Ікра минтаю: користь і шкода, калорійність

1. користь
2. шкода
3. калорійність
4. Протипоказання
5. Харчова цінність
6. Вітаміни та мінерали

Минтай - риба із сімейства тріскових порід, відловлюють її в тихоокеанських північних водах, Баренцевому, Японському і Охотському морях. Його видобуток набагато більше, ніж риб інших порід. Після нересту ікра розвивається на глибині 50 метрів і є промислом рибалок.

У Древній Русі до вишуканих делікатесів ставилися червона і чорна ікра з цінних порід. А ось «біла», з риб тріскових порід (в тому числі і минтая), цінувалася за ніжний смак, доступність і високі поживні властивості.

користь

Біла ікра минтая зараз, як і в давнину, є доступним бюджетним продуктом, на який попит не дуже високий через специфічний - на любителя, смаку, і незвичайної консистенції.

У їжу її вживають, як добавку в соуси і салати, як окрему страву. Хотілося б, щоб читач знав, що поживність її не нижче, ніж у «благородних» червоною і чорній ікрі: її білок організм засвоює повністю, отримуючи при цьому ще жиророзчинні вітаміни А і групи В, залізо, фолієву кислоту, інші мінерали і органічні сполуки . Поступаючи в їжу, вона допоможе збалансувати мінерально-вітамінний баланс, нормалізує кров'яний тиск, сприяє підвищенню гемоглобіну крові. А риб'ячий жир, завдяки поліненасичених жирних кислот, є профілактикою серцево-судинних захворювань і щитовидної залози, допомагає організму відновлювати клітинні тканини і слизові оболонки. Високий вміст фтору допомагає утворенню кісткової тканини і зубної емалі (у взаємодії з кальцієм і фтором).

Дуже корисна:

• при незбалансованому харчуванні, виснаженні
• для вагітних і в період лактації (годування груддю)
• Для дітей та підлітків (в період активного росту).

Продукт дієтичний - може використовуватися в лікувально-профілактичних дієтах через свого унікального складу:

• при атеросклерозі
• серцево-судинних захворюваннях
• для профілактики хвороб щитовидної залози
• при анемії
• при порушеннях мінерально-вітамінного балансу.

Покращує стан шкіри, волосся; зміцнює нігті, допомагає поліпшити зір. Користь від прийому в їжу ікри минтая - безумовна, але є деякі протипоказання, про які ми поговоримо нижче.

шкода

Раціональне включення в харчування продукту приносить тільки користь. Зловживати їм все ж не треба через високу калорійність, білкового складу і вмісту жирів: продукт дуже поживний і може викликати збільшення маси тіла. До того ж через погіршення екологічної обстановки та повсюдного забруднення вод різними відходами, в тому числі і радіоактивними, якість риби не поліпшується і повністю залежить від навколишнього середовища.

Можливі й індивідуальні випадки: непереносимість продукту або його компонентів, як наслідок - алергічні реакції.

калорійність

Калорійність продукту висока: 132 к / калорій на 100 грамів, тому для організації правильного харчування потрібно знати вміст калорій в різних заходах; вони наведені в таблиці нижче:

Мірна ємністьМаса (в грамах)Калорійність (к / калорій)

1 чайна ложка 12 15. 84

1 столова ложка

35

46. ​​2

Протипоказання

Протипоказань для включення в харчування у такий ікри теж є:

• алергіки (при алергічних реакціях на рибні продукти)
• при деяких хворобах щитовидної залози, нирок і сечовивідної системи
• при високому рівні холестерину
• при підвищеному вмісті кальцію
• при гіпертонії і виразках шлунково-кишкового тракту (через високий вміст натрію).

Не шкідливий для вагітних; маленьким і немовлятам - тільки з дозволу лікаря.

Харчова цінність

Підрахувати харчову цінність ікри минтая будь порції можна за допомогою калькулятора харчової цінності продуктів.

Таблиця: кількість цінних речовин в 100 грамах (калорійність - 132 к / кал):

% Співвідношення до середньої денної потреби

Жири 1. 8 3. 2 Білки 27. 9 60. 7 Вуглеводи 1. 1 0. 4

натрій

2 206. 0 170. 0

Як бачимо, продукт з високим вмістом білка і низьким - вуглеводів, це потрібно враховувати при складанні меню. Білок - це основа для виробництва і відновлення клітин, він бере участь у виробленні гормонів, ферментів і антитіл. Якщо організму недостатньо енергокалорій від вуглеводів і жирів - тоді розщеплюється і перетворюється в додаткову енергію білок.

Вітаміни та мінерали

Вітамінно-мінеральний комплекс продукту представлений в таблицях в співвідношенні їх змісту в 100 грамах до середньої добової потреби:

Таблиця вмісту вітамінів в 100 грамах продукту і% до добової потреби:

% Співвідношення до рекомендованої добової норми

A (РЕ) 40. 0 мкг 4. 4 B1 (тіамін) 0. 67 мг 44. 7 B2 (рибофлавін) 0. 22 мг 12. 2 B6 (піридоксин) 0. 3 мг 15. 0 B9 (фолієва кислота) 22 . 0 мкг 5. 5 C (аскорбінова кислота) 2. 0 мг 2. 2 PP (ніаціновий еквівалент) 6. 0 мг 30. 0 E (ТЕ)

2. 0 мг

13. 3

Таблиця змісту макро- і мікроелементів в 100 грамах продукту% ​​до добової норми:

МакроелементиCa (кальцій) 35 мг 3. 5 Mg (магній) 35 мг 8. 8 Na (натрій) 2206 мг 3. 8 K (калій) 60. 0 мг 170. 0 Ph (фосфор) 230. 0 мг 28. 7 S (сірка) 279. 0 мг 27. 9 МікроелементиFe (залізо) 1. 5 мг 8. 3 F (фтор) 430. 0 мкг 10. 8

Mo (молібден)

4 мкг 5. 7

Багата вітамінами і мікроелементами ікра минтая дуже живильна і корисна, але враховувати її калорійність при складанні раціону необхідно.