(Джерело: Морська аквакультура. П. А. Моісеєв, А.Ф. Карпевіч, О. Д. Романичева та ін. - М .: Агропромиздат, 1985)
Зростання і виживання молоді бестера і білуги в садках залежать від якості посадкового матеріалу, температурного і вітрового режимів, регулярності годування, складу кормів і т. Д. При сприятливих умовах сеголетки до осені досягають маса 100 г і більше, але темп зростання значно варіює-від 70 г в холодний рік, до 120 г в теплий.
При вирощуванні молоді осетрових особливу увагу потрібно приділяти підвищенню її виживання. У морських умовах відхід молоді залежить від ряду причин, серед яких найважливішими є: несприятливі температурний і вітрової режими, пригнічений стан завезеного посадкового матеріалу, неосвоєння об'єкта вирощування (невміння і необережність у поводженні з молоддю бестера при перевезенні, посадці, взяття аналізів та ін.) , невдала конструкція кошів або неправильна їх установка, неякісний корм, порушення режиму годування, перевищення щільності посадки та ін.
Осетрові рибоводні господарства в даний час випускають молодь масою 2,5-3 г, т. Е. Малопідготовлені для вирощування в морських умовах. Під час шторму така молодь не може протистояти хвилі, притискається до стінок садка, травмується і гине.
Тільки при винятково сприятливих погодних умовах, коли протягом першого місяця вирощування відсутні штормові вітри і встановлюється сприятливий температурний режим, вирощування такої молоді може дати позитивні результати. Однак такі умови складаються рідко, і тому для морських кошів бажано використовувати молодь масою 5-10 м Молодь повинна бути вирощена в басейнах і привчена до штучного корму.
Для вирощування молоді масою 5 г і більше використовують садки з поділи з яче╓й 5-6,5 мм, що забезпечують хороший водообмін і менше обростання, ніж дель з яче╓й 3,6 мм, яку застосовують при утриманні молоді масою 3,5 -3 м Так як молодь осетрових легко травмується, слід виявляти особливу обережність при відборі і перевезеннях риби. Проводити контрольні облову і пересаджувати молодь слід тільки до годування.
Для захисту кошів і вирощуваних риб від впливу штормових хвиль необхідно садкові господарства захищати пла \ вучімі хвилеломами.
На зимівлю осетрових переводять в прісноводні зимувальні ставки. Залишати садки на зимовий період в прибережній зоні не можна через сильні вітри і нестійкого льодового режиму.
У зимовий час бестера містять в зимувальних ставках, схожих на ставки, призначені для зимівлі коропа, однак цих риб можна містити і в непроточних ставках, обладнаних аератори. У зимовий період риб можна не годувати. При хорошому змісті риб в зимувальних ставках і своєчасної їх розвантаженню зниження маси за зимовий період не перевищує 5%. Якщо при підвищенні температури до 8-10 ╟С риб ще не вийняли з зимувальних ставків, то вони різко худнуть, що в свою чергу призводить до збільшеного відходу. При зимовій підгодівлі в розмірі 0,5-1% маси риби можна досягти збільшення маси риб майже на 30%. Риби, що харчувалися взимку штучним кормом, швидше звикають до нього в весняно-літній період.
Перезимували годовиков бестера або білуги пересаджують для товарного вирощування в садки площею 60-80 м2 з поділи з яче╓й 6,5-12 мм. Сезон вирощування триває з квітня по жовтень.
Зі встановленням температури води 7-10╟С в розміщені в море садки привозять в брезентових чанах годовиков риб довжиною 25-30 см і масою 70-100 г. Норма посадки в садки 15-20 шт. / М2. При регулярному годуванні бестер в південних районах досягає маси, 700-800 г, а деякі риби-11-1,5 кг. Виживання риб становить 90%. Частина риб, які не досягли товарної маси, відкидають на зимівлю і потім вирощують в садках ще сезон. До кінця третього літа такі риби мають масу 2-8 кг (табл. 1).
Таблиця 1
Рекомендовані нормативи при вирощуванні бестера в морських садках
Показник Південна зона Північна і середня зони Перший рік вирощування Середня маса молоді, г 3-5 5-7 Щільність посадки, шт. / Мм3 30-40 20-30 Маса сеголетков, г 80-100 50 -60 Виживання,% 70-80 65-70 Кормовий коефіцієнт 10 10 Другий рік вирощування Середня маса годовиков, г 70-90 60-65 Щільність посадки, шт. / м2 15-20 15 маса двухлетков, г 700-800 200-300 виживання,% 90 90 Кормовий коефіцієнт 6-7 7 Рибопродуктивність, кг / м2 10 4-5 Третій рік вирощування Середня маса двухгодовіков, г 500 300 Щільність посадки, шт. / м2 10 10 М аса трьохлітками, г 1500-2000 700-800 Виживання,% 95 90 Кормовий коефіцієнт 6 7 Рибопродуктивність, кг / м2 9.5-14.5 3,5-4,5
У північних районах країни сеголетки бестера мають масу 40-60 г, двухлетки - 200-280 г, і товарної маси бестер тут досягає за три сезони вирощування.
