Фіни патріотично купують в магазинах м'ясо, молоко та інші продукти вітчизняного виробництва, ЄС регулярно відраховує мільйонні суми на підтримку сільського господарства. Чи добре живеться фермерам в Суомі, з'ясовувала "Фонтанка.fi".
Фазани, бізони, волохаті корови - в регіоні Іматра поблизу кордону з Росією вирощують не тільки традиційних корівок. Потомствені фермери, не бажаючи залишати справу батьків і дідів, борються за дохід різними методами: б'ються за продуктивність, залучають покупців екологічністю і екзотикою, тиснуть на уряд тракторами або підробляють фізіотерапевтами.
Життя після ембарго
Після накладення Росією ембарго фінські молочники стали виручати за свою продукцію на 20% менше, разом з цим зменшилися і субсидії від ЄС. Зараз з одного літра молока фермери отримують 35 центів субсидій, в північних територіях - 50 центів.
Napinmäentila - типова фінська молочна ферма, член найбільшого в Фінляндії фермерського кооперативу Valio. Його продукція в досанкціонние часи поставлялася в тому числі в Росію.
- Звичайно, ми намагаємося робити якомога більше продукції, але все інвестиції зараз заморожені, - каже господиня Napinmäentila Хелена Песонен, яка займається фермою спільно з чоловіком. - У нас великий кредит через недавно побудованого будинку - він обійшовся в 400 тисяч євро під 2,5% річних. Ми планували виплатити його через п'ять років, але зараз розуміємо, що не встигнемо.
Фото: Фото автора Хелена Песонен (Helena Pesonen) володіє тваринницьким господарством Napinmäentila в Сімпеле. Вирощує корів, овець та інших сільськогосподарських тварин.
Навчання - світло. І гроші
Після вступу в ЄС фермерство вийшло на більш професійний рівень - всім фермерам довелося закінчувати спеціальні курси. Зараз потрібно хоча б рік вивчати ведення сільськогосподарського бізнесу - інакше про субсидії можна забути.
Наприклад, Хелена - агролог. Таку спеціальність отримують в Фінляндії після 4 років навчання у вузі сільському господарству і підприємництву. Власники м'ясної ферми Matintalontila Мікко і Каті Хяухя в Сімпеле теж спеціально навчалися, щоб продовжити справу батька Мікко. 46-річний підприємець закінчив сільськогосподарське училище, а у його 39-річної дружини - дві вищі: вона інженер сільського господарства і фізіотерапевт. Прогодувати цілу сім'ю мале або середнє господарство в наш час не може, тому майже всі фермери мають додаткове джерело доходу. Як правило, це ліс або туристичні послуги з відпочинку на природі.
Фото: Фото автора Каті і Мікко Хяухя (Kati and Mikko Häyhä), власники м'ясної ферми Matintalontila, розводять корів породи Highland Cattle
Безпосередньо про гроші у фінів говорити не прийнято, але, коли мова заходить про рентабельність, Каті уточнює: на доходи з їх ферми може жити 1,4 людини. У родині ще двоє дітей, тому жінка має другий бізнес - кабінет фізіотерапії. Всі справи на фермі подружжя веде самі, але сіно заготовляють підрядники - на це йде 20 тисяч євро на рік.
Зараз в Фінляндії налічується 51 тис фермерських господарств, і їх число постійно зменшується, хоча, з іншого боку, зростає середня площа угідь - зараз вона становить 45 га. Брутто всіх коштів, одержуваних від сільського господарства, так само 6 млрд євро.
«Все залежить від ЄС»
Говорячи про проблеми, кожен фермер незмінно згадує одне слово: «бюрократія». Щоб вижити, потрібно подавати заявки на субсидії від ЄС, а оформлення необхідних документів віднімає багато часу і розумових сил.
- На урочистих виступах політики, кажучи про сільське господарство, з повагою і розумінням ставляться до наших проблем, але на практиці все по-іншому, - ділиться Хелена. - Різні бюрократичні регламенти тільки додають стресу і роботи. Я щороку подаю заявку на допомогу за вільний вигул корів. Це, звичайно, добре: споживач знає, що тварини утримуються в хороших умовах. Але мені для цього потрібно вести журнал, куди я щодня повинна вносити записи: умовно - «сьогодні моя корова гуляє». Раніше за це давали 9 тисяч євро в рік, зараз - близько 2 тисяч. Це все залежить від ЄС, існують різні програми, вони змінюються, але грошей немає.
Проте подружжя Песонен справляються без додаткових джерел доходу. Правда, крім корів вони ще вирощують овець.
Виробництво молока на фермі Песоненов становить 9,4 тис. Кг в рік з однієї корови. Для порівняння: за Фінляндії цей показник становить 8,4 тис. Кг, а в Ленобласті , Яка в 2016-му стала першим регіоном РФ, який переступив рубіж молочної продуктивності в 8 тонн, - 8,2 тис. Кг.
- Я б не хотів возитися з заявками на субсидії, якби міг сам покривати витрати, - каже Антті Армін, магістр агрономії, який вирощує зерно. - Вартість зерна не відповідає витратам виробництва. ЄС підтримує сільське господарство, але обсяг субсидій за 20 років не змінився, а витрати при цьому зросли в два рази.
У березні минулого року Антті разом з сотнями інших фермерів, які вимагають від держави більшої підтримки, навіть їздив на «Тракторний марш» в Гельсінкі.
Фото: Фото автора
На фермі Мікко і Каті Сімо Хайха Matintalontila на ста гектарах лісів і полів пасуться 60 корів шотландської породи Хайленд, довгі чубчики яких викликають зворушливі погляди випадкових перехожих. Але ідея розводити шотландських корівок прийшла подружжю Сімо Хайха зовсім не з естетичних, а з економічних міркувань - споруда корівника вимагала непосильних витрат, а цей вид невибагливий: круглий рік пасеться на вулиці і їсть навіть кущі, тому й отримав поширення в Фінляндії. Підприємцям вдалося отримати субсидію на покупку корів за допомогою структурних фондів, хоча, як зізнаються фермери, було нелегко.
- Це була ферма для землеробства, і нам треба було кілька років, щоб її переоформити під тваринництво. Бюрократія ЄС вимагає, щоб у корів була взимку незамерзаюча вода, підніжний корм і навіс. Ще щоб землі було багато, а тварин мало, - розповідає Каті.
Згідно з нормами ЄС, на один гектар має бути 0,4 дорослої тварини, а якщо це екологічне виробництво, як у випадку з Matintalontila, - 0,2. Менше - вже аматорський рівень, і субсидій не одержати. Від розміру сільгоспбізнесу залежить і можливість отримання кредиту. Наприклад, кредит на будівництво корівника дадуть, тільки якщо він розрахований не менше ніж на 100 голів.
- У Фінляндії вбивають оподаткуванням бажання інвестувати, - зауважує Каті.
Але зате у фінських фермерів є справжнісінький відпустку - 26 днів на рік. На цей час від муніципалітету призначається спеціальний найманий робітник. 10-місячну відпустку по догляду за дитиною держава теж оплачує. А ось хворіти невигідно - працівник обходиться в 100 євро в день.
Розповідаючи про державну підтримку, Хелена зітхає:
- Пенсія погана, звичайно. Треба працювати до 65 років, щоб була народна пенсія.
Якщо один з подружжя помирає, то ферму, швидше за все, доведеться продати, так як знайти працівника вкрай важко. Ще важче отримати оплачуваної державою заміщає працівника - спочатку потрібно довести, що це твій основне джерело доходу і у тебе досить корів, щоб називатися професійним фермером.
Власників лісів і полів підтримує Центральне об'єднання з підтримки лісової і сільськогосподарської продукції MTK - воно налічує близько 330 тисяч членів. Організація відстоює інтереси фермерів на державному рівні, але крім представницької функції полегшує життя своїх членів і на практиці: наприклад, вони можуть купувати паливо по картці або безкоштовно відвідувати басейн.
Екологія в тренді
Тих, хто не боїться нового, Євросоюз стимулює до виробництва екологічно чистих продуктів. Втім, і люди готові платити в рази більше за «молоко вільних корів» і «яйця вільних курок».
М'ясо з фермиMatintalontila вважається екологічним: корови вирощуються в «етичних» умовах, бійня, куди їх відвозять, теж відповідає «зеленим» стандартам. Раз-два на рік з перевіркою приїжджає інспектор. У Фінляндії для такого роду продукції існує спеціальний знак якості Luomu, що привертає споживача, але Мікко і Каті обходяться без нього: малим фермам знак Luomu отримати важко - він обходиться в 1000 євро в рік і вимагає великої паперової роботи, а покупців і так вистачає.
Цінник на екомясо коливається від 7 євро за банку тушонки до 50 євро за кілограм вирізки. Серед клієнтів є люди, які готові їсти м'ясо 3 - 4 рази на рік, але зате високих стандартів.
У землеробстві екологічність теж в тренді, хоча відійти від традиційних методів в силу бюрократичних складнощів готові не всі.
Фото: Фото автора Фермери Анни Кеккі (Anni Kekki) - органічне землеробство, Пекка Ікявалко (Pekka Ikävalko) - традиційне землеробство, Антті Армін (Antti Arminen) - традиційне землененіе, Ююсо Йоон (Juuso Joona) - органічні добрива.
Анни Кеккі вже 20 років займається вирощуванням екологічно чистого вівса, жита, пшениці і бобових культур. В її розпорядженні - 100 га полів, але на половині цієї площі просто росте трава. Вся справа в сівозміні, який є необхідною умовою для того, щоб мати право на заповітну приставку «еко».
Найбільше в Фінляндії вирощують зерно: жито, пшеницю, овес. Великий попит на ріпак, а овес знову стає популярним з розвитком технологій, що дозволяють робити з нього багаті білком продукти (рваний овес як альтернатива м'ясу і протеїнові напої). Є й господарства, які спеціалізуються на менш популярних рослинах: кмин, льон. Світовий тренд здорового харчування відбивається і на тваринництві: зростає кількість ферм з вирощування бройлерів, оскільки фіни все частіше вважають за краще біле м'ясо червоному.
ЄС суворо регламентує використання добрив і пестицидів. Як говорить Анни, дозволені пестициди надто дорогі, тому їх вона не використовує, знищення бур'янів на її полях проводиться механічно, а навали шкідників допомагає уникнути той самий сівозміну.
Грунт живлять екологічно чистим добривом - деревними волокнами, які, вбираючи воду і мінерали, збільшують активність мікроорганізмів. Компанія Soilfood, річний оборот якої досягає 5 млн євро, забирає деревну стружку, що залишається від виробництва біогазу на заводі UPM, додає вапняк, просочує її рідиною з поживними солями і продає фермерам. Обробка коштує 200 євро / га. Як каже виконавчий директор Soilfood Юусо Йоуна, компанія незабаром планує вийти на зарубіжний ринок. Зараз Йоуна консультує російського виробника фермерських продуктів «Лосєве» з питання органічних добрив.
Втім, прихильники традиційного землеробства теж обмежені строгими правилами. Щоб обробляти урожай пестицидами, потрібно мати спеціальний дозвіл. Обсяг, час і межі використання пестицидів теж строго регламентовані.
- Якщо у мене в зерні знайдуть сліди отруйних речовин, я збанкрутує, - упевнений Антті Армін.
Такі ж жорсткі правила діють в тваринництві: ніяких ГМО і антибіотики - тільки в разі крайньої необхідності. Існують обмеження, скільки днів в році тварині можна давати ліки і скільки голів з стада їх приймають. У Фінляндії норми щодо антибіотиків набагато суворіше, ніж в цілому по Європі. Так, якщо в Суомі антибіотики застосовують, тільки якщо тварина захворіла, то в Італії їх використовують в тому числі і для профілактики. Ліки можна купити тільки через ветеринара. Законодавство Фінляндії також забороняє використовувати гормональні препарати.
Експерименти на землі предків
У містечку Уукуніемі знаходиться одна з десяти ферм в Фінляндії, на якій розводять бізонів. Сімейне підприємство складається зі ста голів худоби. Тварини напівдикі, тому навіть годують їх за допомогою тракторів. Страви з бізона можна спробувати в придорожньому кафе «Веселий баран» (IloinenPässi), яке продає їжу і товари тільки місцевих виробників.
Але є і в регіоні Іматра ще більш рідкісне «екзотичне» господарство. Потомствений фермер Паулі Пааянен змушений теж був придумати щось нове в пошуках рентабельності. Племінна худоба не приводив прибутку, і чотири роки тому чоловік вирішив зайнятися розведенням ... фазанів.
- Чому саме фазанів?
- Повинен же бути в будь-якому селі такий дурень, - сміється Паулі і продовжує вже серйозно: - Фазанів тримати легше.
Щоб перепрофілювати господарство, потрібно було тільки перереєструватися, навіть будувати нічого нового майже не довелося - мінімум вкладень. За його словами, в Фінляндії ще тільки пара подібних ферм.
Фото: Фото автора Паулі Пааянен (Pauli Paajanen), власник фазановодческой ферми Hilpan mäen Fasaanitila в містечку Kirjavala.
Коли настає сезон полювання, Паулі продає птахів для організації полювання власникам лісів, адже на півдні Фінляндії цих птахів мало, або ж мисливцям - фазанів він відпускає на свої угіддя площею в 250 га, і клієнти полюють. Молодняк продають для тренування собак. Так, два птахи і один день в лісі Паулі коштують 100 євро.
- Вигода? Ха-ха. Всі гроші йдуть на це. Якщо тільки вкладення виходить відбити, - каже він.
Радує те, що Невідстріляна птахи повертаються до зими самі, коли чують, як кричать їхні родичі. В кінці минулої осені 50 - 70 особин повернулися з наближенням холодів. Сам фермер полює на лосів і ведмедів, на своїх птахів рідко - дорого. Але на питання про свою головну видобутку в життя, не замислюючись, з посмішкою відповідає:
- Дружина.
Здається, що фазановодческая ферма - це робота більше для душі: дружина Паулі працює в банку, а сам він взимку працює ще і водієм лісозаготівельного комбайна.
Майже всі діти - а їх у Пааяненов п'ятеро - роз'їхалися, єдиний син живе в місті і, схоже, не горить бажанням займатися сільським господарством.
- Розмови були, але інтересу особливого до ферми немає, - задумливо дивиться вдалину Паулі.
Яна Пруссакова, "Фонтанка.fi"
Чому саме фазанів?Вигода?
