Грибна піджарка - в цій статті ви дізнаєтеся все про те, як приготувати це смачне блюдо з білих грибів та підберезників і інших грибів. Рецепт з фото і відео.
Грибна піджарка з білих грибів та підберезників - універсальне блюдо, прекрасно підходить для закуски або доповнення другого: пюре з картоплі, каші, м'яса.
Нескладна технологія приготування дозволить виключити довгі години активної готування, менш ніж за годину на столі буде ситне частування.
В рецепт також входить солодкий ріпчаста цибуля і нежирна сметана - компоненти, прекрасно підкреслюють смак лісових дарів.
Інгредієнти на чотири-шість порцій. :
- асорті з білих грибів та підберезників - 500 г;
- ріпчаста цибуля (солодкий) - 200 г:
- зубчики часнику - 20 г;
- сметана (15%) - 50 г;
- сіль - 25 г;
- перець чорний (мелений) - 10 г;
- вода - 50 мл;
- олія соняшникова (рафінована) - 20 мл;
- петрушка , Кріп - за смаком.
Процес приготування:
Коли необхідні продукти будуть під рукою - приступимо до приготування страви з грибів.
Спершу правильно обробляємо гриби, щоб вони не втратили смак, добре обсмажити.
Для цього достатньо їх перебрати, перевірити на червиві, гострим ножем зчистити землю, у підберезників - очистити ніжки, протерти мокрою ганчіркою місця сильного забруднення.
Потім нарізати великими шматочками, склавши в миску.
- З часниковим часточок зрізати невеликий краєчок верхньої частини, також викласти їх до грибів, залити крутим окропом.
- Посуд накрити кришкою, залишивши на столі на 30-40 хвилин.
- Відкинути на друшляк ошпарені гриби, дати воді стекти - промити.
- На соняшниковій олії, додавши підлогу порції солі і холодну воду, потрібно обсмажувати гриби, поки волога вся не випарується.
- Поки готуються гриби - маринуємо цибулю. Для цього головки ріпчастої цибулі тонко шаткуємо півкільцями, складаємо в глибоку тарілку, засипаємо залишилася сіллю і перцем. Щоб пішла гіркота, лушпиння нарізку потрібно добре обмять руками.
- Лук викладаємо в сковорідку до грибів, активно помішувати.
- Коли піджарка буде майже готова - цибуля стане бляклим, а гриби засмажити - виймаємо часник. Залишився останній штрих, доповнити блюдо сметанним соусом. Змішуємо сметану з водою, вливаємо до грибів і один раз доводимо до кипіння.
- Знімаємо грибну піджарку з вогню. Видно, що гриби не втратили форму, а цибулю залишився хрустким.
- Прикрашаємо грибну суміш зеленню - нарізаною свіжою петрушкою, кропом.
- Піджарка з грибів з хрустким цибулею і сметаною - готова, можна подавати до столу прямо на сковорідці!
Також пропонуємо вам подивитися цей цікавий відео- рецепт приготування вершкового соусу з грибів.
Також вам можуть бути цікаві ці пости приготування грибів на зиму і не тільки:
Готуйте грибну зажарку на нашу рецептом і приємного апетиту !!!
