- приготування
- Чому вливають молоко
- секрети приготування
- Рецепти кави з молоком
- капучино
- латте
- Латте з шоколадним сиропом
- Латте з ваніллю
- Мокко з молоком і білим шоколадом
- Іспанська Bom Bon
- Рецепт з карамеллю
- Рецепт по-мексиканськи
Кава - чудовий напій, з якого починається ранок. Його характерна особливість - гіркота, викликана високим вмістом таніну. Саме тому для нього використовують молоко.
Напій додає енергії та ентузіазму. Колір кави з молоком надихає дизайнерів, роздумують над тим, як зробити інтер'єр стильним і модним.
приготування
Рецепти, як зробити каву з молоком - прості. Головне - дотримуватися технології приготування.
Чому вливають молоко
Кава належить до низькокалорійним продуктам. Щоб підвищити його енергетичну цінність, додають додаткові компоненти. Молока для кави потрібно трохи, тоді калорійність буде коливатися в межах 50-60 ккал, залежно від порції цукру і ступеня жирності продукту.
секрети приготування
Щоб кава з молоком вийшло смачним, потрібно дотримуватися технологію його приготування.
Професійні барісти радять:
- Для кави використовувати свіжомелені зерна.
- Якщо він готується в турці, її необхідно розігріти.
- Готувати з очищеної відфільтрованої води.
- Заварюють без додаткових інгредієнтів, довівши до кипіння, потім прибирають з вогню і фільтрують. Тоді ж виливають молоко.
Каву п'ють і холодним, адже своїх смакових якостей він не втрачає. Про те, як зробити колір кави, з нами поділилися професіонали. Дізнатися це можна з описаних нижче рецептів.
Рецепти кави з молоком
існує багато рецептів кави з молока, за основу береться еспресо. Основна технологія зводиться до наступного: 7-8 г меленої кави заливають 100 мл води. Щоб напій не нашкодив фігурі, молочний продукт рекомендується використовувати в кількості 70-80 мл, а цукру - не більше ніж 25 г. Молоко і цукор домішують в уже звареної кави.
капучино
До появи цього напою з бездоганним ароматом і смаком доклали руку італійці. Щоб приготувати його знадобляться:
- еспресо;
- кориця;
- 60-70 мл молочного продукту;
- 1 ч. Л. тертого шоколаду.
приготування:
У турці варять звичайний еспресо. Після цього холодне молоко збивають міксером до утворення пінки. Основна проблема з'являється саме на цьому етапі, оскільки мало хто знає, як зробити пінку . Ознакою її освіти є виникнення бульбашок великого розміру. У чашку заливають на 1/3 завареного еспресо, після чого додають збиту молочну піну, а зверху прикрашають тертим шоколадом або корицею. Таким чином, колір пінки виходить незвичайним.
латте
Для приготування латте також варять еспрессо. Основні складові напою:
- еспресо - 50 мл;
- молочний продукт - 150 мл;
- цукор.
приготування:
Аналогічно до попереднього рецептом вариться еспресо і збивається молочна пінка. Розглянемо, як зробити колір цього напою. Щоб отримати гарне латте, молоко вливають тонкою цівкою. Зверху з молока утворюється ніжна і густа пінка. Необхідно постаратися, щоб шари кавового напою не змішалися.
У латте додають і інші інгредієнти, що дозволяє зробити смак і аромат більш концентрованим.
Латте з шоколадним сиропом
Щоб приготувати такий варіант напою, знадобиться:
- 30 г шоколадного сиропу;
- 50-60 мл еспрессо;
- 80-100 мл молока.
приготування:
У кавову чашку заливають шоколадний сироп, потім додають еспресо. Зверху напій заливають добре збовтати молочної піною. В якості прикраси використовують збиті вершки, какао, шоколад.
Латте з ваніллю
Основні інгредієнти напою:
- 60 мл еспрессо;
- 50 мл молочного продукту;
- 1 ч. Л. меду;
- прянощі за смаком.
приготування:
В першу чергу в чашку вливають мед, потім прянощі: ванілін, мускатний горіх, корицю. Змішавши їх з медом, зверху заливається еспрессо, після чого додається молоко. Як зробити пінку, описано вище.
Мокко з молоком і білим шоколадом
Один з найцікавіших рецептів, як зробити каву з молоком і білим шоколадом.
Інгредієнти на 4 чашки:
- 250 мл молока;
- 40 г білого шоколаду;
- 250 мл свіжозвареної кави;
- збиті вершки для декору.
приготування:
У каструлю наливають молоко, додають шоколад і ставлять на вогонь. Варити потрібно безперервно помішуючи, поки шоколад повністю не розчиниться. Після цього можна додавати свіжозаварений еспресо, добре розмішавши всі компоненти. Готове мокко розливають в чашки і прикрашають збитими вершками і стружкою білого шоколаду.
Іспанська Bom Bon
Розглянемо, як зробити смачна кава іспанською. У ньому проглядається три контрастних шару, що грають фарбами, що не перемішуються.
склад:
- молоко згущене;
- лід;
- свіжозаварений міцний еспрессо.
приготування:
У прозорий келих на третину наповнюють згущеним молоком. Наступний шар - свіжозаварений еспресо. Лід подрібнюють в блендері разом з невеликою кількістю еспрессо, щоб змінився колір. Отримати пінку акуратно виливають поверх еспресо.
Рецепт з карамеллю
Для напою знадобиться:
- 270 мл молока;
- 30 мл води;
- 40 г цукру;
- 200 мл свіжозвареної кави.
приготування:
В окремій посудині необхідно закип'ятити молоко. В іншому сотейнику - нагріти цукор, поки він не придбає яскравий красивий колір. Щоб зупинити процес карамелізації, в цукор виливають гаряче молоко, постійно помішуючи. Отриману суміш змішують з кавою. Готовий напій зверху можна присипати корицею.
Рецепт по-мексиканськи
Це неймовірно смачний напій. Основні складові:
- 100 мл води;
- 1 ч. Л. зерен;
- 1 ч. Л. какао;
- 2 ч. Л. згущеного молока;
- цукор за смаком.
приготування:
Еспрессо змішують з какао і засипають в кип'ячену воду. Після цього напій черговий раз кип'ятять, в кінці підливають згущене молоко і цукор. Готова кава проціджують.
Спробувавши ці рецепти, можна придумати свій варіант приготування напою, адже простір для фантазії необмежений.
