Как варить живых раков

Опубликовано: 29.09.2018

видео Как варить живых раков

Суперрецепт варки раков от Олега Пахолкова. Важный момент – в раки добавляется лимончик!

Правильный выбор. 



Перед тем, как варить раков, их необходимо правильно выбрать. Чтоб покупка была удачной, нужно знать несколько основных моментов при выборе раков.

Главное правило: хороший рак – живой рак. Не поленитесь проверить каждого купленного рака - он должен двигаться. Возьмите его двумя пальцами за панцирь – даже еле заметные движения лапками говорит о том, что рак жив. От покупки особи с обвисшим хвостом и не подающей признаков жизни следует отказаться. Погибший рак при варке начинает источать неприятный запах и испортит все блюдо. А вот пугаться грязных раков не стоит. Ил, водоросли и грязь на раках, совсем не говорит об их плохом качестве. 


Как и сколько времени варить раков с укропом – рецепт для дома и под пиво!

Варить раков тоже нужно уметь. Важно знать несколько хитростей, которые помогут даже самой неопытной хозяйке приготовить вкусных и ароматных раков.

Перед приготовление, раков следует тщательно вымыть. Мыть этих членистоногих лучше в проточной воде. Не помешает почистить щеткой брюшко раков – в этом месте скапливается большое количество трудно вычищаемой грязи. После промывки раков нужно поместить в емкость и залить водой. В воде раки должны полежать 30-40 минут, за это время весь неприятный запах ила сойдет.


Как приготовить раков

Приступаем непосредственно к варке. Раков помещаем в глубокую кастрюлю с высокими стенками и заливаем холодной водой. Вода должна полностью покрывать раков, а так же расстояние от уровня воды до края кастрюли должно быть не менее 10 сантиметров – в противном случае раки могут «сбежать» из кастрюли. Следующий шаг – поставить кастрюлю на огонь.

Варить раков можно не только в воде. Очень популярны такие способы варки как, варка раков в квасе, молоке и огуречном рассоле. Разнообразие добавок к ракам в процессе варки, так же многообразно: укроп (семена, свежий, сухой), лавровый лист, петрушка, душистый перец горошком, кориандр, розмарин.

Еще один важный нюанс – количество соли. Солить необходимо из расчета одна столовая ложка соли на литр жидкости. Единственным исключением является варка раков в рассоле – в этом случаем бульон не солят. 

Рассчитывать время варки вам не придется, определить готовность этого блюда очень просто – достаточно взглянуть на раков. Как только каждый из членистоногих в кастрюле станет ярко красного цвета – блюдо можно снимать с огня. Важно не переварить этот деликатес, при слишком долгой варке мясо становится жестким и теряет весь свой вкус. В среднем на варку раков уходит 20-30 минут. 

После приготовления не спешите сливать бульон. Оставьте раков в кастрюле примерно на пол часа, за это время все ракообразные напитаются бульоном и приобретут неповторимый вкус. По прошествии данного времени, блюдо можно подавать на стол.

Навигация сайта
Новости
Кредит в ивано-франковске
Когда появляется потребность срочно взять кредит наличными в Ивано-Франковске, мы задаемся целью найти выгодный и доступный вариант из большого выбора предложений. Большинство мелких кредитных учреждений

Социальная политика государства
Государственная политика охватывает принципиально главные направления в развитии общества. Вместе с этим решаются стоящие перед различными отраслями общественной жизни конкретные задачи. В связи с этим

Смешанная экономика это
СМЕШАННАЯ ЭКОНОМИКА — (mixed economy) Экономика, в которой сосуществуют государственные и частные предприятия. Некоторые виды экономической деятельности осуществляются индивидами или фирмами, принимающими

Антиинфляционная политика государства
Инфляция проявляется в непрерывном обшем повышении цен, падает реальная ценность личных сбережений, хранящихся в виде наличных денег или на счетах. Рост цен неумолимо сокращает мае- су товаров, которую

Oxford school отзывы
Трудно сегодня успешно вести серьезные дела, да и просто полноценно путешествовать и отдыхать за рубежом, не владея английским. Изучение языка межнационального общения -это действительно насущная необходимость

Цоколь для кухни
Цоколь для кухни – это одновременно декоративный и функциональный элемент, который устанавливается под кухонными шкафами. Он делает внешний вид гарнитура законченным, убирает неэстетичный зазор,

Экономика для чайников
Жанр: Экономика В этой книге вы найдете описание самых важных экономических теорий, гипотез и открытий, но без огромного количества малопонятных деталей, устаревших примеров или сложных математических

I
смотреть тут – одно из самых сложных направлений в сфере негабаритных транспортировок. Это связано с отсутствием четких стандартов и трудоемкой подготовкой груза. За несколько лет работы мы разработали

Капельная лента
В наше время совершенно невозможно успешно конкурировать на любом сегменте современного рынка без внедрения интенсивные методов производства. В частности, инновационные технологии в земледелии позволили

Принты на футболках
Все мы так или иначе ищем варианты самовыражения и хотим, чтобы нас воспринимали как особенную личность. Для этого можно, например, сделать оригинальное тату или постричься налысо. А можно и не прибегать

Реклама
Панель управления
Информация
rss