- Склад болгарського перцю
- Корисні властивості болгарського перцю
- Шкода болгарського перцю - протипоказання
Болгарський перець - одне з найулюбленіших овочів у садівників. На нашому городі йому завжди відводилося досить багато місця - в родині болгарський перець йшов на «ура». Кількість страв, які можна приготувати з болгарського перцю, дуже велике, і зачіпає всі види кулінарних напрямків. Болгарський перець надає їжі особливий ароматний смак, вносячи свою вітамінну лепту в загальну композицію страви. Цей овоч - ідеальний компонент для всіляких салатів, основа для консервування (лечо з болгарського перцю дуже смачне і корисне), входить в супи та другі страви.
Витоки болгарського перцю, всупереч його назві, знаходяться зовсім не в Болгарії, а в Південній Америці, де його досі можна зустріти в дикорослому стані. Перець називається «болгарським» тільки на території Росії і країн СНД. Пов'язано це з тим, що в радянські часи основні поставки цього овоча приходили в СРСР з Болгарії. Це і стало причиною того, що до нього прив'язалася таку назву. На своїй же історичній батьківщині, так і в усьому світі, болгарський перець називається паприкою. У європейських країнах він, в основному, вживається як приправа в молотом сухому вигляді. У Росії ж болгарський перець традиційно любимо в свіжому вигляді.
Болгарський перець є багаторічним чагарником, що належать до сімейства пасльонових. Його плід відноситься до так званих «помилковим» ягодам з порожнистої начинкою, що має товсті стінки. З овочем ведеться активна селекційна робота, тому він має широкий колірний спектр - від блідо-жовтого до темно-коричневого кольорів. Сама популярні кольори - насичено жовтий і червоний.
Склад болгарського перцю
Повний склад болгарського перцю (на 100г продукту):
- вітаміни: A - 7мкг, B1 - 0,079мг, B2 - 0,055мг, B3 - 0,205мг, B6 - 0,517мг, B9 - 53мкг, C - 92,9мг, PP - 1,092мг.
- мікроелементи: кальцій - 12мг, магній - 16мг, натрій - 1 мг, калій - 202мг, фосфор - 29мг.
- макроелементи: залізо - 0,46мг, цинк - 0,3 мг, мідь - 115мкг, марганець - 0,204мг, Мелен - 0,3мкг.
- харчова цінність: білки - 0,8 г, жири - 0,41г, вуглеводи - 6,68г, зола - 0,58г, вода - 91,51г, насичені жирні кислоти - 0,046г.
Калорійність болгарського перцю складає 29кКал.
Корисні властивості болгарського перцю
До складу болгарського перцю входить велика кількість вітамінів. Особливо в ньому багато вітаміну C (всього в одному плоді міститься добова норма це вітаміну), за що овоч особливо цінується. Користь болгарського перцю широка:
- Болгарський перець нормалізує роботу нервової системи. Користь овоча яскраво виражена при боротьбі зі стресами, хронічним безсонням, різними депресивними станами. Введення болгарського перцю в повсякденний раціон призводить до стабілізації психічного стану та підвищення стресостійкості.
- Вітаміни C і PP, що входять до складу болгарського перцю, оздоровлюють стінки судин, підвищуючи їх еластичність. Це призводить до поліпшення руху крові в капілярах, що благотворно позначається на кровопостачанні головного мозку. Внаслідок цього мозок краще забезпечується киснем, при цьому підвищується загальний розумовий тонус - збільшується концентрація уваги, поліпшується пам'ять, розумова діяльність стає більш плідною.
- Болгарський перець нормалізує консистенцію крові, розріджуючи її в разі якщо вона схильна до загустіння через різних патологій або неправильного харчування. Це усуває ризики виникнення кров'яних тромбів.
- При гіпертонії болгарський перець особливо корисний через його властивості знижувати кров'яний тиск.
- Овоч входить до складу дієт для боротьби з анемією внаслідок його корисного властивості підвищувати рівень гемоглобіну у тих, у кого він знижений.
- Болгарський перець багатий на антиоксиданти, які омолоджують тіло на клітинному рівні. Це властивість призводить до здоров'я і довголіття за умови регулярного вживання овоча. Антиоксиданти також грають профілактичну роль при різних онкологічних захворюваннях.
- Болгарський перець допомагає організму справлятися з радіацією. Тому він буде дуже корисний людям, які проживають в місцях, що мають підвищений радіаційний фон. Також це його властивість треба використовувати тим, хто недавно робив рентген. Вживаючи болгарський перець протягом тижня після рентгена, можна звести до мінімуму шкоду цієї процедури для тіла.
- Болгарський перець містить капсаїцин - з'єднання, яке стабілізує діяльно шлунково-кишкового тракту і підшлункової залози.
- Надає допомогу організму при цукровому діабеті при регулярному вживанні, знижуючи негативні прояви цієї хвороби.
Користь болгарського перцю для чоловіків
Болгарський перець відновлює структуру волосяних цибулин, що є потужною профілактикою облисіння.
Користь болгарського перцю для жінок
Для жінок болгарський перець буде особливо корисний в період вагітності. Він містить оптимальний баланс вітамінів і мікроелементів, які потрібні тілу саме в період виношування плоду. Крім цього болгарський перець допоможе зберегти здоров'я кісток і зубів - одна з основних проблем у вагітних жінок.
Шкода болгарського перцю - протипоказання
Болгарський перець не рекомендований людям, що мають хронічний гастрит або виразку шлунка на тлі підвищеної кислотності. Також протипоказаний овоч людям, що мають проблеми з хронічними захворюваннями нирок і печінки. Краще утриматися від вживання болгарського перцю людям, які страждають гемороєм. Для людей зі зниженим тиском його краще виключити з раціону.
Корисна інформація про болгарському перці
Перш за все візьміть на замітку наступну інформацію:
- Болгарський перець має максимальну цінність в свіжому вигляді. При тепловій обробці він втрачає до 70% свого вітамінно-мінерального складу. Це слід врахувати в разі, якщо ви вводите болгарський перець в якісь спеціалізовані дієти (дієти для вагітних, лікувальні дієти і ін.).
Для лікувального застосування ідеальним варіантом буде вичавити сік з болгарського перцю. Сік часто використовують для профілактики і усунення тромбів за рахунок того, що він розріджує кров. Сік буде корисний для оперативного зниження артеріального тиску. Також для стабілізації стану у діабетиків. У профілактичних цілях сік краще вживати вранці натщесерце за 30 хв до їди в обсязі приблизно 150мл.
- Багато людей в процесі приготування викидають серцевину (плодоніжки) болгарського перцю з розташованими на ній насінням. Робити цього не варто, тому що саме в цьому місці болгарський перець акумулює переважна більшість своїх вітамінів і мінералів. Насіння мають своєрідний смак, тому не обов'язково додавати їх в блюдо щоб не змінити запланований смак. Насіння дуже дрібні, їх можна з'їсти прямо так. Плодоніжка ж має більш-менш нейтральний смак, і її вже можна додати в салат або інше блюдо. Дуже важливо різати перець акуратно, щоб не зачепити плодоніжки і не розсипати насіння. На фото показана плодоніжка і насіння.
Способи застосування болгарського перцю - рецепти
Способів приготування болгарського перцю безліч. Це дуже популярний продукт для багатьох страв. На нашому сайті ви знайдете цікаві рецепти, до складу яких входить болгарський перець.
© DobroZdravie.ru
Підписуйтесь на нашу розсилку і будьте завжди в курсі нових статей:
Сподобалася стаття? Хочете допомогти розвитку нашого проекту?
Друзі, ми вирішили прибрати всю рекламу з нашого сайту, щоб читання статей для Вас було максимально комфортним і зручним. Якщо у Вас виникне бажання допомогти нашому проекту, Ви можете зробити пожертву, скориставшись формою, яка розташована нижче. Суму можна вказати будь-яку. Всі гроші від пожертв будуть використані для розвитку сайту, на написання нових і цікавих Вам статей.
Заздалегідь дякуємо Вам за підтримку!
