Зазвичай діабетикам з будь-яким типом хвороби лікарі рекомендують дотримуватися розумної дієти з виключенням легкозасвоюваних вуглеводів. Таким чином, серед продуктів першого вибору виявляються всі овочі з низьким глікемічним індексом . Серед найпопулярніших і одночасно корисних культур хочеться виділити кольорову капусту. Досить невибагливі, добре росте в вітчизняних широтах, тому постійно користується попитом і часто з'являється в складі різних страв і рекомендованих меню.
користь
- Основна відмінність цієї рослини сімейства хрестоцвітних - відмінний набір мікроелементів укупі з вітамінами. Ніжна клітковина майже повністю перетравлюється організмом, не дратує слизові кишечника, але істотно уповільнює всмоктування глюкози. Саме з цієї причини кольорова капуста вкрай рекомендована для харчування самих маленьких пацієнтів і всіх людей, гостро реагують на інші види капусти. Дозволена в дієтах при хворобах печінки, жовчного міхура, кишечника і всього шлунково-кишкового тракту.
- Друга істотна користь - наявність у складі величезної кількості амінокислот. За цим показником овоч може зрівнятися навіть з рибою!
- Овоч містить рідкісний вітамін U, необхідний для нормального синтезу ферментів і відновлення травлення.
- Низька калорійність дозволяє використовувати страви з цвітної капусти в дієтичному харчуванні, в період зниження ваги і для підтримки досягнутого результату. Власне калорійність складає всього 30 ккал на 100 грамів продукту.
Регулярне вживання цвітної капусти благотворно позначається на рівні холестерину крові. У дієті при підвищеному холестерин і профілактиці атеросклерозу цьому овочу відводиться найпочесніше місце.
- Також до складу білих суцвіть входять цінні фітанціди, що захищають від вірусних захворювань, інфекційних уражень, проблем з серцем і судинами, шкірних хвороб.
- Прекрасно допомагає майбутнім мамам повноцінно харчуватися і отримувати всі необхідні вітаміни в період виношування. Особливо цінна в цьому відношенні міститься фолієва кислота.
- Останні дослідження вказують на здатність цвітної капусти при регулярному вживанні в їжу надавати допомогу в профілактиці онкології.
шкода
Виключити з раціону даний продукт доведеться при подагрі і наявності специфічної алергічної реакції на продукт, яка рідко, але, все ж, зустрічається.
Смачна кольорова капуста
Дивно, але з простого овоча можна приготувати масу цікавих рецептів. Дієтологи рекомендують включати в їжу пюре з відвареної капусти в дитяче меню, звичайні відварні суцвіття в меню дорослих людей, готувати різні запіканки і овочеві асорті. Цвітну капусту можна з успіхом консервувати в складі різних зимових салатів.
Діабетикам бажано, все ж віддавати перевагу запіканню без масла і відварюванню. При приготування потрібно використовувати мінімум масел і жирів. Відмінний спосіб - вживання капусти в якості маловуглеводні гарніру. Пам'ятайте, розрахунок дози інсуліну на овоч строго індивідуальний. в більшості випадків капуста не береться в розрахунок ХЕ, але у деяких людей овоч помітно піднімає цукор і вимагає обов'язково обліку для адекватної компенсації інсуліном.
