- Види червоного чаю
- Як вибрати і зберігати?
- Як правильно заварювати червоний чай?
- Корисні властивості, шкоду і протипоказання
Червоний чай - це елітний високоякісний чай, який пройшов спеціальну обробку. Європейці цей продукт помилково називають чорним чаєм через темного кольору сухих чаїнок. Китайці ж його називають правильно, так як після заварювання чайний напій набуває насичений темно-червоний відтінок (див. Фото).
Перед надходженням в продаж даний вид чаю піддається сильної ферментації. При цьому ступінь його окислення може досягати сімдесяти відсотків. Також цей продукт обов'язково проходить пресування і сушіння, а вже після всіх цих процедур оброблений пресований чай готується до продажу.
Цікавим є той факт, що якісним червоним чаєм вважається тільки той чай, який зроблений в літню пору року, так як навесні через низьку температури його обробка проходить дуже повільно.
Найкращий червоний чай виробляється в Китаї. При цьому, як свідчить історія, вперше вдалося отримати цей продукт зовсім випадково. Зібране чайну сировину з якоїсь причини залишилося сушитися під відкритим небом. У цей момент різко змінилася погода: утворився туман і підвищилася вологість повітря. В результаті чайні литися занадто сопрела, і китайці вирішили їх піддати повторній сушінні, щоб не викидати продукт. Коли готовий чай був заварений, виробники були здивовані його тонкому, приємному смаку. З того моменту виробництво даного продукту почала стрімко розвиватися.
Види червоного чаю
Видів китайського червоного чаю налічується досить багато. При цьому кожен має індивідуальний смак, особливий аромат і унікальні корисні властивості.
- Дянь Хун - цей різновид чаю є однією з найбільш знаменитих і затребуваних на території Китаю і не тільки. Для приготування цього продукту використовується тільки високоякісне чайну сировину: молоді пагони і пелюстки. Такий юньнаньській чай характеризується насиченим ароматом і червонувато-бурштиновим відтінком.
- Цзінь Я Дянь Хун - даний сорт чаю відрізняється від попереднього лише тим, що для його створення відбираються тільки чайні пагони. Саме тому при заварюванні продукт набуває незвичайний золотистий відтінок і стійкий медовий присмак.
- Ціхун Маофен - активно вирощується в східній частині Китаю. Після заварювання настій забарвлюється в яскравий червоний колір, а також насичується незвичайним квітковим запахом з фруктовою ноткою.
- Гуй Хуа Хун Ча (Солодкий Османській) - дуже популярний вид чаю, зростає на сході Китаю, а саме, в Аньхуа. Заварка в сухому вигляді має світло-коричневий колір, а також дивовижний присмак, схожий на стиглі абрикосові плоди.
- Хун Мун Данина (Червоний Півонія) - для отримання цього чайного продукту відбирають тільки ранні пагони і листя, з яких згодом формують готові до використання чайні квітки. Настій, приготований з таких квіточок, володіє привабливим бурим відтінком і злегка терпким смаком.
- Чжень Шань Сяо Чжун (Лапсанг Сушонг) - таку чайну заварку роблять з найжорсткіших чайного листя. З них формують тонкі трубочки, які спочатку злегка подвяливают, а потім добре прогрівають над палаючою соснової деревиною. Після такої обробки чай набуває особливого підкопчений запах і червоний колір з бурим відтінком.
Крім цього, такий чай ділиться на Сяочжун, гунфу і дрібний чай. Завдяки спеціальній обробці перший вид цього продукту володіє незвичайним сосновим ароматом і дивовижним яскравим кольором.
Що стосується чаю гунфу, він являє собою закручені і витягнуті чайні пелюстки. Напій, зроблений з такою заварки, має червоно-коричневий відтінок, солодкуватий присмак і божественний запах.
На основі дрібного чаю часто створюють чаї для більш масового застосування. Достовірно відомо, що даний вид чаю застосовується для виробництва знаменитого чаю «Lipton».
Багато припускаються помилки, коли до різновидів червоного чаю відносять такий єгипетський напій, як каркаде. Насправді цей трав'яний настій не відноситься до категорії чаїв, так як виготовляється з пелюсток суданської троянди (гибискуса), а між цією рослиною і справжнім чайним кущем немає нічого спільного.
Як вибрати і зберігати?
При виборі якісного червоного чаю перш за все варто звертати увагу на колір чаїнок: він повинен бути яскравим і однотонним. Наявність тьмяних відтінків говорить про те, що термін реалізації чайного продукту давно закінчився. У чаї ні в якому разі не повинно бути зайвих предметів, а також пилу. Перевірити це можна наступним чином: візьміть жменю заварки і помістіть на білий аркуш паперу. Якщо листовий чай виявиться з пилом, значить, він як мінімум не першого сорту.
Після заварювання від якісного червоного чаю повинен виходити насичений аромат, причому не почути настільки приємний запах просто неможливо. Також при з'єднанні з окропом обов'язково повинні розкриватися чайні пелюстки. При цьому вони повинні бути цілими, а їхні краї максимально рівними.
Хороший листовий чай має гармонійний смак, а також приємний післясмак, яке може бути різним у залежності від різновиду чайної заварки.
Щоб вибрати високоякісний червоний чай, рекомендується не забувати вивчати етикетку. На ній, як правило, повинна бути вказана інформація про час і місце збору сировини. Майте на увазі, для виробництва чаю вищого сорту пелюстки збирають виключно влітку.
Зберігати червоний чай допускається при кімнатній температурі. Однак перш ніж відправляти продукт в чайний шафка, зверніть увагу, в яку тару він упакований. Якщо заварка знаходиться в професійному герметичному пакетику, будьте спокійні, в такому вигляді вона буде зберігати свої властивості протягом шести місяців. Після відкриття упаковки термін придатності червоного чаю скорочується до тридцяти днів.
Як правильно заварювати червоний чай?
«Як правильно заварювати червоний чай?» - це питання хвилює багатьох, хто віддає перевагу таким елітним напоїв. На відміну від інших видів чаю, цей продукт має кілька особливостей. Перш за все його бажано заварювати тільки в керамічному або фарфоровому чайнику. При цьому чайний посуд рекомендується попередньо ошпарювати окропом. Коли заварочная ємність підготовлена, в неї засипається чай. Як правило, на один стандартний чайник його потрібно в кількості не більше двох маленьких ложок. Окропом чайна суміш відразу не заливається. Спочатку її злегка покривають теплою кип'яченою водою і залишають на пару хвилин. Якщо заварку залити гарячою рідиною відразу, вона втратить більшу частину корисних властивостей. Після закінчення двох хвилин червоний чай повністю заливається крутим окропом, після чого він прикривається кришкою і заварюється від двох до семи хвилин в залежності від сорту використовуваного продукту.
Справжній червоний чай неймовірно корисний для людини, тому його можна пити протягом всього дня. Однак найчастіше такий напій рекомендують пити вранці і ввечері, так як за допомогою нього можна зарядитися енергією на весь день, а також приємно розслабитися в вечірній час доби.
Щоб заварити ранковий червоний чай, візьміть чайник для заварювання і добре прогрійте над парою. Після цього помістіть в нього дві маленькі ложки чайної суміші і залиште на пару хвилин. Через зазначений час залийте заварку гарячою водою, а після п'яти хвилин настоювання розлийте готовий міцний напій по чашках.
Для приготування вечірнього червоного чаю на стандартний чайник потрібно взяти одну маленьку ложку заварки. Наполягати такий напій бажано не більше трьох хвилин. В обох випадках чай рекомендується пити без цукру.
Якщо ви віддаєте перевагу молочному червоний чай, то вже готовий чайний напій розведіть теплим молоком (пропорція 3: 1 відповідно). Також цей продукт добре поєднується з такими добавками, як імбир, кориця і лимон.
Корисні властивості, шкоду і протипоказання
Всі корисні властивості високоякісного червоного чаю безпосередньо пов'язані з особливим процесом обробки. Окислення цього продукту проходить в один етап, тоді як звичайний чорний чай піддається ферментації кілька разів. Завдяки такій технології приготування чайна заварка не тільки зберігає всі корисні речовини, але ще і набуває нових.
Властивості цього продукту дуже багатогранні. Він благотворно впливає на роботу шлунка, серця і судин. Крім того, такий унікальний чай добре впливає на функціональність мозку і корисну мікрофлору людини, а також підвищує захист імунної системи і омолоджує шкіру.
Натуральний ферментований чай володіє прекрасним сечогінним ефектом, а значить, позитивно впливає на роботу сечостатевої системи. Завдяки вмісту антиоксидантів даний продукт дуже часто використовують для запобігання ракових захворювань.
Червоний чай неймовірно корисний для зубів, так як в його склад входить фторид, який зміцнює зубну емаль і запобігає руйнуванню зубів. Відвар, приготовлений з цієї заварки, ефективно допомагає при запальних процесах в ротовій порожнині.
Науково доведено, що червоний чай швидко знімає нервовий стрес, а також знижує тиск. Також він розкриває дихальні шляхи, а отже, корисний при застуді.
Користь такої унікальної чайної суміші полягає і в тому, що її можна використовувати для схуднення. Даний вид чаю прискорює обмінні процеси в організмі. Це дозволяє помітно схуднути за дуже короткий термін. У наведеній нижче таблиці ми наведемо три найпростіших і в той же час ефективних напою, приймаючи які, ви зможете скинути як мінімум три зайвих кілограми за п'ять днів.
Назва
рецепт
застосування
червоний чай з суницею
Насамперед приготуйте п'ятсот мілілітрів червоного чаю. У блендері збийте свіжу суницю з відваром вівса (по одній склянці). В отриману суміш додайте цукрозамінник (за смаком), після чого все перемішайте і з'єднайте з раніше приготованим чаєм.
Приймайте за тридцять хвилин до прийому їжі.
червоний чай з імбиром
У склянці свежезаваренного червоного чаю розчиніть маленьку ложку меленого імбиру.
Такий напій потрібно приймати після закінчення тридцяти хвилин після їжі.
червоний чай з куркумою
Півсклянки червоного чаю з'єднайте з п'ятьма грамами куркуми.
Даний чай теж потрібно пити після прийому їжі.
Червоний чай, як і будь-який інший вид чаю, має деякі протипоказання. Не рекомендується насолоджуватися цим напоєм в разі, якщо у вас гастрит, виразкові захворювання, атеросклероз або гіпертонія. Також такий елітний чай може завдати істотної шкоди вагітним жінкам через високий вміст кофеїну. З цієї ж причини він не рекомендований маленьким дітям і людям похилого віку.
Відповідна температура для вживання даного виду чаю - 50 градусів. Якщо пити дуже гарячий напій, можна обпалити стінки гортані. При вживанні холодного чаю утворюється багато мокроти в дихальних шляхах. Намагайтеся дотримуватися необхідної температури, щоб отримати масу задоволення від смачного напою.
Червоний чай - чудовий напій, який з першого ковтка підкорює своїм гармонійним смаком і багатим чайним ароматом!
Як вибрати і зберігати?
Як правильно заварювати червоний чай?
