Чорнослив - користь і шкода для організму, лікувальні властивості

1. Чорнослив - склад і калорійність
2. У чому користь чорносливу
3. Чорнослив і кишечник
4. Чорнослив і жінки
5. Чорнослив і чоловіки
6. Позбавлення від зайвих кілограмів
7. Рецепти народної медицини
8. Про протипоказання
9. Про вибір
10. Про зберігання
11. Рекомендації до вживання
12. скільки вживати

Доброго часу доби! Смак чорносливу вже дуже давно гідно оцінений людьми на нашій планеті. Але не всім відомі його без перебільшення безцінні цілющі властивості. Уявіть, що навіть в сушеному вигляді плід не втрачає своєї користі для людини. І це не єдиний факт про чорнослив, здатний вас здивувати.

Отже, чорнослив - користь і шкода для організму, якими він володіє.

до змісту ↑

Чорнослив - склад і калорійність

Чорносливом називають різні висушені сорти сливи, що наділяє їх більш інтенсивним солодким смаком і не тільки. Спочатку стиглий плід бланшируется, потім охолоджується в простій воді і укладаються в сушарки (парові), після чого висушені плоди охолоджуються, сортуються і поміщаються в гарячу воду (кілька хвилин). Кінцева маніпуляція (на жаль, вона часто використовується виробниками) - обробка гліцерином для додання блиску.

Існує кілька видів чорносливу, що розрізняються за зовнішнім виглядом (круглі А, плоскі Е), сортам (столовий, перший, вищий і екстра), за калібром (кількість ягід на фунт ваги), варіюючи від 20/30 до 120/140.

Чорнослив відрізняється відносно високою калорійністю - приблизно 230 Ккал / 100 г продукту. Завдяки багатому складу корисних речовин, він позитивно впливає на організм:

• Багато цукру - сахароза і лактоза з фруктозою;
• Вода і клітковина;
• Вітаміни (А, В1,2, Р, С) і мінеральні елементи (магній, натрій, залізо, калій, кальцій і фосфор);
• Кислоти - яблучна, лимонна, саліцилова і щавлева.

Всі ці речовини дозволяють позитивно позначатися на діяльності всіх органів і систем, про що і поговоримо далі.

до змісту ↑

У чому користь чорносливу

Корисні властивості сливи і її висушених плодів підходять для всіх людей, що ретельно стежать за своїм здоров'ям і фігурою:

1. Нормалізується робота всіх органів і систем.
2. Активізується діяльність травної системи і ССС.
3. Зміцнюється імунітет і поліпшується функція кровотворення.
4. Підвищується загальна працездатність, позбавляючи від постійного відчуття сонливості і втоми.
5. Чорнослив бореться з вільними радикалами.
6. Калій в складі наділяє продукт слабким сечогінним ефектом.
7. Той же калій захищає серце. Мікроелемент необхідний для того, щоб серцевий м'яз могла нормально скорочуватися.
8. Чорнослив багатий на магній, який теж дуже корисний для серця - він розслабляє гладку мускулатуру серця і стінок судин, сприяє зниженню артеріального тиску і заспокоює нервову систему людини.
9. Сушена слива захищає від раку кишечника, тому що є багатим джерелом харчових рослинних волокон. Вони істотно знижують ризик виникнення ряду онкологічних захворювань, в т.ч. раку товстого кишечника.
10. Сухофрукт сприяє поліпшенню зору, мозкової діяльності, обмінним процесам і відновлення водно-сольового балансу.

Відзначено також позитивний вплив на нігті, волосся і шкіру. Досить щодня з'їдати 2-3 плоди для того щоб ваша зовнішність стала радувати вас і оточуючих людей, про що можна прочитати у відгуках безлічі жінок.

Ще регулярне вживання чорносливу зміцнює м'язову тканину, кісткову систему і зуби.

До речі, ось відео від програми «Жити здорово!», В якому чорнослив називають захисником:

до змісту ↑

Чорнослив і кишечник

У наш час чорнослив успішно використовується для лікувальних цілей, особлива користь якого відзначена для кишечника і взагалі всього шлунково-кишкового тракту. Щоденне вживання сушених плодів сливи (4-5 штук) нормалізує кислотність в шлунку, позбавляє від виразки і гастриту.

Якщо ви страждаєте частими запорами, то чорнослив здатний і в цьому допомогти завдяки м'якому проносне дії. Хочу вам запропонувати рецепт відмінного відвару, використовуваного при нетравленні шлунка, спазмах і кольках, зашлакованості і зайвій вазі:

• Сушені сливові плоди (300 грам) разом з кісточками заливаються холодною водою (1,5 літра);
• Посуд ставиться на вогонь і доводиться до кипіння, після чого суміш вариться від 15 до 20 хвилин.

Остудити і пити по склянці тричі на день на голодний шлунок. Через тиждень регулярного вживання нормалізується робота всього шлунково-кишкового тракту і обмінних процесів в організмі.

За допомогою чорносливу можна почистити кишечник, що буде не тільки корисно для вас, але і приємно завдяки відмінному смаку:

1. Чистка приведе в норму рівень глюкози в крові. Незважаючи на високу калорійність сухофрукти, він має низький глікемічний індекс (29), а це дуже важливо для людей, які страждають на діабет. Але чиститься подібним чином можна при такому захворюванні тільки після отриманого схвалення лікуючого лікаря.
2. Знизиться холестериновий рівень, що забезпечать жовчні кислоти, що виділяються завдяки надходженню в організм чорносливу. А вони здатні відмінно розчиняти холестерин. Волокна в складі виводять продукти розпаду. А так як в чорносливі відсутні жири і мало солі, то вживання продукту не збільшить вироблення поганого холестерину.
3. Чорнослив відмінно насичує, що дозволяє використовувати його для перекусів протягом дня;
4. Чистка цими сухофруктами чи не порушує мікрофлору, позбавляючи і запобігаючи запори;
5. Клітковини в складі (63%), включаючи волокна (розчинні і нерозчинні), благотворно впливає на кишечник, його нижні відділи - виводяться хвороботворні бактерії, даючи можливість розмножуватися корисним мікроорганізмам.
6. Органічні кислоти в складі нормалізують обмін речовин.
7. А завдяки сечогінній дії, виведення шкідливих елементів здійснюється комплексно.

Так як чорнослив є природним антидепресантом, то вживання даного продукту відновить ЦНС, усуне депресію, нормалізують сон, поліпшить настрій і загальний емоційний стан.

до змісту ↑

Чорнослив і жінки

Для жінок чорнослив особливо необхідний в такі періоди життя, як передклімактеричний і клімактеричний, захищаючи від розвитку остеопорозу, а також видаляючи і профилактируя набряклість обличчя.

Він корисний жінкам в критичні дні. У ці дні збільшується потреба в магнії, а чорнослив містить багато корисного елемента.

До слова, чорнослив уповільнює старіння. Це визнаний рекордсмен за вмістом антиоксидантів. 5770 антиоксидантних одиниць - ні в жодному іншому продукті навіть близько немає такої кількості. Антиоксиданти знищують вільні радикали, які є однією з причин старіння. Так що їжте чорнослив, щоб залишатися молодими якомога довше.

Ще цей сухофрукт корисний вагітним жінкам - адже в цей час відбувається серйозна гормональна перебудова організму:

• Він допомагає підтримувати нормальний фізичний і психологічної стан;
• М'яко вирішує проблеми зі стільцем, які часто виникають у цей період;
• Нормалізує обмін речовин;
• Калій усуває і попереджає набряки;
• Надає профілактичну дію проти авітамінозу та анемії;
• Нормалізує артеріальний тиск.

Також регулярне вживання чорносливу під час носіння дитини під серцем поліпшить стан шкіри і захистить від появи прищів. При цьому він є сечогінним, жовчогінним засобом і захисним проти негативного впливу шкідливих факторів навколишнього середовища.

Дізнайтеся більше про те, як правильно харчуватися під час вагітності .

до змісту ↑

Чорнослив і чоловіки

Такий сухофрукт, як чорнослив - незамінне джерело підтримки здоров'я для чоловіків. Корисні якості продукту поширюються на сексуальну активність і загальну витривалість, захищаючи від передчасного сім'явиверження без використання лікарських препаратів.

Крім цього, кількість в даному продукті калію з кальцієм, в півтора рази перевищує «бананові» показники цих елементів, так і інших свіжих фруктів.

У літньому віці чорнослив чоловікам необхідний для усунення дегенеративних змін в нервових волокнах, що відбувається через старіння тканин. Якщо регулярно вживати суміш з меду, горіхів і чорносливу, то можна максимально налагодити діяльність статевих органів у чоловіків.

до змісту ↑

Позбавлення від зайвих кілограмів

Найважливішим правилом здорового способу життя є правильне харчування , Від чого залежить і зовнішній вигляд, і самопочуття, і настрій, і тривалість життя. Ключова роль при цьому відведена корисних продуктів, до яких відноситься і чорнослив.

Незважаючи на високу калорійність, цей сухий плід здатний знизити вагу і оздоровити весь організм, що пояснюється вже сказаними його властивостями очищати кишечник і нормалізувати діяльність всього шлунково-кишкового тракту.

Ще це відмінний антидепресант, допомагає піднімати настрій під час жорстких дієт, крім того, що він наповнює тіло всіма необхідними мікроелементами. А також чорнослив притуплює відчуття голоду, не допускаючи зривів і перенапруги психіки.

Хочу вам запропонувати 2 способи позбавлення від непотрібних жирових відкладень:

1. Монодиета, розрахована на 3 дні - вам потрібно буде в цей період кожні 3 години з'їдати максимум 5 ягід за раз. Обов'язково пийте багато води, що дозволить клітковині разбухнуть в шлунку і почати вимітати все шкідливі речовини з організму. Втратити у вазі на такій дієті ви зможете до 4 кг.
2. Ще один спосіб використовувати чорнослив для схуднення призначений для більш тривалого застосування з приготуванням настою - 2 літрами води заливається 300 г сухофруктів з додаванням в суміш (по можливості) 2-х великих ложок крушини. Склад вариться на повільному вогні приблизно 30 хвилин, після чого необхідно додати шипшину (плоди - 100 г) і потримати на вогні ще хвилин 45. Потім відвар знімається з плити і настоюється від 8 до 10 годин з наступним проціджування. Приймається склад кожен день ввечері незадовго до сну по третій частині склянки протягом місяця.

Чорнослив в поєднанні з кефіром теж відмінно допомагає позбутися зайвої ваги, але застосовувати такий спосіб бажано не більше 2-х днів поспіль. За допомогою блендера перемішати ці два інгредієнти (на 10 сухих плодів 1 л кисломолочного напою).

Для повільного і стійкого схуднення досить щовечора пити такий склад замість вечері.

Є ще одна легко переноситься ефективна дієта, яка не потребує жорстких обмежень. Настояні на гарячій воді (півтора літра) такі сухофрукти - чорнослив (10 ягід) і курага (15 ягід) з половинкою маленької ложечки кориці. Такий настій потрібно робити щовечора і залишати на ніч, а на наступний день пити замість чаю. Цей метод допускається застосовувати місяць і більше.

до змісту ↑

Рецепти народної медицини

З огляду на всі корисні властивості чорносливу, неважко здогадатися, що його використовують у народній медицині. Він здатний позбавляти і полегшувати симптоми безлічі захворювань:

• Для нормалізації артеріального тиску при гіпертонії необхідно з'єднати з чорносливом журавлину, волоські горіхи, курагу, лимонний сік і мед (рідкий) - взявши кожного інгредієнта по склянці. Всі сухофрукти прокрутити в м'ясорубці, додати мед і сік лимона;
• Щоб підтримати серце, а також підвищити імунітет, вам буде потрібно ретельно помити лимон, насухо витерти і протерти маслом соняшнику. По 200 г родзинок, кураги, волоських горіхів, чорносливу і лимона перекрутити за допомогою м'ясорубки зі 100 грамами глоду і такої ж кількості шипшини. До отриманого складу домісити мед (150 г) і всю суміш залишити в холодильнику днів на 10 настоюватися;
• Справжньою вітамінною "бомбою" вважається салат з чорносливу, волоського горіха і буряка завдяки багатому і корисного складу всіх цих інгредієнтів. Готується він дуже просто - буряк відварити і натерти на тертці, сухофрукт і волоські горіхи дрібно порізати, все перемішати і заправити нерафінованою олією. До речі, читайте, скільки і як варити буряк .

Таке блюдо не тільки наповнить ваш організм величезною користю, але і підвищить захисні сили, гемоглобінового рівень і нормалізує артеріальний тиск.

до змісту ↑

Про протипоказання

Шкода людині може нанести будь-який, навіть самий безпечний продукт, при необмеженій його вживанні або неправильному, а також якщо він протипоказаний за медичними показаннями. Все це відноситься і до чорносливу - його не варто їсти при діареї або іншому розладі стільця, індивідуальної непереносимості і наявності каменів в нирках.

При ожирінні просто знижуйте кількість - до 50 грам в день. Також з обережністю потрібно підходити до використання чорносливу в їжу в період лактації, так як він здатний викликати розлад кишечника у малюка.

При цукровому діабеті цей сухофрукт можна їсти, але з обережністю і за рекомендацією лікаря. Він впливає на рівень цукру в крові, але має дуже низький глікемічний індекс, про що вже згадувалося вище, що дає підставу на його вживання в строго обмеженій кількості.

до змісту ↑

Про вибір

Переходимо до найважливішого моменту - до вибору продукту. Зовнішній вигляд і його якість безпосередньо залежать від способу приготування - найкращий полягає в природному висушуванні плодів на сонці, хоча він і найбільш тривалий за часом.

Найчастіше застосовують прискорений метод приготування чорносливу - в печі, з використанням паяльної лампи або хімічний. Але температурна обробка свіжих плодів знищує більшу частину корисних елементів, а якщо їх обробляти газом, то готовий продукт взагалі стає шкідливий.

Для визначення якості чорносливу дивіться на наступні ознаки:

1. Дуже чорний колір плодів. Коричневий відтінок буде говорити про попередню їх обробці окропом для дезінфекції.
2. Звертайте увагу на поверхню - вона повинна бути матовою. Наявність вираженого блиску свідчить про вплив гліцерину. Такі плоди можна їсти, але перед цим ретельно помийте їх водою.
3. Пам'ятайте чорнослив трохи руками - на пальцях не повинно залишитися слідів, а плоди на дотик пружні і жорсткі.
4. На смак чорнослив солодкий з невеликою кислинкою, де не повинно бути присутнім сторонньої гіркоти і домішок.
5. На Сході найбільш корисним вважається сухофрукт все-таки з присутністю кісточки.

Підсумуємо - красивий і блискучий зовнішній вигляд не означає високу якість і користь.

Якісний чорнослив не повинен бути блискучим. Блиск йому може надати блискуче покриття - вазелінове масло, іноді гліцерин або навіть діоксид сірки. А для організму людини ці речовини шкідливі.

Хочу вам запропонувати ще один спосіб визначення свіжості чорносливу - замочіть куплений продукт на півгодини у воді. Якісні плоди в деяких місцях стануть білими. Хімічна або термічна обробка цього ефекту не дасть.

Дивіться відео про головні принципи вибору сухофруктів від харчового технолога:

до змісту ↑

Про зберігання

Зберігання для будь-яких сухофруктів показано в прохолоді і сухості, що збереже всю користь до року. Тару для цього вибирайте пластикову, скляну, металеву або полотняну.

Не можна залишати на тривале зберігання в поліетиленовому пакеті - це призведе до утворення цвілі, а також чорнослив може відволожитися.

Перш ніж його укладати в обрану ємність, потримайте сухофрукт на повітрі, просушити його. Під час зберігання не зайвим буде час від часу сухі плоди перебирати, а якщо буде потрібно і просушувати.

до змісту ↑

Рекомендації до вживання

Природно, що найкращий спосіб їсти чорнослив - це в натуральному вигляді або в'яленому. Але для різноманітності з нього можна готувати безліч різних страв, які він тільки збагатить корисними речовинами:

• Наприклад, компот з додаванням інших сухофруктів на ваш розсуд. Такий напій дуже корисний для відновлення сил після перенесеного важкого захворювання;
• Смачно і в той же час дуже корисно робити салат з додаванням чорносливу та інших сухих фруктів або свіжих, або ж блюдо з медом, сиром і чорносливом;
• З ранку буде непогано з'їсти кашу з геркулесу і шматочками чорносливу.
• Солодкий, смачний і корисний коктейль для схуднення можна приготувати з кефіру, сиру, будь-яких фруктів і сушених сливових плодів. Врахуйте, що такі коктейлі краще пити з ранку.

З цим сухофруктом можна приготувати безліч смачних страв, які позитивно впливають на людину - все залежить від вашої фантазії і потреби.

Чорнослив містить речовини, які мають бактеріостатичну дію, тобто він перешкоджає розмноженню бактерій. Це досить часто використовують в кулінарії. Наприклад, якщо додати в м'ясний фарш приблизно одну десяту частку чорносливу, то термін придатності фаршу збільшується.

до змісту ↑

скільки вживати

Тепер поговоримо про норми споживання чорносливу на добу. Щоб не сталося розладу шлунку, дорослим рекомендується з'їдати не більше 6 штук.

Дітям його краще давати у вигляді відвару або компоту, і бажано після 3-х років. У більш старшому віці, особливо при наявності проблем зі стільцем (запор), які не більше 2-х плодів. При вживанні чорносливу на голодний шлунок послаблюючий ефект буде більш виразним.

Не варто їсти кісточки чорносливу через присутність в них синильної кислоти, шкідливою для організму.

Тепер ви все знаєте про такий цікавий продукт, як чорнослив. Розкажіть про нього своїм друзям в соціальних мережах і запросіть їх на сторінки нашого блогу за іншою корисною інформацією. До нової зустрічі!