарізати на досить великі скибочки-четвертинки, після чого висипаємо всю нарізку в сковороду.
3. При невеликій температурі під кришкою тушкуємо блюдо до повного випаровування рідини, а потім додаємо сметану, гірчицю, сіль за смаком, роздроблені перцеві горошини і все перемішуємо.
4. Під закритою кришкою доводимо страву до готовності ще хвилин 5-7.

Подавати індичку з грибами в сметанному соусі слід з гарніром з рису або картопляного пюре.

Цей швидкий рецепт стане вашим фірмовим частуванням для сімейних званих вечорів. І не дивуйтеся, коли подружки вишикуються в чергу, щоб виманити у вас секрет, як смачно згасити індичку в сковороді.