Риба в багатьох сім'ях користується великою популярністю. Адже всі знають, що хоч раз в тиждень потрібно готувати і вживати цю корисну і здорову їжу. У нашій родині риба буває частим гостем на столі. Це і річкова риба і морська риба і ніжна червона риба .
Але є одна риба, яку я не готувала ніразу, напевно на превеликий сором, але чула, що вона дуже смачна. Це звичайна камбала. Придбавши велику камбалу, та ще з присутністю ікри, я була дуже рада. Вирішили приготувати її звичайним способом, але одним з найулюбленіших - це банальна жарка. Риба вийшла смачною, соковитою і дуже смачною. 
Буде потрібно:
- Камбала - будь-якої ваги - у мене 1 кг.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений - за смаком.
- Олія - для смаження риби.
- Зелень - для прикраси і подачі камбали.
- Огірки свіжі - для прикраси і подачі риби.
- Борошно - я не використовую при обсмажуванні камбали борошно, але при бажанні можна обваляти рибу в борошні.
Приготування смаженої камбали:
Для початку камбалу ретельно миємо. Видаляємо якщо необхідно залишилися нутрощі. Ікру я залишаю всередині риби. Вона пожежі разом з рибою. На велику сковороду, у мене сковорода діаметром 28 см., Наливаємо рослинне масло і ставимо на середній вогонь. Рибу обсушуємо за допомогою кухонного паперового рушника, солимо і перчимо до смаку з обох сторін. 
Викладаємо камбалу на розпечену сковороду (я прикриваю кришкою) і обсмажуємо до рум'яної скоринки з обох сторін. Даючи рибку проготовітся. 
Смажимо камбалу приблизно по 10 хвилин з кожного боку. Коли риба присмажилася, вогонь робимо на мінімальний і доводимо до повної готовності. 
Риба готова.
Смажену камбалу викладаємо на велику тарілку, прикрашаємо свіжою зеленню і подаємо до столу. 
Подаємо камбалу порційно, розрізаючи її гострим ножем. Прикрашаємо шматочок камбали свіжими огірками і гілочками петрушки. Смажена камбала вийшла на славу дуже смачною і ніжною. Раджу всім приготувати цю чудову рибу. Особливо тим, хто її взагалі не пробував.
Камбала смажена шматочками
А ось таку смачну камбалу я готувала на днях. Рибка попалася мені икряная, причому обидві тушки. Я вирішила посмажити камбалу порчіоннимі шматочками, так як смажити цю рибу цілком - не завжди зручно. Ретельно обмивши рибу я її ріжу на шматки, солю і обвалюють у борошні. Викладаю камбалу на сковороду з розпеченим рослинним маслом і обсмажую до красивої золотистої, рум'яної скоринки. 
У кожному шматочку риби у мене виявилася ікра. Коли рибка присмажилася, знімаємо її зі сковороди і подаємо своїм домашніх з будь-яким гарніром. Я люблю подавати смажену рибку або з картопляним пюре, або, як сьогодні - зі свіжими овочами. Пригощайтеся мої дорогі - смажена камбала прямо з печі !!! 
Приємного апетиту бажає всім Світлана і моя kulinarochka2013.ru!
