Фарфалле з куркою

  1. Інгредієнти (2 порції)
  2. про рецепт

Паста (pasta), або прийнято говорити у нас, макарони - напівфабрикат з висушеного тіста, зробленого з борошна твердих сортів пшениці, висівок, іноді навіть з манки.

Часто паста забарвлюється в різні кольори в допомогою введення різних натуральних фарбувальних продуктів (шпинат, буряк, морква і т.д.). Паста випускається досить різноманітної форми.

Інгредієнти (2 порції)

  • Паста (farfalle) 250 гр
  • Куряче філе 1 шт
  • Пармезан 30 гр
  • Базилік (зел) 1-2 гілочок
  • Помідор 1 шт
  • Часник 1-2 зубчики
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений, паприка гостра, сухі ароматні трави за смаком
  1. Як каже один мій шановний знайомий, чим краще паста, тим краще. Навряд це вимагає пояснення. Готуємо адже для себе, не треба скупитися. Фарфалле з куркою готуємо з якісної пасти і, по можливості, з домашньої курки. Паста (pasta), або прийнято говорити у нас, макарони - напівфабрикат з висушеного тіста, зробленого з борошна твердих сортів пшениці, висівок, іноді навіть з манки

    Фарфалле

  2. Базилік потрібен тільки зелений. Чи не фіолетовий базилік, і не, Боже мій - м'ятний або лимонний. Останній взагалі щось загадкове, звідки він взявся - невідомо, але вперше я його випадково купив ще не понюхав. Готувати з нього не став, рука не піднялася. Мутант якийсь.

    Куряче філе, овочі і сир

  3. Помідори червоні, але не переспілі - краще бурі. Щоб фарфалле з куркою були з цілими шматочками томатів.
  4. Куряче м'ясо можна будь-, але краще готувати з курячого філе. Видалити плівки, залишки жиру, відбити філе, щоб воно стало тонким - не більше 2 см завтовшки. Відбивати краще з одного боку, внутрішньої.
  5. Зубчики часнику очистити і розплющити колодкою ножа. Обсмажити часник в оливковій олії. Завдання часнику ароматизувати масло. Потім часник можна викинути.

    Обсмажити часник в оливковій олії

  6. Куряче філе посолити і поперчити, за бажанням посипати червоною гострої паприкою. Пальцями розтерти 1-2 щіпки ароматних сухих трав (орегано, базилік, чабер і т.д.) і посипати філе з відбитою боку.

    Філе поперчити і посипати травами

  7. У велику каструлю влити 3-4 л води, довести до кипіння. Додати сіль з розрахунку 5-7 гр солі на літр води.
  8. Зварити фарфалле строго по часу, зазначеному на упаковці. Перетравлювати не треба, інакше крила фарфале разварятся.

    Обсмажити куряче філе до готовності

  9. Поки вариться паста і смажиться курка, Помідор розрізати навпіл і видалити насіння. М'якоть помідорів нарізати кубиками. Можна не знімати шкірку, вона в страві не заважає.
  10. Базилік вимити, струсити краплі води і обірвати всі листочки. Скласти листки в блендер або подрібнювач. Додати натертий на тертку пармезан і подрібнити все. Вийде ароматна суха суміш приємного зеленого кольору.

    Подрібнити базилік з пармезаном

  11. За бажанням, можна додати до базиліку і пармезаном зубчик часнику, якщо вам не треба йти на роботу.
  12. Солити, перчити, додавати ще що-небудь - не треба. Взагалі-то так, або майже так, робиться відомий італійський соус песто . Там ще додається кедровий горіх, або пінія, оливкова олія, спеції.
  13. Готові фарфалле викласти в миску або глибоку сковорідку, додати смажену курку, помідори і 1 ст. л. оливкового масла. В принципі можна використовувати що залишилося після смаження курки масло, але, швидше за все, в ньому залишається багато частинок від смаження, в тому числі підгоріли. Так що - на ваш розсуд.

    Змішати пасту, курку і помідор

  14. Ретельно перемішати фарфалле з куркою і помідором.

    Посипати пасту з куркою пармезаном з базиліком

  15. Викласти фарфалле з куркою на тарілки, прикрасити зеленими листочками базиліку і посипати подрібненим пармезаном з базиліком.

    Фарфалле з куркою

Фарфалле з куркою смаженою, томатами і базиліком

про рецепт

Італійська кухня

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Фарфалле з куркою

5 (100%) 47

Навигация сайта
Новости
Социальная политика государства
Государственная политика охватывает принципиально главные направления в развитии общества. Вместе с этим решаются стоящие перед различными отраслями общественной жизни конкретные задачи. В связи с этим

Смешанная экономика это
СМЕШАННАЯ ЭКОНОМИКА — (mixed economy) Экономика, в которой сосуществуют государственные и частные предприятия. Некоторые виды экономической деятельности осуществляются индивидами или фирмами, принимающими

Экономика для чайников
Жанр: Экономика В этой книге вы найдете описание самых важных экономических теорий, гипотез и открытий, но без огромного количества малопонятных деталей, устаревших примеров или сложных математических

Антиинфляционная политика государства
Инфляция проявляется в непрерывном обшем повышении цен, падает реальная ценность личных сбережений, хранящихся в виде наличных денег или на счетах. Рост цен неумолимо сокращает мае- су товаров, которую

Система учета клиентов
Клиент любого салона красоты, клиники, магазина, ресторана, любой компании знает, что развитие технологий, информационная прозрачность и рост возможностей программного обеспечения сделали простым и легким

Аренда залов в Черкассах
Иногда, обращая внимания на красивые фото, сделанные другими авторами, на фоне какого-нибудь необычайно красивого места, мы невольно задаемся вопросом « Где же они находят такие места, с удачным

Снять Помещения свободного назначения
Я попытался обобщить свой опыт в пейзажной съёмке и дать наиболее важные советы начинающим фотографам. Надеюсь, мои советы помогут вам научиться снимать очень красивый, запоминающийся пейзаж. Пейзажная

Облачная crm
Разработчик систем автоматизации анонсировал выход на рынок нового продукта – комплексной программы поддержки маркетинга и продаж в режиме реального времени Forward RTM (Real Time Marketing). По сути,

Партнер онлайн личный кабинет
Весьма примечательна роль росте производительности управленческих и производственных процессов системы Forward eShop. Данная система предлагает пользователям очень удобный партнер онлайн личный кабинет,

Мебельные молдинги
Плинтуса, напольные и потолочные, в оформлении нашего жилья имеют значение не меньшее, чем отделка и аксессуары для красивого платья. Ошиблись, неправильно подобрали – и вещь не смотрится, какой дорогой

Реклама
Панель управления
Информация