Тапас-бар «Ательє» відкрився на Петроградці, на Лахтинська, 8, в минулі вихідні. Відповідальні: дует творців Italy Group Михайло Соколов і Тимур Дмитрієв , А також бренд-шеф кількох ресторанів того ж холдингу Ілля Бурнас . Але це не Italy. Це Spain. Задумка - винний бар індивідуального пошиття: керуючий запам'ятовує гостей поіменно, бармени наливають «як завжди». «Ательє» розраховує стати точкою тяжіння для тих, хто переріс Рубінштейна і любить бари стриманого петроградського стилю (тут потроху від Bolshoybar , Bar 8 , Big Wine Freaks ).
З перших рук: «Ательє»
Майстерні відносини з м'ясом, які ми відзначили ще в «Хіче», Бурнас продемонструє і на кухні нового «Ательє»: філе-міньйон з пастернаком, альтернатива, Рибай сухого визрівання - все буде. Читати далі
Починати прилучення треба з кави (припасено 6 варіантів), потім консерватори йдуть в сторону вин Рібера-дель-Дуеро, а ентузіасти п'ють модне помаранчеве біо. До вина Бурнас «б'є» оливки і готує коренеплоди в карамелі, ріже хамон і струже севиче, пропонує Кікос і пінчос, в грилі-хоспері готує морепродукти, альтернативні стейки і кілограмові риба сухого визрівання - і класичні закуски вам, і тапас нового фасону. Щопонеділка біля бару - вихідний, в інші дні, з 16:00 до 18:00, у кухарів - сієста.
Забронювати столик
З перших рук: «На вина»
Відмінності другого бару пов'язані з локацією. По-перше, в центрі міста можна дозволити більш тривалий графік роботи: за планом, до 01:00 по буднях і до 04:00 в пт і зб. По-друге, будівля біля Казанського собору нежитлове, а значить, вечірок бути. Читати далі
На Казанської, 3 відкрився «На вина» - сиквел успішного бар-шопа на «Горьківської». Ідея збережена: п'ємо тільки органічне, закушує рукодільні «бутери» (докторську, наприклад, варять на родинному Beefzavod ). Порядку 240 вин вишикувалися на полицях по зростанню ціни, старт - в районі тисячі рублів (+400, якщо берете ні з собою, а збираєтеся розпити на місці). 5 білих, 5 червоних і 3 ігристих розпродають по келихах. Для тих, хто тільки входить у суть тему біо-вина, знайдеться стримана органіка, що не відрізните від звичних вин. Якщо морально готові до знайомства з творчістю фанатиків-біодінамістов, вам знайдуть пляшку мутнуватого, інтенсивного, «шорсткого» на смак вина, яке дозрівало під класичну музику і строго за місячним календарем, вбираючи життєдайні сили космосу.
Забронювати столик
З перших рук: Dictator
Простір оформлено так, ніби це приватні володіння вождя одного з гноблених народів: шестиметрова барна стійка пофарбована під зебру, в корпусі світильників - позолочені автомати АК-47, а в туалетних кімнатах - голови ведмедів. Читати далі
На Ливарному, 53, тепер працює бар Dictator. Вивіски немає, але на перехресті з вулицею Жуковського складно не помітити вікна з величезним зображенням очей. До «Диктаторові» варто заглянути на оригінальні шоти, бар-менеджер Фелікс Улямаев ( Una , Tesla Bar ) Склав таку собі політичну сатиру. Шот «Хард Трамп» готує на бурбоні, а подає з беконом і арахісової пастою на кукурудзяні чіпси. В основі шота «Цар Влад» - горілка, причому обліпихова, і сироп з гречки. «Хтивий Дуче» складається з сухого вермуту, граппи, спрею з чорного трюфеля і бобів тонка, супроводжується вершковим сиром з трюфеля маслом на чіпси з салямі. Чистий міцний алкоголь, шоти по класиці, домашні настоянки, крафтового пиво і безалкогольні напої - в наявності. Меню з закусками - в розробці. У тестовому режимі бар працює з 19:00 до 02:00.
Забронювати столик
З перших рук: Pan & Cake
Три зали розраховані на 60 гостей, для миловидної оформлення треба було ні багато ні мало: пильно-рожева і блакитна барва, чорно-білі меблі, геометричні дерев'яні світильники і художник, оселився фламінго на цегляну стіну. Читати далі
творці Cake & Breakfast відкрили біля Австрійської площі (вулиця Миру, 7Г) Pan & Cake - миловидна кафе з фламінго на стіні і рожево-блакитним підлогою, з чорною кавою і какао з зефіркамі, з класичними Брауні і незвичайними тортами. Головна радість - сніданки, які готують з 8 ранку до 8 вечора. З класики - каші, яєчні, сирники і, зрозуміло, панкейкі. Для самих голодних - «омлетіще», «англійський сніданок» або фірмове комбо (яєчня / пашот / варене яйце + лосось / сосиски / бекон + овочі + бринза + багет). Варіант нестандартного сніданку - яблучні оладки, смажені фрукти з морозивом або солодкі брускетти (наприклад, з арахісової пастою і бананом, з медової рикоттой і фісташками).
Забронювати столик
Ресторатори Саша Гамаюнов і Микита Загайнов посадили свій п'ятий «Кріп» на Невському, 88 - вегетаріанську специфіку ніхто не відміняв, але нове кафе запустилось з позначкою «винне». До овочевих салатів, сироедческім паст і веганським десертів Сергій Цись ( "Будинок" ) Підібрав свіжі білі вина і ненав'язливі ягідні червоні. Сомельє визнається, що органічні вина були б в «кропу» доречніше, але вони як правило стоять помітно дорожче, що не вписується в концепцію. Логічною обновкою меню «кропу» став розділ невеликих закусок: палички тофу в темпура, огіркові роли з авокадо, сирні крокети з підсмаженою адигейським сиром. Нове кафе відрізняється від інших навіть зовні: тут менше дерева і зеленого кольору - якщо вже приєдналися до келиха, ні до чого вдавати з себе еко-аскетів.
Забронювати столик
На Грибоєдова, 5, відкрилася третя Бургерная «М'ясорубка» . Популярні ріоха-бургери, сендвічі в зелених булках, ідеальні для середньостатистичного рота «Тру бургери» по 13 см в діаметрі і 7 см у висоту і ще сила-силенна комбінацій для котлети з мармурової яловичини (з власного господарства «Супутник») - тепер і у Спаса на Крові. З такої нагоди, 7 липня, о 20:00, будуть танці під діджей-сет Саші Паніки і Марата Кортеза. До речі, в п'ятницю, так само як і по суботах, третя «М'ясорубка» працює цілодобово.
Забронювати столик
На набережній Фонтанки, 67-69, відкрився четвертий китайський ресторан «Ніхана» . Бренд-шеф Гао Чаоян готує в різних стилістика і традиціях: в меню зустрічаються сучасні шанхайські рецепти, солодкуваті Чжецзянському страви, гострі Сичуаньські. Приємний сюрприз нового «Ніхана» в тому, що при ресторані працює крамниця, де можна закупитися автентичними приправами і напівфабрикатами, комплектом чаїв для правильних церемоній, а головне, до особливого вечері можна захопити готову качку по-пекінськи: коштує вона 3888 рублів, готується по всіма канонами, в спеціальній камері і майже дві доби - в домашніх умовах не повторити.
Забронювати столик
четвертий Del Mar відкрився на Туристській, 34. Ударне російсько-європейсько-азіатсько-кавказьке меню, сніданки і комплексні обіди, кальяни і караоке - всі ці народні забави тепер практикуються і в Приморському районі, в масштабному ресторані на 3 поверсі і 600 посадочних місць. Вся краса - в режимі 24/7.
Рестобар «Риба є» (Велика Стаєнна, 19/8, кут з Волинським провулком) пережив черговий ребрендинг. До березня заклад працював під назвою «Два хвоста», потім були три рибних місяці, тепер це бар «Капкан». Втім, від зміни вивісок суть не змінюється. Європейська кухня, коктейлі та розливне пиво, камерні музичні вечори.
Якщо ми щось упустили, не соромтеся нам розповісти: ми з нетерпінням чекаємо новин про ваших (або навіть не ваших) закладах на пошту [email protected] .
