1. Екскурсія в минуле: солодкий Київ У довідниках і путівниках по Києву кінця XIX-початку XX століття...
2. Екскурсія в минуле: солодкий Київ

Екскурсія в минуле: солодкий Київ

У довідниках і путівниках по Києву кінця XIX-початку XX століття налічується трохи більше двох десятків кав'ярень і кондитерських. Полегшивши кишеню на 20 копійок, можна було насолодитися чашечкою свіжозвареної кави. А якщо після підбадьорливого напою кишеню все ще дзвенів, то як було встояти перед марсельськими фруктами, американськими ананасами, мигдальним драже, м'ятними пастилки, какао-праліне, шоколадними таблетками, каштанами в сиропі, бонбоньєрками і сухим варенням? Відчуй смак «солодкого Києва», відправившись з нами крізь час.

"Семадені"

1878 рік, Хрещатик, кондитерська «Семадені», середа, опівдні. За столиками перед недоторканим кави сидять комерсанти і ділки - укладають контракти, обговорюють угоди і вершать долі, іноді роблячи розрахунки олівцем прямо на мармуровій поверхні столу. До третьої години дня всі вони повернуться на місцеву біржу, що є сусідами з кондитерської.

1878 рік, Хрещатик, кондитерська «Семадені», неділя, другій годині пополудні. Частина відвідувачів ховається за газетами, яких тут безліч - з Польщі, Бельгії, Німеччини, Франції, Росії. Дами в карколомних нарядах обговорюють західні модні віяння, останні новини та плітки. Молоді пари ведуть світську бесіду за чашкою кращого в місті шоколаду з тістечками.

Одним з «смачних» винаходів Бернарда Семадені була карамель «Кетті-Бос», заправлена ​​екстрактом з різних лікувальних трав і рекомендована до застосування тодішнім медичним департаментом.

Пам'ятаєш, як у дитинстві ти колекціонував фантики від цукерок? Бути може, вони у тебе досі є? Не поспішай їх викидати - в старій Росії етикетки були справжнім мистецтвом, їх оформленням займалися такі художники як Васнецов, Врубель, Бенуа. За радянських часів вони служили знаряддям пропаганди і рясніли серпами, молотами і світлими ликами Леніна. А відома тобі кондитерська фабрика ім. Карла Маркса на Деміївці була заснована ще в 1886 році якимось Валентином Єфімовим, носила його ім'я і довгий час лідирувала серед вітчизняних виробників цукерок.

"Кондитерська Жоржа"

«Кондитерська Жоржа» щорічно виготовляла дві тисячі пудів цукерок і 500 пудів шоколаду з гамбурзького какао. З полиць на відвідувачів дивилися шоколадні гноми, зайці, клоуни, сажотруси, велосипедисти. Були тут і фігурні паровози з вагончиками, пляшки шампанського, свистки, флейти. У повітрі витав запах дорогих сортів кави - «Мокко», «Ява», «Цейлон». Тортом від Жоржа пригощали в кращих будинках столиці, а інтер'єр кондитерської був оформлений на той час молодим, але вже багатообіцяючим художником Михайлом Врубелем, запрошеним до Києва для розпису одного з соборів.

У 1941 році будівлю кондитерської було знищено вибухом, хоча саме заклад припинив своє існування ще в 20-і роки. Зараз на цьому місці розташувався магазин «Terranova».

"Крижинка"

У радянські роки, коли ресторан «Столичний» ще височів над нинішньою Європейською площею, на його першому поверсі розташовувалося кафе «Крижинка». Мами приводили сюди дітей, щоб побалувати їх смачним і відносно недорогим морозивом, хлопці звали дівчат на побачення до схилів Дніпра, по дорозі пригощаючи їх холодним ласощами з кафе, школярі навідувалися сюди за булочками з курагою і молочними коктейлями, а студенти засиджувалися за чашкою гарячого шоколаду і чорносливом з збитими вершками.

Кафе "Пінгвін"

У 1972 році Київ очікує на візит американського президента Річарда Ніксона. Йому планують показати Інститут надтвердих матеріалів, а по дорозі, як би ненароком, козирнути новим кафе в стилі західних придорожніх закусочних. Ніксон так і не приїхав, а «Пінгвін» залишився радувати радянських громадян морозивом, чорносливом і курагою з вершками, молочними коктейлями, тортами і тістечками.

Протягом декількох десятиліть заклад не змінювалося, зберігаючи свою атмосферу і радянський дух, але після розпаду Союзу воно перейшло в приватну власність, сяк-так пережило 90-е, потіснивши, поступившись місцем «Аптеці низьких цін», а в 2011 році і зовсім закрилося . Тепер з вікна не визирає м'який іграшковий пінгвін - символ кафе, а лише сумно проглядаються заставлені продуктами полки гастроному.

"Вечірній Київ"

Насичені рожеві стіни, клітки з непосидючими папужками і багато-багато морозива - саме таким багато хто пам'ятає кафе «Вечірній Київ» в Пасажі на Хрещатику. Зараз на його місці затишно розташувався магазин Louis Vuitton.

Шоколадне, горіхове, бананове, абрикосове, фісташкове, з чорною смородиною, курагою, ківі, полуницями - голова простого радянського громадянина йде обертом від такого розмаїття, але виконувати план треба було - Інститут харчування СРСР встановив, що для організму корисно з'їдати по 5 кг морозива на рік.

Скільки теплих літніх вечорів пройшло за столиками в Пасажі, скільки холодних ласощів було з'їдено під тінню парасольок, скільки кави випито за неквапливою бесідою! І кому яке діло, що в горіховому морозиві час від часу потрапляла шкаралупа, адже такого смачного десерту з ностальгічним присмаком юності і до цього дня ніде не знайти!

Звичні сьогодні цукати в ХІХ столітті зводили з розуму всіх ласунів Києва, тільки називалися вони в той час сухим варенням і готувалися на Подолі, поширюючи навколо будинку № 27 по вулиці Сагайдачного солодкі аромати фруктів і цукру.

Саме там знаходилися «кондитерські цехи» Семена Семеновича Балабухи. Його справу протягом півтора століття продовжували нащадки, але в 1915 році закрився останній магазин сухого варення, залишивши після себе лише пам'ять про колись популярному київському ласощах.

"Ярослава"

Кафе «Ярослава», що на Ярославовому Валу, з'явилося там ще в 1947 році. Здається, час над ним не владний - тут як і раніше пригощають старих добрих какао і гарячим молоком, печуть ароматні пиріжки і витає дух старого Києва.

Сюди однаково зручно як забігти по дорозі на роботу, прихопивши парочку ще теплих булок з собою, так і окопатися за столиком з трав'яним чаєм і свіжою випічкою, ненадовго сховавшись від реальності (адже обстановка навколо в давньоруському стилі). А найкраще обзавестися пакетом з пиріжками і відправитися на пошуки затишних двориків, яких в районі Золотих Воріт безліч.

Екскурсія в минуле: солодкий Київ

У довідниках і путівниках по Києву кінця XIX-початку XX століття налічується трохи більше двох десятків кав'ярень і кондитерських. Полегшивши кишеню на 20 копійок, можна було насолодитися чашечкою свіжозвареної кави. А якщо після підбадьорливого напою кишеню все ще дзвенів, то як було встояти перед марсельськими фруктами, американськими ананасами, мигдальним драже, м'ятними пастилки, какао-праліне, шоколадними таблетками, каштанами в сиропі, бонбоньєрками і сухим варенням? Відчуй смак «солодкого Києва», відправившись з нами крізь час.

"Семадені"

1878 рік, Хрещатик, кондитерська «Семадені», середа, опівдні. За столиками перед недоторканим кави сидять комерсанти і ділки - укладають контракти, обговорюють угоди і вершать долі, іноді роблячи розрахунки олівцем прямо на мармуровій поверхні столу. До третьої години дня всі вони повернуться на місцеву біржу, що є сусідами з кондитерської.

1878 рік, Хрещатик, кондитерська «Семадені», неділя, другій годині пополудні. Частина відвідувачів ховається за газетами, яких тут безліч - з Польщі, Бельгії, Німеччини, Франції, Росії. Дами в карколомних нарядах обговорюють західні модні віяння, останні новини та плітки. Молоді пари ведуть світську бесіду за чашкою кращого в місті шоколаду з тістечками.

Одним з «смачних» винаходів Бернарда Семадені була карамель «Кетті-Бос», заправлена ​​екстрактом з різних лікувальних трав і рекомендована до застосування тодішнім медичним департаментом.

Пам'ятаєш, як у дитинстві ти колекціонував фантики від цукерок? Бути може, вони у тебе досі є? Не поспішай їх викидати - в старій Росії етикетки були справжнім мистецтвом, їх оформленням займалися такі художники як Васнецов, Врубель, Бенуа. За радянських часів вони служили знаряддям пропаганди і рясніли серпами, молотами і світлими ликами Леніна. А відома тобі кондитерська фабрика ім. Карла Маркса на Деміївці була заснована ще в 1886 році якимось Валентином Єфімовим, носила його ім'я і довгий час лідирувала серед вітчизняних виробників цукерок.

"Кондитерська Жоржа"

«Кондитерська Жоржа» щорічно виготовляла дві тисячі пудів цукерок і 500 пудів шоколаду з гамбурзького какао. З полиць на відвідувачів дивилися шоколадні гноми, зайці, клоуни, сажотруси, велосипедисти. Були тут і фігурні паровози з вагончиками, пляшки шампанського, свистки, флейти. У повітрі витав запах дорогих сортів кави - «Мокко», «Ява», «Цейлон». Тортом від Жоржа пригощали в кращих будинках столиці, а інтер'єр кондитерської був оформлений на той час молодим, але вже багатообіцяючим художником Михайлом Врубелем, запрошеним до Києва для розпису одного з соборів.

У 1941 році будівлю кондитерської було знищено вибухом, хоча саме заклад припинив своє існування ще в 20-і роки. Зараз на цьому місці розташувався магазин «Terranova».

"Крижинка"

У радянські роки, коли ресторан «Столичний» ще височів над нинішньою Європейською площею, на його першому поверсі розташовувалося кафе «Крижинка». Мами приводили сюди дітей, щоб побалувати їх смачним і відносно недорогим морозивом, хлопці звали дівчат на побачення до схилів Дніпра, по дорозі пригощаючи їх холодним ласощами з кафе, школярі навідувалися сюди за булочками з курагою і молочними коктейлями, а студенти засиджувалися за чашкою гарячого шоколаду і чорносливом з збитими вершками.

Кафе "Пінгвін"

У 1972 році Київ очікує на візит американського президента Річарда Ніксона. Йому планують показати Інститут надтвердих матеріалів, а по дорозі, як би ненароком, козирнути новим кафе в стилі західних придорожніх закусочних. Ніксон так і не приїхав, а «Пінгвін» залишився радувати радянських громадян морозивом, чорносливом і курагою з вершками, молочними коктейлями, тортами і тістечками.

Протягом декількох десятиліть заклад не змінювалося, зберігаючи свою атмосферу і радянський дух, але після розпаду Союзу воно перейшло в приватну власність, сяк-так пережило 90-е, потіснивши, поступившись місцем «Аптеці низьких цін», а в 2011 році і зовсім закрилося . Тепер з вікна не визирає м'який іграшковий пінгвін - символ кафе, а лише сумно проглядаються заставлені продуктами полки гастроному.

"Вечірній Київ"

Насичені рожеві стіни, клітки з непосидючими папужками і багато-багато морозива - саме таким багато хто пам'ятає кафе «Вечірній Київ» в Пасажі на Хрещатику. Зараз на його місці затишно розташувався магазин Louis Vuitton.

Шоколадне, горіхове, бананове, абрикосове, фісташкове, з чорною смородиною, курагою, ківі, полуницями - голова простого радянського громадянина йде обертом від такого розмаїття, але виконувати план треба було - Інститут харчування СРСР встановив, що для організму корисно з'їдати по 5 кг морозива на рік.

Скільки теплих літніх вечорів пройшло за столиками в Пасажі, скільки холодних ласощів було з'їдено під тінню парасольок, скільки кави випито за неквапливою бесідою! І кому яке діло, що в горіховому морозиві час від часу потрапляла шкаралупа, адже такого смачного десерту з ностальгічним присмаком юності і до цього дня ніде не знайти!

Звичні сьогодні цукати в ХІХ столітті зводили з розуму всіх ласунів Києва, тільки називалися вони в той час сухим варенням і готувалися на Подолі, поширюючи навколо будинку № 27 по вулиці Сагайдачного солодкі аромати фруктів і цукру.

Саме там знаходилися «кондитерські цехи» Семена Семеновича Балабухи. Його справу протягом півтора століття продовжували нащадки, але в 1915 році закрився останній магазин сухого варення, залишивши після себе лише пам'ять про колись популярному київському ласощах.

"Ярослава"

Кафе «Ярослава», що на Ярославовому Валу, з'явилося там ще в 1947 році. Здається, час над ним не владний - тут як і раніше пригощають старих добрих какао і гарячим молоком, печуть ароматні пиріжки і витає дух старого Києва.

Сюди однаково зручно як забігти по дорозі на роботу, прихопивши парочку ще теплих булок з собою, так і окопатися за столиком з трав'яним чаєм і свіжою випічкою, ненадовго сховавшись від реальності (адже обстановка навколо в давньоруському стилі). А найкраще обзавестися пакетом з пиріжками і відправитися на пошуки затишних двориків, яких в районі Золотих Воріт безліч.

Екскурсія в минуле: солодкий Київ

У довідниках і путівниках по Києву кінця XIX-початку XX століття налічується трохи більше двох десятків кав'ярень і кондитерських. Полегшивши кишеню на 20 копійок, можна було насолодитися чашечкою свіжозвареної кави. А якщо після підбадьорливого напою кишеню все ще дзвенів, то як було встояти перед марсельськими фруктами, американськими ананасами, мигдальним драже, м'ятними пастилки, какао-праліне, шоколадними таблетками, каштанами в сиропі, бонбоньєрками і сухим варенням? Відчуй смак «солодкого Києва», відправившись з нами крізь час.

"Семадені"

1878 рік, Хрещатик, кондитерська «Семадені», середа, опівдні. За столиками перед недоторканим кави сидять комерсанти і ділки - укладають контракти, обговорюють угоди і вершать долі, іноді роблячи розрахунки олівцем прямо на мармуровій поверхні столу. До третьої години дня всі вони повернуться на місцеву біржу, що є сусідами з кондитерської.

1878 рік, Хрещатик, кондитерська «Семадені», неділя, другій годині пополудні. Частина відвідувачів ховається за газетами, яких тут безліч - з Польщі, Бельгії, Німеччини, Франції, Росії. Дами в карколомних нарядах обговорюють західні модні віяння, останні новини та плітки. Молоді пари ведуть світську бесіду за чашкою кращого в місті шоколаду з тістечками.

Одним з «смачних» винаходів Бернарда Семадені була карамель «Кетті-Бос», заправлена ​​екстрактом з різних лікувальних трав і рекомендована до застосування тодішнім медичним департаментом.

Пам'ятаєш, як у дитинстві ти колекціонував фантики від цукерок? Бути може, вони у тебе досі є? Не поспішай їх викидати - в старій Росії етикетки були справжнім мистецтвом, їх оформленням займалися такі художники як Васнецов, Врубель, Бенуа. За радянських часів вони служили знаряддям пропаганди і рясніли серпами, молотами і світлими ликами Леніна. А відома тобі кондитерська фабрика ім. Карла Маркса на Деміївці була заснована ще в 1886 році якимось Валентином Єфімовим, носила його ім'я і довгий час лідирувала серед вітчизняних виробників цукерок.

"Кондитерська Жоржа"

«Кондитерська Жоржа» щорічно виготовляла дві тисячі пудів цукерок і 500 пудів шоколаду з гамбурзького какао. З полиць на відвідувачів дивилися шоколадні гноми, зайці, клоуни, сажотруси, велосипедисти. Були тут і фігурні паровози з вагончиками, пляшки шампанського, свистки, флейти. У повітрі витав запах дорогих сортів кави - «Мокко», «Ява», «Цейлон». Тортом від Жоржа пригощали в кращих будинках столиці, а інтер'єр кондитерської був оформлений на той час молодим, але вже багатообіцяючим художником Михайлом Врубелем, запрошеним до Києва для розпису одного з соборів.

У 1941 році будівлю кондитерської було знищено вибухом, хоча саме заклад припинив своє існування ще в 20-і роки. Зараз на цьому місці розташувався магазин «Terranova».

"Крижинка"

У радянські роки, коли ресторан «Столичний» ще височів над нинішньою Європейською площею, на його першому поверсі розташовувалося кафе «Крижинка». Мами приводили сюди дітей, щоб побалувати їх смачним і відносно недорогим морозивом, хлопці звали дівчат на побачення до схилів Дніпра, по дорозі пригощаючи їх холодним ласощами з кафе, школярі навідувалися сюди за булочками з курагою і молочними коктейлями, а студенти засиджувалися за чашкою гарячого шоколаду і чорносливом з збитими вершками.

Кафе "Пінгвін"

У 1972 році Київ очікує на візит американського президента Річарда Ніксона. Йому планують показати Інститут надтвердих матеріалів, а по дорозі, як би ненароком, козирнути новим кафе в стилі західних придорожніх закусочних. Ніксон так і не приїхав, а «Пінгвін» залишився радувати радянських громадян морозивом, чорносливом і курагою з вершками, молочними коктейлями, тортами і тістечками.

Протягом декількох десятиліть заклад не змінювалося, зберігаючи свою атмосферу і радянський дух, але після розпаду Союзу воно перейшло в приватну власність, сяк-так пережило 90-е, потіснивши, поступившись місцем «Аптеці низьких цін», а в 2011 році і зовсім закрилося . Тепер з вікна не визирає м'який іграшковий пінгвін - символ кафе, а лише сумно проглядаються заставлені продуктами полки гастроному.

"Вечірній Київ"

Насичені рожеві стіни, клітки з непосидючими папужками і багато-багато морозива - саме таким багато хто пам'ятає кафе «Вечірній Київ» в Пасажі на Хрещатику. Зараз на його місці затишно розташувався магазин Louis Vuitton.

Шоколадне, горіхове, бананове, абрикосове, фісташкове, з чорною смородиною, курагою, ківі, полуницями - голова простого радянського громадянина йде обертом від такого розмаїття, але виконувати план треба було - Інститут харчування СРСР встановив, що для організму корисно з'їдати по 5 кг морозива на рік.

Скільки теплих літніх вечорів пройшло за столиками в Пасажі, скільки холодних ласощів було з'їдено під тінню парасольок, скільки кави випито за неквапливою бесідою! І кому яке діло, що в горіховому морозиві час від часу потрапляла шкаралупа, адже такого смачного десерту з ностальгічним присмаком юності і до цього дня ніде не знайти!

Звичні сьогодні цукати в ХІХ столітті зводили з розуму всіх ласунів Києва, тільки називалися вони в той час сухим варенням і готувалися на Подолі, поширюючи навколо будинку № 27 по вулиці Сагайдачного солодкі аромати фруктів і цукру.

Саме там знаходилися «кондитерські цехи» Семена Семеновича Балабухи. Його справу протягом півтора століття продовжували нащадки, але в 1915 році закрився останній магазин сухого варення, залишивши після себе лише пам'ять про колись популярному київському ласощах.

"Ярослава"

Кафе «Ярослава», що на Ярославовому Валу, з'явилося там ще в 1947 році. Здається, час над ним не владний - тут як і раніше пригощають старих добрих какао і гарячим молоком, печуть ароматні пиріжки і витає дух старого Києва.

Сюди однаково зручно як забігти по дорозі на роботу, прихопивши парочку ще теплих булок з собою, так і окопатися за столиком з трав'яним чаєм і свіжою випічкою, ненадовго сховавшись від реальності (адже обстановка навколо в давньоруському стилі). А найкраще обзавестися пакетом з пиріжками і відправитися на пошуки затишних двориків, яких в районі Золотих Воріт безліч.