Сьогодні я пропоную Вам приготувати гарнір із зеленої стручкової квасолі.
Цьому чудовому рецептом мене навчила мама мого чоловіка.
Це дуже просте блюдо, на приготування якого у Вас піде близько 20-ти хвилин, прекрасно поєднується з практично будь-яким блюдом з м'яса, птиці або риби. Приготовану таким способом стручкову квасолю можна подавати як гарнір або гарячого салату.
Стручкову квасолю можна використовувати свіжу або заморожену.
Свіжу квасолю потрібно помити, замочити на 10-20 хвилин у воді кімнатної температури, злити воду, а потім обрізати хвостики. Квасоля краще розрізати на 2-3 частини, так вона буде естетичніше виглядатиме на тарілці, так і перемішувати її буде зручніше. Свіжу квасолю кладемо в киплячу солону воду і відварюємо 4-5 хвилин після закипання.
Заморожену квасолю потрібно класти в окріп без розморожування. При бажанні її так само можна розрізати на 2-3 частини, це легко зробити якщо вийняти квасолю з морозилки і потримати при кімнатній температурі 5-15 хвилин, в залежності від температури в морозильній камері. Після закипання заморожену квасолю потрібно відварювати 2-3 максимум 4 хвилини.
Квасоля потрібно варити в солоній воді. У мене на 2 літри води пішла 1 ст. л. солі, але сіль буває різна, так що краще орієнтуйтеся на смак.
Кількість цибулі та часнику в рецепті можна змінювати на свій смак.
PS: Таку квасолю можна готувати на пісний стіл .
Інгредієнти рецепта "Гарнір з стручкової квасолі"
- Стручкова квасоля - 400 г
- Ріпчасту цибулю - 100 г
- Часник - 3 зубчики
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Сіль - 1 ст. л.
- Вода - 2 л
- Чорний мелений перець - 3 щіпки
Рецепт приготування гарніру з стручкової квасолі
Стручкову квасолю кладемо в киплячу солону воду (на 2 літри води приблизно 1 ст. Л. Солі). Якщо Ви використовуєте свіжу квасолю, то її потрібно помити, обрізати хвостики і розрізати на 2-3 частини. Якщо Ви використовуєте заморожену квасолю, то її можна відразу, без розморожування, кидати в киплячу воду.
Після закипання свіжу квасолю потрібно відварювати 4-5 хвилин, а заморожену 2-3 хвилини.
З відвареної квасолі потрібно злити воду. Для того щоб зберегти насичений зелений колір, квасоля можна відразу з окропу перекласти в крижану воду (бажано з льодом).
Часник очистити і видалити з нього серцевину. Часник дрібно покришити або пропустити через прес.
Ріпчасту цибулю очистити і покришити дрібними кубиками.
На розігрітій оливковій або будь-якому іншому рослинному маслі обсмажуємо цибулю.
Ріпчасту цибулю обсмажуємо до золотистого кольору. Лук найкраще обсмажити до готовності, ну або практично до готовності.
Додаємо до обсмаженої цибулі відварену стручкову квасолю.
Обсмажуємо квасоля на середньому вогні, додаємо чорний мелений перець все добре перемішуємо. Квасоля потрібно обсмажувати протягом 2-4 хвилин під кришкою, не забуваючи її помішувати. Спробуйте квасоля на смак і при необхідності додайте сіль або перець.
Додаємо подрібнений часник.
Все добре перемішуємо, накриваємо квасоля кришкою і прибираємо з вогню.
Ми залишаємо квасоля на 3-5 хвилин настоятися і подаємо на стіл.
Смачного!
