Д ами, здрастуйте. Чи не все то чай, що заварюється. Сьогодні поговоримо про червоний, неймовірної краси чаї з дивною назвою каркаде.
Каркаде - це не чай в звичному для нас розумінні. Краще назвати його настоєм рослини, яке називається гібіскус, мальва або суданська троянда.
Один з його видів вирощують і п'ють, як чай, в Єгипті. Сліди цієї рослини виявили в єгипетських гробницях фараонів. Так що батьківщина каркаде - Єгипет.
В наш час кожна третя скандинавська сім'я купує цей напій. По суті каркаде - настій із суданської троянди.
каркаде користь
Н асищенний червоний, багряний, майже чорний колір каркаде говорить про те, що антоціанів - речовин, які надають йому цю забарвлення, величезна кількість. Всі овочі, ягоди і фрукти, навіть осінні, багряного кольору листя мають червоне забарвлення саме завдяки наявності антоціанів. На наявності антоціанів і засновані позитивні якості каркаде.
1. Розширює судини і утримує нормальний тиск. Це головна функція каркаде.
Виявилося, каркаде знижує артеріальний тиск, ніж допомагає людям, що страждають на артеріальну гіпертензію підтримувати артеріальний тиск на правильному рівні.
2. Дає м'який діуретичний ефект, тобто підсилює сечовиділення (сечогінний засіб), що теж впливає на висоту тиску.
3. У ньому міститься рутин - речовина, яка впливає на проникність наших капілярів, тобто покращує міцність наших капілярів, не дає їм пропускати елементи нашої крові назовні.
4. Є в каркаде і мікроелементи: натрій, калій.
5. Антоціани, які надають каркаде таку потужну забарвлення, дають протираковий ефект.
Взагалі, в природі антоціани є речовинами, які захищають власні рослини від шкідливих впливів середовища.
6. У ньому багато фруктових кислот. Саме ними, а не вітаміном C обумовлений кислий смак напою. Хоча вітамін C також присутній.
7. Вживання цього напою влітку, коли в спеку не хочеться їсти м'яса, дозволяє балансувати аміно-кислотний склад.
До ак вибрати чай каркаде
Х Добре, коли листя каркаде мінімально зламані, тобто пелюстки і суцвіття майже цілі. Це важливо, тому що це говорить про те, що ви бачите саме каркаде. У разі дрібних листя ви не зможете здогадатися, що вам підсунули.
Запам'ятайте! Колір повинен бути темно-бордовим.
Якщо квітки рожеві (як на фото), значить або гібіскус рано зібрали, або неправильно висушили.
Іноді пелюстки гібіскуса можуть досягати довжини 5-10 см в сушеному вигляді.
Як зберігати каркаде
До ак і багато продуктів, зберігати каркаде радимо в керамічної з герметичною кришкою посуді.
Світло потрапляти не повинен: зберігаємо в темряві.
В цьому випадку каркаде буде зберігатися 3 роки, абсолютно не втрачаючи своїх якостей.
Як заварювати чай каркаде
П віслюку 600 всі потрібні нам речовини руйнуються, тому заварювання гарячим способом каркаде дає смачний напій, але даремний з точки зору користі.
Готувати чай каркаде краще в скляному або фарфоровому чайнику: в залізних може з'явитися гіркуватий присмак.
Зразкова пропорція при заварюванні: одна чайна ложка на склянку або одна на двухпорціонний чайник.
Один з корисних способів приготування: спосіб максимальної екстракції речовин з пелюсток, використовують в Африці. Це не заварювання, а наполягання в холодній воді. У Судані кладуть каркаде в посуд з холодною водою на добу. Через день отримуємо насичений яскраво-червоний, кислий з усіма корисними властивостями настій. Смак його буде м'якше.
Часто в настій насипають дрібно нарізані яблучка для смаку.
