Якщо ви любите пікантні, смачні, гострі м'ясні закуски, тоді раджу приготувати Хе з курки по корейськи. Хе - це корейське блюдо і готують його з різних м'ясних інгредієнтів, наприклад Хе з свинячих вух , Але сьогодні ми зупинимося на курці. З метою безпеки нашого здоров'я, ми злегка змінимо оригінальний корейський рецепт.
Справа в тому, що класичний, правильний рецепт цієї страви передбачає використання сирого м'яса, а ми все ж піддамо курку невеликою термічній обробці.
Для того, щоб курка правильно приготувалася і не залишилася сирої, її потрібно нарізати дуже тонкою соломкою. Для цього найкраще підійде злегка підморожене куряче філе або курячі грудки без шкіри. Їх нарізати тонкими смужками найпростіше. Якщо щось залишиться, не біда, використовуємо для приготування першого страви . Отже, кілька адаптований до російського смаку рецепт з фото покроковий.
Підморожене філе курячих грудок наріжемо тонкими смужками поперек волокон. Закип'ятити в каструлі воду, опустимо туди ці смужки, добре все перемішати, щоб смужки м'яса не злиплися, дамо воді як слід закипіти, знімемо каструлю з вогню і відкинемо курку на друшляк, щоб стекла вся вода. Потім перекладемо смужки в салатник, поллємо її 70% оцтовою есенцією і відразу гарненько перемішати.
Морква почистимо, вимиємо і натремо на спеціальній, корейської тертці.
Терти будемо уздовж моркви, щоб соломка вийшла довгою.
Готову моркву викладемо в салатник.
Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, вимиємо, наріжемо півкільцями і відправимо до попередніх інгредієнтів.
У сковороді дуже сильно розжарити рослинне масло без запаху . Виллємо розпечене масло в салатник тонкою цівкою і відразу перемішаємо всі інгредієнти.
Після цього додамо в салат подрібнений часник, приправу для корейської моркви, соєвий соус, при необхідності - сіль, червоний пекучий перець, дрібно нарізану зелень кропу і кінзи, ще раз перемішати, накриємо плоскою тарілкою, поставимо на неї зверху гніт і приберемо в холодильник на добу або хоча б на ніч. За цей час курка просочиться ароматами спецій і зелені і придбає чудовий смак. Одержаний салат Хе нікого не залишить байдужим. Смачного!
складові
- Філе курячої грудки - 500 грам;
- Морква - 2 - 3 штуки;
- Ріпчасту цибулю - 1 штука;
- Оцтова есенція 70% - 1 столова ложка;
- Рафінована олія - 100 мілілітрів;
- Часник - 3 зубчики;
- Приправа для корейської моркви - 2 столові ложки;
- Сіль і червоний пекучий перець за смаком;
- Зелень кропу і кінзи за смаком.
