Яке шампанське краще - як вибрати гарне і недороге шампанське вино

1. Яке шампанське сьогодення, а яке підробка
2. Отже, чим же справжнє шампанське відрізняється від красиво пінистих, розлитих в витончені «фігуристи»...
3. Яке шампанське краще, брют або напівсолодке?
4. Шампанське на Новий Рік
5. Рейтинг самого популярного в Росії недорогого шампанського:
6. Від якого хорошого за якістю шампанського на ранок не болить голова?

Напередодні свят виникає резонне питання - яке придбати хороше шампанське? І чи правда що шампанським по праву можна називати тільки біле вино, а інші пінисті напівсолодкі напої рожевого і червоного кольору - це всього лише ігристе вино?

Давайте розбиратися, яке шампанське краще, сухе, напівсолодке, елітне або радянське.

Яке шампанське сьогодення, а яке підробка

Основна маса ігристого вина, яке ми називаємо шампанським, виготовляється за спрощеним методом. Чи не вчитавшись в етикетку і спокусившись доступною ціною, покупець ризикує замість справжнього шампанського прикупити в кращому випадку вино, штучно насичене вуглекислим газом. А в гіршому - шипучий ароматизований напій, який був проведений з цукру, спирту і води.

Отже, чим же справжнє шампанське відрізняється від красиво пінистих, розлитих в витончені «фігуристи» пляшки вина?

Справжнє шампанське виготовляють з трьох сортів винограду: Піно Нуар, Піно і білий шардоне в провінції Шампань у Франції. Тільки таке ігристе вино може називатися шампанським. Решта алкогольні напої з етикеткою «champagne», що випускаються в Росії, Україні, Білорусії та інших країнах світу - не більше ніж хороший аналог знаменитого французького продукту.

Орієнтовна вартість справжніх шампанських вин в Росії від всесвітньо відомих брендів Louis Roederer, Pierre Gimonnet & Fils, Chanoine від 3000 рублів до 500 000 за пляшку. При цьому численні відгуки свідчать що наші співвітчизники в своїй більшості воліють закордонному російське напівсолодке шампанське. Проводиться воно також за старовинною французькою технологією, але варто вітчизняна продукція в рази дешевше.

Ціни шампанського вина залежать від технології виготовлення, сортів винограду, витримки і коливаються від 200 рублів за біле напівсолодке до 2300 рублів за вино біле ігристе екстра брют.

Шампанське прийнято класифікувати не тільки за змістом цукру (брют, ультрабрют, напівсухе і сухе), а й на поточний рік виробництва - вінтажу. Так, більш демократичні за ціною і легкі напої не витримують по кілька років і готові до вживання вже через пару місяців після виготовлення. ( «Ігристе» виробники таких вин досягають за допомогою механічного додавання вуглекислоти). А вантажні шампанські вина, вироблені з одного врожаю винограду і минулі найсуворіших контроль, витримують від 5 років і більше. При цьому весь процес «шампанізації» відбувається природним чином.

Яке шампанське краще, брют або напівсолодке?

Найбільш чистий смак в сухому шампанському з мінімальним вмістом привнесеного цукру. Ті, хто одного разу вибрав для себе брют (brut nature), навряд чи коли-небудь зможуть пити що-небудь інше. Сухе ігристе вино ідеальна компанія до морепродуктів і білого м'яса. Добре поєднується брют з персиком і грушею.

Але в нашій країні чимало і таких, які презирливо називають брют «кислятиною» і з задоволенням вживають на свята напівсолодкі марки шампанських вин. Таке несправедливе ставлення до сухого шампанського частково пов'язане з неправильним вибором продукту. Справжній Brut з багатющою палітрою смаків і дивним присмаком апріорі не може бути дешевим.

Cuvee Royale АОС Joseph Perrier, Brut Rose Deutz, Ayala Blanc de Blancs і багато інших брюти пити треба правильно, не заїдаючи одночасно оселедцем, шоколадом і відбивними. Бо, збивши його дивовижний смак грубою їжею, легко зіпсувати все гастрономічне задоволення.

Але в країнах пострадянського простору споживачі віддають основне перевагу маркам шампанських вин з економ-сегмента. Пляшки вартістю в 200 рублів продаються набагато швидше дорогих і елітних вин, і займають близько 80% всього ринку.

Шампанське на Новий Рік

У Новий рік пляшка напівсолодкого на столі - це традиція. І найчастіше келихи наповнені не елітними Moët & Chandon, Dom Pérignon і Piper-Heidsieck, а в кращому випадку доступними за ціною Lambrusco dell'Emilia і Martini Asti, в гіршому - «Радянським» білим напівсолодких за 170 рублів. Хоча, якщо оригінально прикрасити пляшку шампанського на Новий Рік , То не всі звернуть увагу на її вміст.

Рекомендуємо! Яке шампанське вибрати на Новий рік - рейтинг з 10-ти кращих недорогих і елітних вин

Рейтинг самого популярного в Росії недорогого шампанського:

1. Абрау-Дюрсо шампанське російського виробництва.
2. Шампанське боско, біле і солодке. Асортимент італійського виробника Bosca включає як недорогі ігристі вина, так і інноваційні напої.
3. Шампанські вина «Новий світ» по праву називають одним з кращих зразків кримських шампаністів. Особливо любимо усіма Новосвітський «Піно Нуар».
4. Асті шампанське. Asti Martini - це легке ігристе вино з природною фруктової солодкістю і цілою гамою смаків.
5. Радянське шампанське. Купуючи його на чергове свято, потрібно мати на увазі, що радянське шампанське вироблене класичним способом, за смаком набагато краще, ніж ігристий напій, виготовлений швидким пляшковим способом. Орієнтуватися слід за ціною.

Від якого хорошого за якістю шампанського на ранок не болить голова?

Чому після шампанського болить голова? Погане ігристе вино з недостатнім смаком виробники часто маскують зайвим Підсолоджування. В одній пляшці цукру може міститися в три рази більше ніж в лимонад! А цукор як відомо, збільшує бродіння в шлунково-кишковому тракті і гальмує переробку алкоголю. Саме тому токсичний ефект від напівсолодкого і солодкого шампанського вище (а значить і голова болить сильніше), ніж від сухого брюта. До того ж, сурогатне виробництво солодкої шипучки в 2015 році в Росії побила всі рекорди. Робіть висновки.

Схожі записи: