Туляк Юрій Зотов вирощує на своїй ділянці в Петелина виноград і робить з нього вино. Причому настільки гарне, що досвідчені в питаннях виноробства професіонали на конкурсах дають йому дуже високий бал за свою!
Юрій Зотов: «Щоб виростити в наших широтах такої
виноград, одного терпіння і наполегливості недостатньо.
Виноград потрібно любити всією душею! »
Олена Рябикова.
Фото з архіву «Слободи».
Дізнавшись, що Юрій Валентинович повернувся з чергового змагання виноробів з нагородами, «слобідські» кореспонденти напросилися до нього в гості. Щоб привітати, дізнатися подробиці і ін. «Пр.» В даній ситуації означає «пригубити відомих у вузьких колах авторських напоїв».
Коли ми приїхали на місце, Юрій Валентинович збирався в підвал - там, в приємній прохолоді, тужать багатолітрові дубові бочки з винами. Одне з яких - «Чорна перлина» - мені і було запропоновано скуштувати. У тьмяному електричному світлі темно-рубіновий колір напою здався майже чорним. В голові промайнуло: «Ось ти яка, виноградна кров» ... Приємний аромат розігнав негативні думки, нагадавши про улюблених кримських Мускат.
Смаковий букет багатий, з виразними нотками мускату,
суниці та троянди (в післясмаку). Коротше кажучи, знатне вино!
Поки я оцінювала «перли», Юрій Олександрович наповнив дві пляшечки винами «Ніжність» і «Сумнів». Їх ми пішли дегустувати в будинок ... За час застілля, яке досить швидко переросло з ділового в дружнє, вдалося дізнатися наступне.
«Чорна перлина» - авторська робота Зотова. Виноград цього сорту він виводив спеціально для приготування вина. Грона величезні, ягоди - великі, м'ясисті і дуже смачні. Сорт витримує морози в 25-26 градусів, але потребує обов'язкового укритті на зиму. Вино з нього Юрій Валентинович робить по дуже трудомісткою технології, яку знайшов у старовинних книгах і злегка адаптував до сучасних умов (за освітою він хімік-біолог). Тому ціна однієї пляшки «перлів», задумав Зотов торгувати їм, була б вельми серйозною. Але автора комерційна складова мало цікавить: дорогоцінний напій безоплатно розходиться по численним друзям і знайомим ...
Кілька років тому Юрій Валентинович відправив з оказією в Прибалтику кілька пляшок вина «Чорна перлина» на велику профільну виставку-дегустацію. І несподівано для всіх воно взяло перше місце (!), Серйозно випередивши інших претендентів.
"У цьому році в Орлі була регіональна дегустація« Виноград без кордонів », куди від Тули поїхали мої« Чорна перлина »і« Ніжність »(сам я залишився вдома - зазначав з сім'єю 60-річчя), - розповів Юрій Валентинович. - Обидва вина отримали нагороди в своїх номінаціях! «Перли» - диплом 1 ступеня, «Ніжність» - диплом 2 ступеня. Це були, мабуть, самі приємні подарунки до ювілею!
Як дипломанта орловського конкурсу 30 березня Юрія Зотова запросили до Новочеркаська, де місцевий НДІ виноградарства і виноробства проводив професійну дегустацію аматорських виноградних вин.
"Я і мій давній знайомий, воронежец Михайло Акованцев, представляли« північне »виноградарство, решта учасників - свій регіон, південно-російський. Де, зауважу, винну ягоду вирощують не як дивину, а як традиційну сільськогосподарську культуру. Я привіз вина «Чорна перлина», «Ніжність» і «Сумнів». Останнє, щоправда, виставляти не став, тому що дізнався: більшість конкурсантів привезли вина, зроблені з винограду, купленого в колгоспах, у фермерів та ін. А там - кращі сорти, такі як Каберне Совіньон, Мерло, Аліготе, Рислінг, Піно Нуар. .. Ну і який сенс з ними змагатися?
І все-таки вина «від Зотова» знайшли визнання! При дегустаційної оцінки вони відставали від кращих зразків всього на 0,2-0,3 бала! Однак в результаті думку членів регіонального клубу «Виноград без кордонів» і керівництва НДІ (його директор Олександр Майстренко очолював журі) розійшлися. Перші поставили «Чорного перлів» вищу оцінку 9 балів, другі - 8,3 бала. При цьому свою думку інститутські працівники аргументували досить дивно: «Натуральне вино такого високого рівня в Тулі зробити неможливо! Швидше за все, в нього додані штучні ароматизатори »...
Тоді Юрій Валентинович встав і докладно розповів техпроцес, який використовує при виготовленні «Чорного перлів» і який дозволяє вину стати таким, яке воно є! Вислухавши його, голова журі поставив вирішення питання на голосування. І знову виноградарі-практики поставили найвищу оцінку!
В результаті «Чорна перлина» отримав «Диплом глядацьких симпатій»,
що в даному випадку цілком можна прирівняти до першого місця.
Ми вітаємо Юрія Валентиновича з черговим досягненням на ниві аматорського виноробства і бажаємо йому нових успіхів!
PS Зауважимо, що виноградарство - лише частина величезної селекційної роботи, яку більше 30 років веде Юрій Зотов. За цей час їм виведені зимостійкі види абрикосів, персиків і слив. Він вирощує яблука і груші старовинних російських сортів, які колись складали гордість вітчизняного садівництва, а сьогодні майже повністю втрачені. Його знають і цінують в інших містах, куди часто запрошують читати лекції по садівництву і виноградарству. А що ж Тула? Немає відповіді…
До речі
Вино в дубовій бочці «дихає», згодом його смак стає повніше, більш злагоджено, аромат набуває глибину, а колір - насиченість.
Країна порад
Виховуємо виноград!
Для Тульської області рекомендуються сорти: Ізабелла, Алешенькін, Сходненській, Бразил-1.
Алешенькін - один з найбільш сладкоплодних, з гроном до 600 г, урожай в сприятливі роки досягає 10 кг з куща.
Друзі!
Хочете розповісти про свої дачних досягнення?
Пишіть на [email protected]
Кореспондент Олена Рябикова.
А що ж Тула?
Хочете розповісти про свої дачних досягнення?
