Як варити каву по-турецьки: відео рецепт

1. Особливості приготування кави по-східному
2. Класичний рецепт кави по-східному дуже складний і вважається справжнім мистецтвом
3. Отже, по порядку
4. Цей напій потрібно не тільки вміти варити, а й правильно пити!

Кава по-турецьки не тільки напій в маленьких чашках. Напій має свою багатовікову історію, особливості приготування, і рецепт в буквальному сенсі пройшли через століття практично не змінившись.
Рецепт кави по-східному з'явився в Оcманской імперії в другій половині XVI століття. Приблизно в той час в імперії стали з'являтися невеликі кав'ярні, які пропонували своїм ліжках гарячий, підбадьорливий напій.
Та й зараз, кава по-східному прийнято варити на Середньому Сході, Кавказі, і інших країнах, в минулому входили до складу Османської імперії.
Може це і сюрприз для вас, але ворожіння на кавовій гущі придумали там же де і кави по-східному.

Особливості приготування кави по-східному

Якщо у вас є кавоварка і ви вже приготувалися готувати напій в ній, то це ви даремно. Кава по-турецьки дуже прискіпливий і примхливий рецепт. Дізнавшись його рецепт ви зрозумієте, що кавоварка вам такого не приготує.

По-перше, зерна повинні бути дуже (дуже!) Дрібного помелу і найвищої якості, яке ви тільки зможете знайти.

По-друге, вода повинна бути ідеально чиста. Підійде дистильована або добре настояна кип'ячена вода.
По-третє, розмір турки. Якщо ви будете варити на трьох в турці на чотирьох, то смак буде зіпсований.

Класичний рецепт кави по-східному дуже складний і вважається справжнім мистецтвом

Кава по-турецьки потрібно варити на жаровні, в яку насипають дрібний пісок впереміш з галькою. Турка повинна встати рівно по горло, висота дуже важлива. Жаровня нагріватися повинна рівномірно, щоб температура шарів була однакова. Турку необхідно пересувати час від часу головне не торкатися дна.
Але будемо реалістами, не у кожного вдома є жаровня з піском і камінчиками. Що ж тоді робити? Кавоварка точно не допоможе. Не переживайте, і навіть не дивіться на свою кавоварку, варити напій ви можете і на плиті, і бажано на газовій.

Воду потрібно заливати кімнатної температури і тільки після того, як вона закипить, засипати мелені зерна . Вміст турки необхідно ретельно перемішати. Дуже важливий момент зняття з вогню. Будьте уважні, як тільки піна підійде до шийки, турку прибирають, знімають піну і розподіляють її по чашках. Після цього турку ставлять назад на вогонь. Кожен майстер сам вирішує, коли напій повністю готовий, процедура може повторюватися по 6-7 разів. Якщо вірити турецьким профі, момент починаєш розуміти після того, як приготуєш напій 300-400 разів. Тепер ви вже зрозуміли, що кавоварка просто дитяча забава поруч з приготуванням справжнього східного зілля. Класичний рецепт кави по-турецьки передбачає тільки воду і мелені зерна. Цукор додають за бажанням, кількість залежить від ваших смакових уподобань.

Чи не розслабляйтеся! Все ще попереду! Правильно подати каву по-східному ненабагато легше, ніж варити його.

Отже, по порядку

Чашки попередньо, необхідно нагріти. Зробити це просто. Налийте в них окріп залиште на хвилину. Потрібна також ложка з довгою ручкою.
Показником приготованого напою є піна, вона повинна триматися шапкою на ложці кілька секунд.
Подається кави по-східному дуже гарячим в маленьких чашках.
Кава по-східному подають разом зі склянкою холодної води і лукумом (традиційне східне ласощі).

Цей напій потрібно не тільки вміти варити, а й правильно пити!

1. Найкраще пити каву по-турецьки після їжі або ж окремо від усього.
2. Відпийте холодної води, щоб нейтралізувати смак від з'їденої їжі.
3. Почніть пити маленькими ковточками. Після кожного ковтка, відпиває води, так смак буде відчуватися набагато краще.
4. Не залишайте воду наостанок щоб запити. Поступово, таким чином, ви ображаєте людини, який готував напій, визнавши його несмачним.
5. Солодощі вживати необов'язково. Навпаки, так ви не переб'єте смак.

Рецепт приготування кави по-східному вимагає особливої ​​уважності. Якщо ви хочете навчитися варити каву по-східному, вам доведеться пробувати багато разів, але в кінці кінців ви навчитеся його варити.

Якщо вам сподобався наш рецепт, поділіться ним з вашими друзями в соц. мережах. Смачного!