Капуста кольраби

Опубликовано: 11.01.2019

видео Капуста кольраби

Капуста кольраби. Закуска с капустой кольраби. Простые рецепты. Моя Dolce vita

Кольраби была известна еще древним римлянам под названием «каулорапа» — стеблевая репа. С точки зрения физиологии питания, следует отметить, что в кольраби очень много кальция, тогда как в привычной для нас пище его мало.



Эту капусту называют корневой. В первый год жизни развивается короткий стеблеплод круглой или овальной формы диаметром 10—15 сантиметров. По пищевой ценности она значительно превосходит белокочанную. Богата кольраби калием, магнием, фосфором. Каротина в ней примерно в 50 раз больше, чем в белокочанной, много витаминов, углеводов.


Что приготовить из капусты кольраби

По вкусу кольраби напоминает капустную кочерыжку, а по внешнему виду турнепс или вытянутую репу. Она содержит много клетчатки (1,7 процента, что в 2,5 раза больше белокочанной). Чем длиннее стеблеплод, тем значительнее содержание клетчатки. Поэтому кольраби не дают перезревать. Клетчатка, вероятно, сдерживала широкое использование этого вида в питании. Бытовало мнение о ее бесполезности для организма. Современная наука опровергла такую точку зрения. Кольраби нужно шире использовать в питании.


Котлеты из капусты кольраби

Стеблеплод кольраби перед употреблением зачищают, но кожицу не удаляют, в ней природа закладывает полезные вещества. В связи с большим содержанием клетчатки кольраби лучше натереть на крупной терке и использовать для приготовления различных кушаний.

Похлебка с кольраби

В кипящую воду добавить подготовленную кольраби, быстро довести до кипения с закрытой крышкой, приправить и сразу же подать к столу. Лучше, если похлебка будет густая.

Салат с кольраби

Капусту натереть на крупной терке, выложить в миску, добавить рубленый репчатый лук, перемешать, заправить.

Запеканка из кольраби с яйцами

На сухую сковороду или в форму положить слоем 4 — 5 сантиметров натертую на крупной терке кольраби, залить горячей водой, чтобы дно сковороды или формы было покрыто на 1—2 сантиметра, затем по всей поверхности сделать углубления и в них вылить сырые яйца.

Подготовленную форму поставить в разогретую до 220 — 250 градусов С духовку на 10—15 минут. Приправить специями.

Сладости с кольраби

Кольраби очистить, нарезать тонкими ломтиками и слегка смазать медом. Подать к чаю.

Бутерброды с кольраби

Кольраби очистить, натереть на терке (мелкой), добавить рубленый чеснок, тщательно перемешать и положить на подсушенный ржаной хлеб. Подать к чаю. Можно вместо хлеба взять кусочки кольраби и уложить на них ломтики сыра.

Кольраби с картофелем

Очищенный картофель положить в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды, варить 8 — 10 минут и настаивать 10—15. Отвар перелить в другую Кастрюлю, а картофель подсушить на огне, слегка потряхивая посуду. Картофельным отваром залить натертую на крупной терке кольраби, чтобы ее слой был покрыт. Быстро довести до кипения и сразу же подать к столу. Отварной картофель выложить на блюдо горкой, а рядом кольраби без отвара. Добавить растительное масло, рубленую зелень.

Приветствую всех читателей! Меня зовут Светлана. Окончила Самарский государственный медицинский университет с красным дипломом. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!
Навигация сайта
Новости
Социальная политика государства
Государственная политика охватывает принципиально главные направления в развитии общества. Вместе с этим решаются стоящие перед различными отраслями общественной жизни конкретные задачи. В связи с этим

Смешанная экономика это
СМЕШАННАЯ ЭКОНОМИКА — (mixed economy) Экономика, в которой сосуществуют государственные и частные предприятия. Некоторые виды экономической деятельности осуществляются индивидами или фирмами, принимающими

Экономика для чайников
Жанр: Экономика В этой книге вы найдете описание самых важных экономических теорий, гипотез и открытий, но без огромного количества малопонятных деталей, устаревших примеров или сложных математических

Антиинфляционная политика государства
Инфляция проявляется в непрерывном обшем повышении цен, падает реальная ценность личных сбережений, хранящихся в виде наличных денег или на счетах. Рост цен неумолимо сокращает мае- су товаров, которую

Система учета клиентов
Клиент любого салона красоты, клиники, магазина, ресторана, любой компании знает, что развитие технологий, информационная прозрачность и рост возможностей программного обеспечения сделали простым и легким

Аренда залов в Черкассах
Иногда, обращая внимания на красивые фото, сделанные другими авторами, на фоне какого-нибудь необычайно красивого места, мы невольно задаемся вопросом « Где же они находят такие места, с удачным

Снять Помещения свободного назначения
Я попытался обобщить свой опыт в пейзажной съёмке и дать наиболее важные советы начинающим фотографам. Надеюсь, мои советы помогут вам научиться снимать очень красивый, запоминающийся пейзаж. Пейзажная

Облачная crm
Разработчик систем автоматизации анонсировал выход на рынок нового продукта – комплексной программы поддержки маркетинга и продаж в режиме реального времени Forward RTM (Real Time Marketing). По сути,

Партнер онлайн личный кабинет
Весьма примечательна роль росте производительности управленческих и производственных процессов системы Forward eShop. Данная система предлагает пользователям очень удобный партнер онлайн личный кабинет,

Мебельные молдинги
Плинтуса, напольные и потолочные, в оформлении нашего жилья имеют значение не меньшее, чем отделка и аксессуары для красивого платья. Ошиблись, неправильно подобрали – и вещь не смотрится, какой дорогой

Реклама
Панель управления
Информация
rss