Березовий сік: користь і шкода для здоров'я людини

1. користь
2. шкода
3. дієтичні властивості
4. калорійність
5. Протипоказання
6. Чи можна вагітним і годуючим
7. Харчова цінність
8. як вживати
9. Зовнішнє застосування
10. зберігання
11. Консервація
12. Як вибрати
13. З чим поєднується
14. висновок

Березовий сік славиться своїми цілющими властивостями. Його можна як зустріти на полицях магазинів в банках, так і наточити самостійно з дерев. Або придбати у ентузіастів, які займаються цим. Але чи корисний березовий сік настільки, наскільки прийнято вважати? Ми допоможемо вам розібратися з цим питанням!

користь

Корисні властивості березового соку численні. Це доступний напій, здатний допомогти впоратися з різними захворюваннями і зміцнити здоров'я. Серед ефектів, які він надає на людський організм:

• Поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту, нормалізація стільця.
• Лікування захворювань горла і дихальних шляхів, використовується в рецептах народної медицини.
• Протизапальний ефект, сік підходить навіть для полоскань ротової порожнини.
• Запобігання зубного карієсу.
• Зняття мігрені.
• Сечогінний ефект, зняття набряклості.
• Виведення токсинів з печінки і нирок.
• Сприяє розщепленню каменів у сечовому і жовчному міхурах.
• Антиоксидантний ефект, заспокоєння нервової системи.
• Попередження розвитку пухлин, профілактика ракових захворювань.
• Підвищення потенції для чоловіків.
• Полегшення неприємних симптомів клімаксу для жінок у віці.
• Позитивний вплив на кровотворення.

Березовий сік можна пити для поліпшення стану при наявності безлічі захворювань: радикуліті, артриті, хворобах сечо-статевої системи, патологій кровоносної судинної системи, недугах жовчного міхура, печінки та інших. Робить позитивний вплив продукт практично на всі системи і органи. При цьому пити його можна в будь-якому віці, однаково корисний він буде представникам обох статей.

шкода

Вживання березового соку в більшості випадків не завдає жодної шкоди для здоров'я людини. Негативних наслідків побоюватися можуть тільки хворі з виразкою шлунка: пиття здатне посилювати стан, особливо на період загострень патології.

Також відмовитися від соку варто людям з індивідуальною непереносимістю (зустрічається рідко, але повністю гіпоалергенним напій не є). Проявлятися вона може неприємними висипаннями на шкірі. При їх появі варто припинити вживання і звернутися до лікаря. Алергія проявляється переважно висипом, ускладнення викличе тільки зловживання продуктом при її наявності.

дієтичні властивості

Завдяки низькій калорійності і повній відсутності жирів в складі, березовий сік стає дієтичним напоєм. Його можна включати в меню, спрямоване на схуднення. Поліпшення обміну речовин дозволяє краще спалювати жири, тому березовий сік рекомендують пити в момент дієтичного плато. Коли вага не сходить при правильному харчуванні, процес можна стимулювати таким чином.

калорійність

Калорійність березового соку дуже низька: всього 24 ккал на 100 мл. Жирів в складі немає зовсім, невелику частину займають вуглеводи і білки, що перетворює його в природний дієтичний напій. Поживність низька, але освіжаючі властивості високі.

Протипоказання

Протипоказання до застосування мінімальні:

• Індивідуальна непереносимість соку.
• Алергія на березову пилок.
• Загострення виразкової хвороби шлунка.

У всіх інших випадках вживати березовий сік можна практично без обмежень. Випивати відразу по кілька літрів не варто - організм відповість нудотою і блювотою, точно так же, як і з простою водою. А якщо раптом при вживанні самопочуття погіршується, краще звернутися до фахівця. Можливо, непереносимість є, але ви про неї не були в курсі.

Чи можна вагітним і годуючим

Лікувальні властивості соку, отриманого з берези, будуть корисні і вагітним, і годуючим жінкам. Пиття допомагає покращувати загальний стан здоров'я, а також надає важливе для жінок в положенні протинабрякову дію. Токсини в організмі не затримуються, відбувається очищення, підвищуються захисні функції організму. Це корисно як для самої матері, так і для плода. Корисні речовини соку потрапляють в грудне молоко, а з ним - в організм новонародженого. Позитивний ефект позначається на здоров'ї обох.

Харчова цінність

білок 0,1 г вуглеводи 5,8 г жири 0 г

Сік берези практично повністю складається з води. У його склад входить мінімальна кількість білків і вуглеводів, повністю відсутні жири. Це дієтичний напій, яким в раціоні можна частково замінювати воду, чай і інші соки. Користь для організму людини забезпечує унікальний хімічний склад.

Хімічний склад (на 100 мл)

Вітамін С 5 мг Титан 8 мкг Марганець 0,1 мг Алюміній 0,2 мг Магній 0,6 мг Калій 27,3 мг Натрій 1,6 мг Кальцій 1,3 мг Залізо 0,25 мг Кремній 0,1 мг

У хімічний склад увійшли різноманітні дубильні речовини, фруктові цукру, вітаміни і корисні організму мікроелементи. Присутні органічні кислоти і ефірні масла (в невеликій кількості). За рахунок складових компонентів підвищується загальний тонус організму, зміцнюється імунна система, поліпшується обмін речовин. Підходить березова рідина і для зовнішнього застосування.

як вживати

Березовий сік багато п'ють в чистому вигляді. Смак освіжаючий, нагадує воду, але з легкими домішками солодощі і деревних відтінків. Особливо актуальний він стає в спекотні дні, тому що легко втамовує спрагу і допомагає затримувати в організмі мінеральні солі, що виходять разом з потом. Але якщо він здається занадто прісним, можна готувати суміші з іншими фруктовими свежевижатими соками. Або додавати лимон з медом. Можна готувати на основі березової рідини квас, деякі роблять навіть домашнє вино.

З соку роблять:

• Квас. З додаванням родзинок і невеликої кількості цукру.
• Сироп. Виходить за допомогою випарювання. Може додаватися в інші напої.
• Мультивітамінні натуральні соки. Відмінно змішується з цитрусовими і іншими фруктовими.

Для профілактики захворювань і лікування рекомендується по 1 склянці березового соку випивати щодня протягом місяця. Попередньо варто уточнити у лікаря, чи припустима така домашня терапія.

Зовнішнє застосування

Використовується березовий сік і для обробки ран. Він має протизапальну дію, сприяє швидкому загоєнню. Обробляються зовнішні пошкодження нерозбавленим напоєм. Можуть виготовлятися примочки і компреси на його основі.

З соком берези готують косметичні маски, покликані затримати природний процес старіння шкіри. Використовують для протирання шкіри, заморожуючи в морозилці. Обполіскують волосся, щоб зміцнити їх і поліпшити водний баланс шкіри голови. Такі ополіскування допомагають впоратися з лупою. Додатково для волосся готуються маски і бальзами, які допомагають впоратися з сухістю і випаданням волосся, поліпшити їх стан і надати здоровий зовнішній вигляд.

зберігання

Термін придатності березового соку максимально короткий. Зберігати його можна всього дві доби в скляній тарі в холодильнику. Але для продовження терміну можна заморожувати і тримати в морозилці. Тому, якщо у вас немає можливості отримувати щодня по літру свіжого березового соку, робіть невеликі запаси. Але актуальний такий спосіб зберігання тільки якщо приймаєте ви його курсом в оздоровчих цілях або використовуєте для косметичних процедур. Літри соку займають багато місця, не варто запасатися, якщо не впевнені, що застосуєте весь в короткий термін.

Сік, який ви можете знайти в магазинах, законсервований. Законсервувати сік можна і в домашніх умовах. Консервація значно підвищує термін зберігання, зберігаючи велику частину корисних властивостей. Але по ефективності свіжий все одно виграє.

Консервація

Щоб законсервувати 7 літрів березового соку, вам буде потрібно взяти:

• трохи сушеної м'яти або половину лимона середнього розміру;
• половину чайної ложки лимонної кислоти;
• 10 столових ложок цукрового піску.

Сік прокип'ятити, додати додаткові компоненти, не забувати помішувати і знімати піну. Протримати на вогні суміш 10 хвилин. Зняти з вогню, процідити через марлю, розлити по підготовлених банкам і закатати. Банки обов'язково повинні бути попередньо простерилізовані, в іншому випадку заготовки при зберіганні зіпсуються.

Тримати загорнений березовий сік можна протягом двох років. Після розтину банки випити напій необхідно за п'ять днів, зберігаючи його в холодильнику. Тому має сенс закочувати в невеликі, а не трилітрові банки.

Як вибрати

Отримати сік можна самостійно. Рідина утворюється в березах по весні. І багато «мисливці» за соком відправляються його збирати. Головні правила самостійного збору:

• Вибирати старі, а не молоді берези.
• Свердлити в дереві отвір глибиною близько 3 см.
• Вставити в отвір пластиковий тонкий шланг, іншу частину якого опустити в приготовлену ємність.
• Чи не збирати більше літра з одного дерева.
• Після збору забити отвір мохом або воском.

Дотримуючись цих простих правил, ви наберете багато соку і не особливо нашкодите деревам. Відновляться вони швидко. Не варто ставитися до них по-варварськи або вибирати молоді деревця: вони можуть не витримати такого відкачування і загинути. Поважайте природу і цедіте сік акуратно!

Якщо самостійно вирушати в ліс і «доїти» берези не хочеться, можна зробити простіше: купити його у збирачів. Або пошукати на магазинних полицях. Якщо берете в магазині, обов'язково дивіться на термін придатності. Визначити свіжість і якість інакше проблематично, тому що виглядає сік як прозора рідина. Самостійний збір - найнадійніший варіант отримання якісного освіжаючого пиття з високим вмістом корисних елементів.

З чим поєднується

Поєднувати березовий сік можна з лимоном і медом. З цих компонентів готуються освіжаючі лікувальні напої, приємні на смак. Заважати можна і з іншими фруктовими соками, спираючись виключно на власний смак. Але соки краще брати свіжі, а не розбавлені коробкові. З соком берези також досить часто готуються настої на основі м'яти, шипшини, популярні в народній медицині.

висновок

Березовий сік, що збирається в лісах по весні з дерев, відомий своїми корисними властивостями. Він уталяет спрагу, зміцнює імунітет, абсолютно не містить в собі жиру і є дієтичним напоєм. І практично не має протипоказань крім алергії і шлункових загострень. Головний мінус пиття в короткому терміні зберігання, змушує оперативно його заморожувати або консервувати.