Как приготовить нежный и сочный шашлык из говядины?

Опубликовано: 29.10.2018

видео Как приготовить нежный и сочный шашлык из говядины?

Шашлык из говядины. Рецепт мариновки шашлыка от Ивана!

С приходом поры пикников на природе, одна из причин, по которым многие стремятся отправиться за город – это приготовление шашлыка. Чтобы такая трапеза не доставила вам неприятных сюрпризов, мы расскажем о главных секретах приготовления вкусного шашлыка из говядины.



Шашлык – одно из самых древних блюд, его готовили наши очень и очень далекие предки тысячи лет назад, поджаривая над углями пойманную добычу. И сегодня это блюдо является одним из самых распространенных, что не удивительно, ведь шашлык – это очень вкусно и сытно, а аппетитности жареному мясу не занимать. Только один запах жарящегося шашлыка вызывает обильное слюноотделение, но иногда ожидания не совпадают с реальностью, и ароматный шашлык оказывается резиновым, или подгорает снаружи, не успев прожариться внутри. Чтобы все эти неприятные проблемы вас не коснулись, нужно знать, как правильно готовить шашлык из говядины.


ШАШЛЫК из ГОВЯДИНЫ. 2018

Говядина – мясо, требующее внимания, нередко при неправильном подходе к приготовлению такого шашлыка он получается очень невкусным. Очень важно, прежде всего, правильно выбрать говядину для шашлыка:

Покупайте охлажденное мясо, замороженное всегда получается более жестким и сухим; Не используйте для шашлыка парное мясо, после убоя должно пройти не менее 3-х часов; Для говяжьего шашлыка лучше всего подходят внутренняя часть задней ноги и вырезка с жирком, огузок; Не покупайте готовые шашлычные заготовки – неизвестно, из какого мясо они сделаны, риск того, что шашлык получится невкусным, в разы увеличивается. Маринование говядины для шашлыка

Говядина требует наиболее длительного маринования. Составы маринада могут быть самыми разными:


Как вкусно замариновать сочный и нежный шашлык 🐷 (вкусный маринад) 🐔 Рецепт маринада для шашлыка

Красное вино и красный молотый перец, чеснок, лук, соль; Имбирь, лайм или лимон, соевый соус; Винный уксус, соевый соус, чеснок, сахар, черный молотый перец, оливковое масло; Белое вино, шалфей, сахар, лук, растительное масло, перец; Томатный сок, тертый хрен, растительное масло, херес, сухой базилик, вустерский соус, перец черный молотый; Лук, виноградный уксус, лавровый лист, душистый перец-горошек, петрушка, соль.

Вариантов маринада можно найти очень много, однако не все из них будут действительно хорошими.

Не используйте для маринования говядины уксус и майонез: первый сделает мясо сухим, а второй – насытит его веществами, которые в процессе жарки превратятся в очень вредные для здоровья.

Что касается количества, то маринада должно быть столько, чтобы мясо им было полностью покрыто.

Сделать говядину нежнее поможет легкое отбивание нарезанных кусочков мяса перед маринованием.

Нарезать мясо для говяжьего, как, впрочем и для любого другого шашлыка, нужно средними кусочками: не слишком маленькими – тогда шашлык получится сухим, и не слишком большими – снаружи шашлык подгорит, а внутри будет не готов.

Приготовление вкусного и сочного шашлыка из говядины: самое главное Нанизывайте мясо на шампур, смазанный растительным маслом; Всегда поливайте шашлык из говядины маринадом в процессе готовки; Некоторые предпочитают обмазывать шашлык из говядины растительным маслом перед жаркой – так на нем быстро образуется корочка, не дающая соку выходить из мяса, и делающая его тем самым сочнее; Считается, что лучше всего говядина маринуется под прессом: положив в емкость с маринадом, поставьте на мясо груз, накройте емкость крышкой; Надевать говядину на шампуры следует поперек волокон; Считается, что сочной и мягкой сделать говядину помогает кефир, в нем ее мариновать нужно минимум 8 часов; В маринад для говядины рекомендуется добавлять немного растительного масла; Один из способов сохранить сочность говяжьего шашлыка – поместить его, надев на шампуры, под открытый огонь и быстро обжарить с каждой стороны, и только после этого доводить до готовности над углями. Рецепт сочного шашлыка из говядины с киви

Понадобится: 2 кг говядины, репчатый лук, лавровый лист, черный перец-горошек, 1 киви, 1 стакан минеральной воды с газом.

Как приготовить шашлык с киви. Нарезать мясо кусочками, засыпать кольцами лука, положить перец-горошек и лавровый лист, добавить очищенный потертый на мелкой терке киви, влить минеральную воду и перемешать. Дать мясу промариноваться минимум 2-3 часа.

Рецепт шашлыка из говядины с овощами

Понадобится: 2 кг говядины, 150 г лука, 50 мл оливкового масла, по 2 цуккини и сладких перца, базилик, черный молотый перец, соль.

Как приготовить говяжий шашлык с овощами. Нарезать мясо, перец нарезать кубиками так, чтобы его можно было надеть на шампур, нарезать кружками, полукружками или четвертинками цуккини – в зависимости от его размера. Чередуя, нанизать мясо и овощи на шпажки, уложить их в контейнер, положить кольца лука, мелко нарезанный базилик, поперчить и посолить, залить оливковым маслом, перемешать, закрыть крышкой. Мариновать такой шашлык нужно 7-8 часов, жарить над углями обычным способом.

Рецепт шашлыка из говядины с ананасом

Понадобится: 500 г говядины, 2 стакана ананаса кусочками, 1 сладкий перец, соевый соус, чеснок.

Как приготовить говяжий шашлык с ананасом. Чеснок мелко нарезать, перемешать с соевым соусом. Нарезать мясо, отбить его, положить в соевый соус и мариновать полчаса. Нанизать мясо, кусочки ананаса и перца, чередуя, на шпажки, жарить до готовности.

Рецепт говяжьего шашлыка по-восточному

Понадобится: 1 кг говядины, 80 мл соевого соуса, 1 ст.л. меда, 2 ч.л. тертого имбиря, кунжутное масло, чеснок, соль.

Как приготовить говяжий шашлык по-восточному. Нарезать мясо, подсолить. Мед разогреть, имбирь потереть на терке, пропустить чеснок через пресс, перемешать все ингредиенты, залить маринадом мясо, на 4ч оставить, готовить над углями.

Рецепт говяжьего шашлыка с гранатовым соком

Понадобится: 2 кг говяжьей вырезки, 2 кг репчатого лука, 1 л гранатового сока.

Как приготовить шашлык с гранатом. Нарезать мясо кубиками, очистить лук, нарезать его кольцами, уложить в емкость, посыпать рубленой зеленью, молотым перцем, влить сок, перемешать и на 10 часов оставить. За час до жарки посолить мясо, влить оливковое/подсолнечное масло и перемешать. Далее готовить шашлык обычным способом.

Навигация сайта
Новости
Кредит в ивано-франковске
Когда появляется потребность срочно взять кредит наличными в Ивано-Франковске, мы задаемся целью найти выгодный и доступный вариант из большого выбора предложений. Большинство мелких кредитных учреждений

Социальная политика государства
Государственная политика охватывает принципиально главные направления в развитии общества. Вместе с этим решаются стоящие перед различными отраслями общественной жизни конкретные задачи. В связи с этим

Смешанная экономика это
СМЕШАННАЯ ЭКОНОМИКА — (mixed economy) Экономика, в которой сосуществуют государственные и частные предприятия. Некоторые виды экономической деятельности осуществляются индивидами или фирмами, принимающими

Антиинфляционная политика государства
Инфляция проявляется в непрерывном обшем повышении цен, падает реальная ценность личных сбережений, хранящихся в виде наличных денег или на счетах. Рост цен неумолимо сокращает мае- су товаров, которую

Oxford school отзывы
Трудно сегодня успешно вести серьезные дела, да и просто полноценно путешествовать и отдыхать за рубежом, не владея английским. Изучение языка межнационального общения -это действительно насущная необходимость

Цоколь для кухни
Цоколь для кухни – это одновременно декоративный и функциональный элемент, который устанавливается под кухонными шкафами. Он делает внешний вид гарнитура законченным, убирает неэстетичный зазор,

Экономика для чайников
Жанр: Экономика В этой книге вы найдете описание самых важных экономических теорий, гипотез и открытий, но без огромного количества малопонятных деталей, устаревших примеров или сложных математических

I
смотреть тут – одно из самых сложных направлений в сфере негабаритных транспортировок. Это связано с отсутствием четких стандартов и трудоемкой подготовкой груза. За несколько лет работы мы разработали

Капельная лента
В наше время совершенно невозможно успешно конкурировать на любом сегменте современного рынка без внедрения интенсивные методов производства. В частности, инновационные технологии в земледелии позволили

Принты на футболках
Все мы так или иначе ищем варианты самовыражения и хотим, чтобы нас воспринимали как особенную личность. Для этого можно, например, сделать оригинальное тату или постричься налысо. А можно и не прибегать

Реклама
Панель управления
Информация
rss