Рибні страви смачні і корисні. Вони є повноцінною альтернативою м'ясу. Деякі рідко готують рибу, так як вважають, що на її приготування йде багато часу. Щоб розвіяти цей міф, пропонуємо вашій увазі рецепти запеченої камбали в духовці. Багато хто уникає готувати її через специфічного запаху. Однак, якщо вихідний продукт (охолоджений або заморожений) вам попався належної свіжості, то правильний спосіб приготування допоможе цього уникнути.
Камбала запечена в духовці в рукаві
Рукав або пакет для запікання різних блюд був придуманий багато років тому для того, щоб не тільки полегшити роботу кухарям і господиням, а й якісніше термічно обробляти продукти. Справа в тому, що рукав для запікання використовується, щоб швидше і краще запекти м'ясо або рибу. При цьому цілісність продукту не порушується, а замкнутий простір дозволяє інгредієнтам швидко приготуватися.
Продукти, поміщені всередину спеціального пакета, насичуються усіма запахами, які присутні всередині, а сік, що утворився і жир залишаються в пакеті, а не розтікається по страві. При бажанні його можна використовувати при подачі або злити, якщо він не потрібен. Ще однією перевагою готування в рукаві можна назвати те, що готувати продукти можна без додавання жиру або масла.
Рецепт дуже простий. До того ж вам не буде потрібно мити духовку і форму, так як рукав вбереже вас від цього. Весь посуд і техніка залишаться чистими.
Камбала в рукаві виходить м'якою і соковитою. А якщо її доповнити стручкової квасолею, то велика кількість білків і клітковини в денному раціоні вам забезпечено. Можна додавати і інші овочі, наприклад, картопля, і тоді у вас вийде повноцінний вечерю чи обід.
Інгредієнти:
- камбала - 2 шт.,
- сіль за смаком,
- соєвий соус - 30 мл,
- лимонний сік - 2 ст. ложки,
- петрушка - 1 пучок,
- орегано - 1 ч. ложка,
- стручкова квасоля - 250 грам.
Процес приготування:
рибу очистіть від нутрощів, видаліть луску і голову, а після цього добре промийте під холодною проточною водою.
Перекладіть камбалу в глибоку миску і залийте соєвий соус.
Додайте лимонний сік.
Свіжу зелень промийте і дрібно наріжте. Якщо у вас немає свіжої зелені, можна використовувати заморожену. Додайте на свій розсуд.
Стручкову квасолю теж перекладіть в миску з рибою. Якщо використовується заморожена квасоля, розморожувати її не потрібно.
Засипте сіль і спеції і перемішайте всі інгредієнти. Залиште рибу в маринаді приблизно на 20 хвилин.
Після цього перекладіть інгредієнти в спеціальний рукав для приготування в духовці, закріпіть кінці. Рукав краще укласти в форму. Заздалегідь включіть її і нагрійте її до 200 градусів. Форму з рибою поставте в духовку і готуйте 25-30 хвилин.
Коли страва буде готове, дістаньте форму з духовки. Дайте трохи охолонути, а потім розріжте рукав.
Запечену рибу з стручкової квасолею викладіть на тарілку і подавайте до столу в теплому вигляді.
Можна приготувати будь-який гарнір: крупи, картопля, а можна просто подати свіжий овочевий салат. Хоча, в принципі, квасоля і риба - блюдо цілком самодостатнє.
Рецепт ідеально підходить для багатьох дієт.
Автор рецепта і фото: Хоновец Євгена
Філе камбали запечене з овочами
Щоб приготувати камбалу з овочами, потрібно 15-20 хвилин часу. Це майже той же час, за яке можна запарити пакетик з швидкорозчинній локшиною, але у вашому випадку родина буде вдячна за повноцінний вечерю.
Продукти, необхідні для приготування цієї страви:
- Камбала - 4 філе.
- Заморожена овочева суміш - 1 пакет, приблизно 0.5 кілограма.
- Рослинна олія.
Увечері після роботи потрібно заскочити в супермаркет і купити там філе камбали і заморожену овочеву суміш.
Філе камбали відноситься до рибних напівфабрикатів, тобто риба перед продажем була схильна до обробленні: видалені луска, нутрощі, голова, хребет, плавники. Залишається лише одне філе, яке відразу можна починати готувати. Якщо є час, то можна купити і готову рибу, що буде набагато дешевше, але довше за часом. Тоді приготувати вечерю за 15 хвилин вже не вийде.
Заморожена овочева суміш теж продається в супермаркетах. Вона може бути на вагу і в пакетиках по 0,5 кг і 1 кілограму. Вона більше користується попитом в зимовий час. Багато хороші господині, у кого є морозильна камера, самі заготовляють таку суміш влітку. Це дуже зручно і в грошах набагато дешевше.
По приходу з роботи, насамперед потрібно включити духовку. Поки духовка нагрівається, потрібно підготувати рибу. Рибне філе обдати водою і обсушити. Нарізати на порційні шматки.
Взяти велику широку сковорідку або форму для випічки, змастити її олією. По центру викласти шматки риби, з боків навколо укласти овочеву суміш. Сковорідку потрібно поставити в розігріту духовку на 15-20 хвилин. Незабаром всю квартиру наповнить ароматний запах риби, і все сімейство саме збіжиться на вечерю.
Подавати цю страву можна різними способами, можна подати прямо в сковороді, поставивши її в центр столу на підставку для гарячого, і кожен сам візьме, скільки захоче. Зовні готову страву виглядає дуже красиво, в центрі - підрум'янена риба, з боків - яскрава, різнобарвна овочева суміш, яка піднімає настрій.
Смачного!
Своїм рецептом приготування камбали ви можете поділитися в коментарях.
