- Азу в горщиках на день народження
- М'ясо під соусом бешамель на день народження
- Різотто з морепродуктами на день народження
- Курка в східному стилі на день народження
У кулінарії виділяють наступні способи приготування гарячих страв: запікання в духовці, жарка, на відкритому вогні, на пару. Вибір залежить від кулінарних уподобань гостей, які і будуть головними дегустаторами гарячого.
В будь-якій сім'ї є свій особливий рецепт гарячого блюда, який може передаватися з покоління в покоління. Кулінарні традиції різних країн мали значний вплив на рецептуру російських страв. Особливо це тенденція помітна в останні 40 років, коли в меню дня народження включають гаряче з європейської та східної кухні. Якщо ви хочете здивувати і порадувати гостей, то проявіть оригінальність і приготуйте різноманітні гарячі страви за рецептами різних народів світу.
Дивіться також:
Гарячі страви для святкового столу
Оригінальні закуски до святкового столу
Смачні і прості салати на день народження
Азу в горщиках на день народження
Азу - традиційне блюдо татарської кухні, що поєднує кращі традиції східної і західної кулінарної школи. Воно припаде до смаку любителям м'яса під гострим соусом. Для приготування цієї страви вам буде потрібно:
- 7 штук картоплі середнього розміру
- 600 г свинячої вирізки
- 5 штук солоних або маринованих огірків
- 2 середніх головки ріпчастої цибулі
- 1 морква
- 2 лаврові листки
- 5 штук перцю горошком
- 1 перчик чилі
- 1 ст.л. кетчупу
- 1 ст.л. сметани
- 2 ч.л. томатної пасти
- 1,5 ст.л. рослинної олії
- зелень за смаком
Горщики попередньо слід добре помити і поставити висихати. Огірки порізати дрібними кубиками або натерти на крупній тертці. Далі викладіть їх на дно горщиків - це перший шар азу. М'ясо порізати ножем на тонкі смужки і підсмажте на сковороді, додавши в кінці смаження сіль. Викладіть м'ясо зверху на огірки в горщик разом з соком, що виділився. Утворені шари полийте соусом з кетчупу і сметани, а потім покладіть зверху лавровий лист і чорний перець горошинами. Лук наріжте гострим ножем, попередньо змочивши його в холодній воді. Обсмажте разом з тертою морквою на середньому вогні до напівготовності.
Картопля поріжте і обсмажте в олії, в якому смажився цибулю і моркву. Викладаємо картопля останнім шаром в горщики, поливаючи зверху водою, змішаної з томатною пастою. Слід ретельно розміщувати томатну пасту з водою до однорідної консистенції. Накрийте горщики зверху кришкою і помістіть в духовку на 30-50 хвилин. Температура духовки повинна бути 180-210 градусів. Як тільки ви відчуєте дивовижний аромат, то можна діставати горщики з духовки. При подачі на стіл посипте зеленню. Перевага приготування гарячих страв в горщиках полягає в унікальних властивостях каменю зберігати справжні смакові якості продукту.
до змісту ↑
М'ясо під соусом бешамель на день народження
Бешамель - соус традиційної французької кухні, активно використовується в приготуванні гарячих страв з м'ясних продуктів. Соус ідеально поєднується з такими видами м'яса, як телятина, яловичина і свинина, надаючи їм особливу м'якість і соковитість.
Щоб приготувати м'ясо з класичним французьким соусом бешамель вам знадобиться
- 65 г вершкового масла високої якості
- 1,5 ст.л. рослинної олії
- 2 ст.л. пшеничного борошна
- 700 мл молока
- 1,5 кг вирізки телятини
- 1 головка червоної цибулі
- 3 великих помідора
- 120 г сиру твердого сорту
- сіль за смаком
- будь-яка зелень
Спочатку необхідно приготувати соус, щоб він встиг охолонути. Для цього розтопіть вершкове і рослинне масло в невеликій каструлі, поступово вливаючи молоко. Важливо постійно помішувати суміш дерев'яною лопаткою, уникаючи утворення грудочок. Після варіння протягом 8-15 хвилин додайте сіль за смаком і продовжуйте помішувати, поки соус не вийде для потрібної консистенції.
Телятину поріжте на великі шматки і відбийте молоточком. Викладіть у форму для запікання шар м'яса і посолити. Лук поріжте півкільцями і замочіть в гарячій воді на 3 хвилини, щоб пішла гіркота. Злийте воду з лука і викладіть на м'ясо. Помідори також обдайте окропом, зніміть шкірку і подрібніть. Викладіть на цибулю помідори. Залийте блюдо соусом бешамель і поставте готуватися в духовку, нагріту до 180-200 градусів, на 1 години. Сир бажано подрібнити на крупній тертці і перед закінченням готування посипте блюдо тертим сиром і зеленню. Подавайте з будь-яким овочевим гарніром.
Так само можна приготувати:
Святкові страви на день народження
Канапе для дитячого свята
до змісту ↑
Різотто з морепродуктами на день народження
Якщо ваші гості віддають перевагу блюдам з морепродуктами, то варто запропонувати їм традиційне італійське гаряче блюдо. Різотто готується досить просто і швидко. Необхідно придбати такі продукти:
- 400 г круглого рису (сорт арборио)
- 1, 5 літра курячого бульйону
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 середня головка ріпчастої цибулі
- 2 середніх моркви
- 3 зубчики часнику
- 150 мл білого вина
- 600 г морепродуктів
- 200 г свіжих печериць
- Сіль за смаком
- мелений білий перець
- 50 г пармезану, зелень базиліка за смаком
Візьміть глибоку жаровню або сковороду і розігрійте на ній оливкове масло. Обсмажте морепродукти протягом 3-5 хвилин. Печериці порізати на 4 частини і додайте в сковороду. Гасіть морепродукти з грибами 5-7 хвилин, посолити за смаком. Лук поріжте дрібними кубиками, часник роздушіть або натріть на дрібній тертці. В окремій глибокій посуді обсмажте цибулю і часник на розігрітій оливковій олії близько 1 хвилини. Далі додайте в сковороду моркву, порізану кубиками.
Сухий рис слід всипати в сковороду з грибами, цибулею, часником і морепродуктами. Постійно помішуючи рис, прогрійте його до зміни кольору, потім влийте вино і заважайте до випаровування алкоголю. Підігрійте курячий бульйон і частинами вливайте в сковороду. Уважно стежте за співвідношенням води і рису в сковороді, щоб рис не перетравився. За 7 хвилин до закінчення варіння додайте білий перець за смаком і посипте тертим пармезаном з базиліком.
до змісту ↑
Курка в східному стилі на день народження
Східна кухня рясніє смачними рецептами гарячих страв, одне з яких прижилося російською святковому столі. Для приготування курки в східному стилі вам знадобиться:
- 500 г курячої грудки або філе
- 1,5 ст.л. кукурудзяного крохмалю
- 2,5 ст. л. кунжутного масла
- пучок зелені цибулі
- 3 зубчики часнику
- 0, 5 ч.л. червоного перцю
- 0,5 ч.л. меленого імбиру
- 2 ст.л. винного оцту
- 3 ст.л. соєвого соусу
- 4 ч.л. цукру
- 50 г обсмаженого арахісу
Курку наріжте на невеликі шматочки і змішайте з кукурудзяним крохмалем. Залиште на 15 хвилин для просочення курячого м'яса. Далі обсмажте м'ясо на кунжутному маслі, після чого додайте рубаний зелений лук, часник, перець і імбир. Посипте зверху арахісом і залийте соусом. Для соусу необхідно змішати соєвий соус, винний соус і цукор. Накрийте кришкою і тушкуйте до готовності.
Дуже смачні гарячі страви, приготовані за рецептами традиційної кухні різних народів, додадуть вашому святкового столу особливу своєрідність.
Сподобалося? Поділися з друзями в соціальних мережах
Сподобалося?
