Всі ми звикли вважати, що арахіс - це горіх, насправді він відноситься до сімейства бобових. Незважаючи на це, він аж ніяк не поступається горіхів в змісті корисних речовин і вітамінів. Завдяки способу його зростання арахіс часто називають земляним горіхом, так як його плоди «зариваються» в землю і там дозрівають.
Арахіс наполовину складається з жирів і на третину з білків. Цей земляний горіх є дуже калорійним і ситним продуктом, але абсолютно не містить шкідливого холестерину. Поряд з м'ясними продуктами арахіс містить в собі 18 амінокислот. Корисним робить арахіс і велика кількість вітамінів групи В, А, Е, РР.
Вживати арахіс маленькими порціями корисно всім, так як він володіє великою кількістю профілактичних властивостей. Крім того, що в арахісі містяться різні мінерали і вітаміни, в результаті чого він має загальнозміцнюючу дію на організм, він також допомагає запобігти депресії і навіть впоратися з уже набутої. Таким властивістю земляний горіх володіє завдяки вмісту в ньому триптофану, з якого організм людини легко синтезує гормон щастя - серотонін. А тому арахіс рекомендується вживати, коли буває поганий настрій або в стресових ситуаціях. До речі, при підвищених розумових навантаженнях арахіс також може допомогти, так як він містить вітамін В3, який покращує діяльність головного мозку.
Завдяки великому вмісту антиоксидантів (вітамін Е, коензим Q10 і інші), вживаючи арахіс, можна допомогти організму позбавитися від токсинів і інших шкідливих речовин. А що знаходиться в арахісі ще один антиоксидант - р-кумаровая кислота - запобігає захворюванням шлунка, в тому числі і утворення пухлин. Арахіс необхідний для профілактики онкологічних захворювань не тільки через вміст антиоксидантів, а й через присутність в ньому натуральної клітковини.
Вживання земляного горіха корисно для людей із захворюваннями серцево-судинної системи. Арахіс допомагає підтримувати необхідну кількість цукру в крові, а що міститься в ньому магній - нормалізує кров'яний тиск. Благотворно впливає на кровоносні судини антиоксидант під назвою ресвератрол, в результаті чого знижує ризик виникнення інсульту. Крім цього він має протизапальну і протипухлинною властивостями.
Зміст кремнію в арахісі покращує якість шкіри, так як він допомагає синтезувати колаген та еластин.
Арахіс дуже корисний для вагітних, бо має в своєму складі фолієву кислоту, мідь і цинк, що сприяє правильному розвитку малюка.
Вживання арахісу сприяє нормалізації гормонального балансу в організмі, на підставі чого деякі фахівці вважають, що, вживаючи арахіс, можна позбутися від безпліддя.
Незважаючи на всі корисні якості, необхідно пам'ятати, що вживати варто лише якісні плоди, так як арахіс, що зберігається у вологому приміщенні, може запліснявіти, що призведе до погіршення травлення. До того ж арахіс краще трохи обсмажити - це знизить ризик алергії і порушення травлення.
