- Гарнір з картоплі
- Рис зі шпинатом і родзинками
- Овочева суміш до смаженої риби
- Сирно-овочевий гарнір
- Корисні поради
Риба - продукт універсальний, а тому до неї легко підібрати всілякі гарніри. Вони можуть бути на основі круп, коренеплодів, овочів. Яким би не був вибір, це завжди буде смачно і корисно, якщо, звичайно, не зупинятися на смаженої картоплі. Вперед, експериментувати і насолоджуватися!
Дуже смачний і незвичайний гарнір до смаженої риби
Інгредієнти Кількість кускусу - 0,4 кг перців солодких - 4 шт. масла оливи - 70 мл спецій - за смаком Час приготування: 30 хвилин Калорійність на 100 грам: 151 Ккал
Як приготувати:
- Перці розрізати уздовж навпіл, видалити насіннєві коробочки. Перці можуть бути різних кольорів. Вимити половинки.
- Змастити оливковою олією перець і перекласти його на деко, на якому є невеликий лист пекарської папери.
- Розігріти на високій температурі духовку і помістити сюди перці. Тримати їх, поки шкірка не потемніє. Якщо є функція гриля, її можна використовувати.
- Далі овочі перекласти в миску і дати їм охолонути протягом десяти хвилин.
- Потім шкірку зняти, а саму м'якоть посікти на квадратики середнього розміру.
- У каструлю влити масло, що залишилося.
- Сюди ж перекласти кускус, приправити, перемішати. Далі крупу приготувати відповідно до інструкції, а потім розім'яти її виделкою, щоб не було грудочок.
- Вмішати сюди нарізані перці. Подавати до столу можна як в теплом, так і в холодному вигляді.
Гарнір з картоплі
ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ масла вершкового 30 г кольрабі 1,5 кг яблук 1 шт. картоплі 0,5 кг спеції за смаком кореня селери 1 кг
Скільки за часом - 1 година.
Яка калорійність - 51 калорія.
В якості другої страви можна приготувати рибні тефтелі з рисом .
Добре виходить риба в клярі, тут можна знайти рецепт приготування.
Дізнайтеся, як приготувати смажену рибу минтай. рецепт дивіться тут .
Як приготувати:
- Зняти з кольрабі, картоплі і селери шкірку, обмити плоди. Порізати їх однаковими невеликими кубиками.
- У каструлі побільше закип'ятити води, посолити її. Покласти сюди кубики селери і варити їх протягом дванадцяти хвилин. Потім дістати шумівкою і перекласти в миску.
- Далі цю ж воду знову закип'ятити і відварити кольрабі, буде потрібно близько п'ятнадцяти хвилин.
- Викласти шумівкою до селері. Замість кольрабі покласти картоплю, відварити її протягом дванадцяти хвилин і витягти. Воду з каструлі не виливати.
- Очистити яблуко від серцевини і шкірки, порізати скибочками. Перекласти в чистий сотейник і влити сюди дві ложки води. Загасити під кришкою близько семи хвилин. Потім додати до решти інгредієнтів в миску.
- Всі компоненти перетовкти ступкою. Підливати по ложці води, де варилися овочі, поки не вийде бажана консистенція. Далі додати масло і спеції і перемішати. Подавати відразу.
Рис зі шпинатом і родзинками
ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ шпинату (свіжого) 0,5 кг масла оливи 40 мл спецій за смаком рису довгого 180 г коріандру 6 г часнику, 4 зуби оцту винного білого 30 мл родзинок світлого 90 г
Скільки за часом - 40 хвилин.
Яка калорійність - 150 калорій.
Як приготувати:
- Рис відварити в солоній воді. Має вийти приблизно дві склянки вареного злаку.
- Облити родзинки окропом. Бажано, щоб він був без кісточок. Потім полити його оцтом.
- Часник очистити від лушпиння і покласти в миску. Сюди ж додати коріандр і трохи солі. Розтерти все ступкою в однорідну кашку.
- У невеликому сотейнику на маленькому вогні розігріти оливкове масло. Додати сюди суміш з часнику і спецій і прогріти все менше хвилини.
- Далі додати сюди шпинат і обсмажувати його, поки не випарується вся рідина. Можна використовувати і заморожені листя, розморожувати їх не потрібно. У такому варіанті буде потрібно всього близько 300 м Вогонь в цей час потрібно збільшити.
- Додати до зелені рис і родзинки разом з оцтом. Додати спеції і продовжити готувати ще хвилин вісім, часто заважаючи.
- Далі подавати до столу з рибою.
На відео - ще один рецепт приготування гарніру до риби з рису:
Овочева суміш до смаженої риби
ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ брокколі 0,2 кг арахісу (сирого) 20 г кукурудзи замороженої 0,2 кг перців солодких жовтих 1 шт. соусу соєвого 30 мл часнику 3 зубці цукіні 1 шт. олії соняшникової 30 мл
Скільки за часом - 15 хвилин.
Яка калорійність - 79 калорій.
Як приготувати:
- Вимити брокколі, зрізати стебло. Розібрати качан на маленькі суцвіття руками.
- Перець очистити від насіннєвої коробочки і нарізати його кубиками середнього розміру.
- Цукіні вимити, зрізати плодоніжки і подрібнити так само, як і перець.
- Дрібно посікти очищений часник.
- У велику сковороду налити масло, розігріти його. Додати сюди часник, а буквально через півхвилини викласти вищеперелічені овочі. Додати сюди приблизно 110 мл води.
- Готувати близько чотирьох хвилин на сильному вогні, вода повинна випаруватися.
- Ножем посікти арахіс, розмір крихти на розсуд. Додати його разом з кукурудзою в сковорідку.
- Сюди ж відразу влити і соєвий соус. Ще три хвилини потримати на вогні, часто помішуючи, а потім відразу подавати до столу.
Сирно-овочевий гарнір
ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ шпинату 180 г картоплі 0,5 кг мускатного горіха 3 г брокколі 0,3 кг солі за смаком пармезану 0,1 кг йогурту натурального 0,2 л
Скільки за часом - 35 хвилин.
Яка калорійність - 80 калорій.
Як приготувати:
- Картоплю вимити і звільнити від шкірки, потім порізати на шматочки, не дуже дрібні. Покласти в воду з сіллю і зварити, як на пюре. А за хвилину до готовності додати сюди шпинат, перешкодити.
- Перекласти інгредієнти на друшляк і дати їм стекти, а потім помістити у велику миску.
- На плиту поставити ще один сотейник з солоною водою і відварити тут дрібні суцвіття брокколі. Це займе не більше семи хвилин. Воду злити. Замість брокколі можна взяти кольорову капусту, гарбуз, кабачок, цукіні, ріпу, моркву і т.д.
- Додати брокколі до картоплі і все розім'яти в пюре ступкою. Якщо подобається ніжне пюре, м'яти потрібно кілька хвилин. Але можна залишити компоненти невеликими шматочками, щоб вони краще відчувалися.
- Сир натерти крупно і вмішати його в пюре. Робити все потрібно швидко, щоб сир встиг розтанути. Чим дрібніше він буде, тим швидше розчиниться в овочевий масі.
- В кінці додати йогурт і мускатний горіх. Гарненько вимісити. Вливати відразу весь йогурт не варто, його може знадобитися трохи менше. Замість йогурту можна взяти кілька ложок сметани, її жирність ролі не грає, це впливає тільки на калорійність страви.
- Подавати з рибою в теплому вигляді. Зверху додатково можна натерти сир або покришити зелень.
Корисні поради
Залежно від сезону можна створювати дивно легкі або поживні гарніри. Наприклад, влітку і навесні гарнір може складатися тільки із зелені: стручкової квасолі, щавлю, шпинату, руколи. Це необов'язково повинен бути салат, адже всі ці компоненти можна подати з вершковим або томатним соусом, з часниковим, медово-гірчичним або навіть просто з соєвим.
Гарнір повинен бути в міру солодким. Солодкі компоненти, наприклад, гарбуз, яблуко, айву і т.д., обов'язково потрібно змішувати з несолодкими компонентами і додавати спеції. Це збалансує смак, так як правильно приготоване м'ясо риби саме по собі рідко буває гострим або прісним.
Ще один літній варіант - овочі на грилі. Вони зберігають свої вітаміни і швидко вбирають в себе аромат багаття. Це так соковито!
На відео - ще один цікавий рецепт овочевого гарніру до м'яса і риби:
Корисну рибу можна легко доповнити різними компонентами. Навіть звичні страви на кшталт картопляного пюре швидко стануть чимось особливим, якщо проявити трохи фантазії.
