чим закушувати вино - Найцікавіше в блогах

Взагалі, все вина діляться на сухі, напівсухі, напівсолодкі і солодкі. Вино називають сухим тому, що цукор в його складі сброжен повністю. Подруги зазвичай люблять солодкі і напівсолодкі, а чувака і сухе норм. Це просто на замітку ..
Чим закушувати вино
Вино і їжа - це, можна сказати, своєрідний дует, кожен учасник якого може доповнити, розкрити смак іншого. Важливі наступні характеристики вина в цьому питанні: терпкість, кислотність, жирність, інтенсивність ароматів, ступінь солодощі в смаку. З їжею теж все не так просто, важливі текстура основного блюда (жирність, соковитість, жорсткість), ступінь солодощі або кислотності, аромат. Всім цим ми часто нехтуємо, але культура пиття придумана не сьогодні і не нами, за цим стоїть багаторічний досвід, який слід взяти до уваги. Та й взагалі, вино, хто б що не говорив, це чоловічий напій, а вміння правильно поєднувати з ним їжу - особливе мистецтво. Злиття їжі і вина зазвичай вибудовується на збігу або навпаки на контрасті смаків. Головне - уникати смакових конфліктів.
білі вина
біле сухе
Білим сухим можна назвати столове біле вино, совіньон блан, грюнер вельтлінер, піно гріджіо. Загалом, на етикетці інформація про те, що вино біле і сухе обов'язково повинна бути. Крім риби і овочів, до білого сухого відмінно піде десерт (Не шоколад!). Якщо вино досить кисле, то до нього треба подавати більш жирну рибу, якщо блюдо блищить своїми запахами, то аромат вина повинен бути теж яскравим. Це загальне правило для всіх вин. До білого рідко коли рекомендують м'ясо, але в деяких випадках дозволено вживання білого м'яса з білим сухим вином. І все-таки риба буде набагато більш приємним доповненням.
біле солодке
Зазвичай це мускат, рислінг або мальвазія. З сирами таке вино було б дуже приємно, але їх у нас немає, тому обмежуємося борошняними виробами, нежирними ковбасами і всілякими солодощами, такими як печиво, морозиво, фрукти.
просто біле
Без яскраво вираженою солодощі. Шардоне, Росанна, Віонье і марсала. Коли ми говоримо про простому білому вині, ми маємо на увазі саме це. Є загальне правило, яке застосовується до всіх винам: чим тонше вино, тим простіше повинна бути їжа і навпаки. До подібних винам підуть різноманітні морепродукти, риба, борошняні вироби, птиця.
червоні вина
червоне сухе
Це, до речі кажучи, улюблений вид вина нашої редакції. Червоне вино поєднується з просто величезним числом м'ясних страв, а сухе червоне можна пити з гострою і нашпигований ядерними спеціями їжею: спагетті, паста, піца - та що завгодно! Ковбаси також підуть, смажені страви не виняток. Бути може, саме невибаглива в їстівних компаньйона вино. А ось з фруктами краще бути акуратніше, хоча деяким подобається пити таке вино з динею і персиками, але це трохи дивно. Обов'язково бери до уваги структуру м'яса. Якщо м'ясо більш волокнисту, краще брати більш терпке вино, а ось якщо на твоєму столі ніжне теляче м'ясо, то краще брати вино більш м'яке - запам'ятай це, як закони фізики.
Напівсолодкі і напівсухі вина
А ось ці вина більш нейтральні, тому і користуються такою шаленою популярністю. Їх п'ють дійсно частіше, ніж всі інші вина, та й продають в магазинах їх набагато більше. Через відносно нейтрального смаку до них підходить велика кількість їжі. Якщо говорити про дичини, то підуть кролик, курка, куріпка, качка. З рибою потрібно бути акуратніше, але жирні сорти риби, а також креветки в гострих соусах добре підійдуть до подібних винам. Також не виключай різні ковбасні вироби.
червоне солодке
У нього можна визначити і портвейн. З солодкими винами завжди є невелика проблема у виборі продуктів. Закуска для нього в принципі не потрібна, зате можна приготувати щось дійсно смачне. З загальноприйнятих страв, які подають до червоних солодких вин, можна виділити наступні: будь-яка червона риба, особливо тунець, відмінно поєднується з солодкими винами. Також можна взяти пряне сухе м'ясо на кшталт суджук. Горіхи, фрукти і, звичайно ж, всілякі солодощі відмінно підуть під келих солодкого. Головне з цукром не переборщити. Блюдо завжди має бути більш нейтральним по солодощі, ніж саме вино.
десертне
Тут тобі порадник не потрібен, і так за назвою все ясно. Десертні вина, як правило, подають з десертом (дивно, так?). З ними прийнято вживати фрукти, тістечка, морозиво та інші радощі життя. Особливо варто відзначити їх популярність як одного з основних інгредієнтів для таких шикарних речей, як пунш, глінтвейн і крюшон. Загалом, обов'язково прикупи до зими пару пляшок десертного вина і сфабрикувати що-небудь подібне.

Чим закушувати вино

Взагалі, все вина діляться на сухі, напівсухі, напівсолодкі і солодкі. Вино називають сухим тому, що цукор в його складі сброжен повністю. Подруги зазвичай люблять солодкі і напівсолодкі, а чувака і сухе норм. Це просто на замітку ..

Вино і їжа - це, можна сказати, своєрідний дует, кожен учасник якого може доповнити, розкрити смак іншого. Важливі наступні характеристики вина в цьому питанні: терпкість, кислотність, жирність, інтенсивність ароматів, ступінь солодощі в смаку. З їжею теж все не так просто, важливі текстура основного блюда (жирність, соковитість, жорсткість), ступінь солодощі або кислотності, аромат. Всім цим ми часто нехтуємо, але культура пиття придумана не сьогодні і не нами, за цим стоїть багаторічний досвід, який слід взяти до уваги. Та й взагалі, вино, хто б що не говорив, це чоловічий напій, а вміння правильно поєднувати з ним їжу - особливе мистецтво. Злиття їжі і вина зазвичай вибудовується на збігу або навпаки на контрасті смаків. Головне - уникати смакових конфліктів.

Взагалі, все вина діляться на сухі, напівсухі, напівсолодкі і солодкі. Вино називають сухим тому, що цукор в його складі сброжен повністю. Подруги зазвичай люблять солодкі і напівсолодкі, а чувака і сухе норм. Це просто на замітку ..

Вино і їжа - це, можна сказати, своєрідний дует, кожен учасник якого може доповнити, розкрити смак іншого. Важливі наступні характеристики вина в цьому питанні: терпкість, кислотність, жирність, інтенсивність ароматів, ступінь солодощі в смаку. З їжею теж все не так просто, важливі текстура основного блюда (жирність, соковитість, жорсткість), ступінь солодощі або кислотності, аромат. Всім цим ми часто нехтуємо, але культура пиття придумана не сьогодні і не нами, за цим стоїть багаторічний досвід, який слід взяти до уваги. Та й взагалі, вино, хто б що не говорив, це чоловічий напій, а вміння правильно поєднувати з ним їжу - особливе мистецтво. Злиття їжі і вина зазвичай вибудовується на збігу або навпаки на контрасті смаків. Головне - уникати смакових конфліктів.