Всім знайомі суші або великі роли з доставкою . Ці чудові страви сподобаються будь-кому. 
поява суші
Винахід цього блюда належить жителям з південноазіатських країн. Вони чистили рибу, після чого розкладали її і просочували сіллю, після чого відправляли під прес з важких каменів. Днів через 15-20 прес звільняли від каменів, залишаючи без впливу ваги. Риба пару місяців бродить, після чого її можна було їсти.
Сьогодні в Токіо певні ресторани зберегли ці стародавні традиції і пригощають клієнтів покуштувати дані оригінальні суші. В меню вони йдуть як narezushi - їх роблять з коропа. Однак не всім він припаде до смаку - страва має своєрідний запах, що не дозволяє визначити рибу, але все ж narezushi має набутий смак.
традиційні суші
Суші, які відомі нам сьогодні, з'явилися до 1900 року. Тоді один шеф-кухар під ім'ям Yohei, пропонував рибу в сирому вигляді, відійшовши від звичного всім способу з процесом гниття. Новинка всім сподобалася і стала популярною, і тоді ж суші стали готувати в двох різних стилях. Спробувати суші в різних стилях вам допоможе безкоштовна доставка суші в СПб .
Стиль Kansai з'явився в Osaka, району Kansai. Інший стиль Edo прийшов з Tokyo, тоді місто іменували Edo. Osaka в усі часи була торгівельною столицею Японії. Тут з'явилися особливі суші завдяки продавцям рису, які готували рис певним чином і змішували його з різними інгредієнтами і поміщали в спеціальні їстівні форми-упаковки.
У Токіо, який знаходився на березі затоки, багатого різноманітними молюсками і рибою, подавалися суші nigirizushi. Вони представляли шматочок риби, покладеного на невеликому грудочці рису з приправами. Зараз nigirizushi визнається всіма справжніми оригінальними суші, однак, це не повна правда. Суші Kansai володіють більш довгою традицією, і вони до того ж більш складні в приготуванні, але в Японії про це знають лише деякі.
Необхідно сказати, що спочатку подібний рис в їжу не йшло. Вся суть криється в китайському символі, який позначає суші, і його переводять як «маринована риба».
Такий продукт як рис тисячу років тому був одним з головних продуктів харчування, а також основним засобом, яке дозволяло зберігати рибу.
1. Свіжу рибу нарізали на маленькі шматочки і їх рясно посипали сіллю, а потім заважали з рисом. Завдяки схильності рису ферментації, риба могла зберігатися у відмінному стані протягом року.
2. Коли рибу потрібно було подавати до столу, її витягали з суміші, а рис, який був уже не потрібний, просто викидали або застосовували для маринування нової риби.
Лише в шістнадцятому столітті японці придумали вживати в їжу перебродивший рис. В результаті співаєте-пінно став невід'ємним і основним компонентом суші. Згодом рис почали додавати в різні овочі, гриби, а також інші продукти, створюючи нові страви, які виділялися особливим смаком. 
До того ж часу були створені способи, що дозволяють прискорити ферментацію рису, причому нові смакові якості купувалися за лічені дні, а не за багато довгі місяці і роки.
Тільки в сімнадцятому столітті можна було покуштувати даний рисове суші, зробленого з вареного рису, морепродуктів, рисового солоду і овочів. Таким чином, перебродивший рис з елемента для маринування риби став основою нового блюда.
Продовженням розвитку суші стало додавання в рис всіляких приправ з оцтом, що дозволило виключити тривалу ферментацію. Для цього фруктовий або рисовий оцет змішували з підсоленою водою, додавали туди мед, саке, морські водорості, цукор, мирин і даної сумішшю поливали варений рис. Потім до нього додавали морепродукти, рибу, овочі і відправляли під прес на певний час.
В результаті виходило чудове блюдо, яке швидко набрало популярність. У всьому Токіо відкривалося безліч ресторанів, закусочних, магазинів, де подавали до столу різноманітні види суші або клієнтам пропонувався вже оброблений рис для приготування страви безпосередньо вдома. Саме з цього часу рецепт суші придбав свою основу, однак, не перестаючи вдосконалюватися і розвиватися. Завдяки появі різних рецептів число шанувальників суші незмінно зростає.
Головною особливістю страви є те, що варто тільки зрозуміти принцип їх створення, після чого можна сміливо експериментувати з інгредієнтами, створюючи власні страви. Вас можуть обмежити лише Ваша фантазія. Тому застосовуйте вже готові рецепти як відправну точку, на підставі них ви будете створювати прекрасні суші як справжній професіонал. Варто проявити лише трішки наполегливості.
