- Склад і калорійність кавуна
- користь кавуна
- після тренувань
- Для серця і судин
- для зору
- для травлення
- для нирок
- Для статевої системи
- для шкіри
- для імунітету
- Рецепти з кавуном
- Як зберігати кавун
Кавун - близький родич огірків, динь і гарбузів. Найчастіше кавуни вживають в їжу в свіжому вигляді і вичавлюють сік з м'якоті. З кірок варять варення, а ягоди солять або маринують на зиму.
У світі вирощують понад 300 різновидів кавуна, але популярні близько 50. Деякі мають жовту м'якоть з солодшим, медовим ароматом, але широко використовуються з рожево-червоної.
Швидше за все, жовтий кавун має унікальний набір поживних речовин, але поки що велика частина досліджень зосереджена на рожево-червоних сортах.
Склад і калорійність кавуна
Ягода кавун складається на 91% з води, тому вживання в спекотний літній день - це смачний спосіб уникнути зневоднення. До складу кавуна входять вітаміни, біологічно активні речовини і мінерали.
Його калорійність всього 46 ккал на 100 гр, тому кавун застосовується в дієтичному харчуванні.
Поживний склад 100 гр. кавуна:
- полісахариди - 5,8 гр. Складаються з шести моносахаридів: глюкози, галактози, манози, ксилози і арабінози. Мають високу антиоксидантну активність;
- лікопін. Надає рожевий або червоний колір м'якоті і є потужним антиоксидантом. Кавун містить в 1,5 рази більше елемента, ніж свіжі помідори ;
- амінокислоти. Важливі для здоров'я серця і імунної системи;
- вітаміни. Необхідні для нормальної життєдіяльності людини;
- калій і магній - 12 мг. Забезпечують роботу м'язів, серця і судин.
Багато людей вважають за краще безнасінні сорти кавуна, але ж його чорні насіння є їстівними і містять залізо - 1 мг на 100 гр, цинк, білок і клітковину. Більшість людей викидають шкірку з кавуна, але в ній багато хлорофілу, що сприяє кровотворенню.
користь кавуна
Корисні властивості кавуна відомі з давніх часів - ягодою знижували тиск і лікували нирки. Ягоду використовують для схуднення і очищення організму, тому для вагітних важливо в сезон з'їдати пару скибочок кавуна або випивати по півсклянки свіжовичавленого соку щодня.
після тренувань
Амінокислота L-цитрулін в кавуні захищає від м'язового болю. Дослідження показали, що у спортсменів, які пили свіжовичавлений непастеризований сік кавуна до тренувань, зменшилася м'язовий біль через 24 години в порівнянні з тими, хто випив плацебо.
Для серця і судин
Цитрулін і аргінін, отримані з екстракту кавуна, призводять до зниження артеріального тиску і знижують розвиток серцевих захворювань. Лікопін зменшує ризик інсульту більш, ніж на 19%.
для зору
Вітамін А, що міститься в кавуні, покращує зір.
для травлення
Очищаюча здатність кавуна благотворно впливає на травлення, знімає спазми жовчного міхура і допомагає уникнути запорів.
для нирок
Кавун має захисні властивості при захворюваннях нирок і здатність очищати сечу. У нього висока антіуролітіческой і діуретичної активність, він знижує кількість кристалів оксалату кальцію як в нирках, так і в сечі.
Для статевої системи
Аргінін допомагає в еректильної дисфункції, розслабляє кровоносні судини, які постачають кров'ю чоловічий статевий орган, тому кавун іноді називають «Віагра природи». Було виявлено, що додавання цитруллина покращує силу ерекції у чоловіків з легкої еректильною дисфункцією, тому кавун для чоловіків дуже корисний.
Лікопін захищає від ризику розвитку раку яєчників жінок в постменопаузі.
для шкіри
Покращує тургор шкіри, допомагає уникнути її зневоднення, відновлює молодість і свіжість.
для імунітету
Цитрулін перетворюється на аргінін в нирках, і ця амінокислота важлива не тільки для здоров'я серця, але і підтримки імунної системи. Лікопін має потенційну протипухлинну активність через його сильних антиоксидантних властивостей.
У сезон кавуна популярна й інша ягода - диня. Вживаючи її, ви не наберете зайвих кілограмів, але про це краще почитайте в іншій статті .
Рецепти з кавуном
Шкода і протипоказання кавуна
Протипоказання незначні - не було зафіксовано випадків індивідуальної непереносимості.
- діабет другого типу - хворі повинні бути обережні з кавуновим соком, оскільки він містить значну кількість фруктози;
- проблеми з нирками - при надмірному вживанні може з'явитися підвищене сечовиділення;
- прикорм кавуном - в деяких випадках відзначалася підвищене газоутворення.
Щоб уникнути деяких проблем з травленням, дієтологи рекомендують їсти кавун як самостійну страву або через деякий час після їжі.
Як зберігати кавун
Зберігайте кавуни в прохолодному місці, без потрапляння прямих сонячних променів. Розрізану ягоду приберіть в холодильник.
Перед вживанням цілий кавун краще охолодити - від цього влучивши його смак.
Лікопін в кавуні стабільний, після розрізання ягоди і зберігання в холодильнику близько двох днів його кількість зменшилася незначно.
Свіжовичавлений сік зберігають в холодильнику. Щоб зберегти смакові якості, вживайте його протягом 1-2 днів.
Якщо ви живете в сонячному регіоні, спробуйте виростити кавун у себе на дачі ! Така ягода точно буде корисна і в її користь не доведеться сумніватися.
