Користь і шкода манної каші для дітей і дорослих

1. З чого роблять манну крупу?
2. Хімічний склад
3. калорійність манки
4. Користь і шкода манної каші
5. Користь і шкода для дітей
6. при вагітності
7. При годуванні грудьми
8. Для літніх людей
9. Як правильно варити манну кашу
10. Як правильно зварити манну кашу на молоці
11. Приготування каші на воді
12. Як варити манну кашу для грудничка

Привіт, дорогі читачі! Смак манної каші знаком всім з дитинства. Саме з неї ще 15-20 років тому педіатри рекомендували починати перший прикорм малюкові. Манна каша була обов'язковою в дитячому саду, в школі, в лікарні. Хтось і зараз згадує про неї з жахом, а у кого-то вона і зараз є обов'язковим ранковим сніданком. Зараз же цей продукт оголосили мало не найшкідливішим. А може бути даремно така нелюбов до неї? І все-таки, яка користь і шкоду манної каші для здоров'я, сьогодні про це і піде мова.

З чого роблять манну крупу?

Почнемо трохи здалеку. Багато навряд чи знають з чого робиться манна крупа, саме з крупи ми і варимо кашу, робимо запіканки, манника і т.д.

Манна крупа або манка, саме так ми її частіше називаємо, робиться з певних сортів пшениці. Після дрібного дроблення її крупинки не перевищують 0,5 мм в діаметрі.

Розрізняють декілька сортів манки.

1. З маркуванням «М» крупа виробляється з м'яких сортів пшениці. Крупинки білого кольору, непрозорі. Саме така крупа найбільше підходить для приготування каш.
2. З маркуванням «Т» - ця крупа з пшениці твердих сортів. Крупинки мають жовтуватий колір, напівпрозорі. Така крупа більш розсипчаста, з неї краще готувати страви, яким необхідно тримати форму - пироги-манника , Оладки, пудинги, галушки.
3. Маркування «ТМ» означає суміш обох сортів, причому м'якої міститься в 4 рази більше, ніж твердої.

Купуючи крупу, звертайте увагу на це маркування, тоді приготовані страви з манки будуть не тільки смачними, а й корисними.

Хімічний склад

Відразу скажу, що, не дивлячись на досить великий перелік корисних складових, по корисності манна все-таки поступається іншим каш - вівсяної, перлової, гречаної.

У манки містяться вітаміни Е, РР (ніацин - нікотинова кислота), групи В (тіамін, рибофлавін, піридоксин, фолати), макроелементи (калій, кальцій, натрій, магній, кремній, фосфор, сірка, хлор), мікроелементи (залізо, хром , фтор, цинк, кобальт, марганець, мідь і ін.).

Крім цього в манки містяться замінні і незамінні амінокислоти, насичені жирні кислоти.

Важливою властивістю є низький вміст клітковини, що дозволяє манної каші добре і повністю перетравлюватися в кишечнику. Іншим важливим якістю є високий вміст крохмалю, через що страви з манної крупи досить ситні.

калорійність манки

Калорійність 100 г крупи становить 330 ккал. Але це буде залежати від того, як приготовлена ​​каша. Якщо на воді, в результаті вийде 80 ккал, якщо на молоці - 98 ккал. А якщо до каші додати цукор, масло або ще інші добавки, відповідно калорій буде ще більше. Якщо взяти вже готову страву з добавками, то калорійність 100 г каші буде дорівнює приблизно 120 ккал.

Користь і шкода манної каші

Манна каша практично не містить клітковину, тому вона не подразнює слизову оболонку шлунка і кишечника. Це властивість дуже корисно для хворих із захворюваннями органів травлення, в післяопераційному періоді і виснаженим хворим після важких хвороб.

Мінімальний вміст білка в готовому продукті дозволяє вживати кашу хворим з хронічною нирковою недостатністю.

Перетравлювання відбувається в нижніх відділах тонкого кишечника, що сприяє очищенню кишечника від слизу, надлишків солей і жирів, а це добре для схуднення.

Вміщені антиоксиданти нейтралізують різні токсини, допомагають справлятися зі стресами.

І ще чим корисна манна каша?

• Калій та магній підтримують нормальну роботу серця;
• Кальцій допомагає зміцнити кістки і зуби;
• вітамін Е сприяє якнайшвидшому загоєнню тканин, що актуально в післяопераційному періоді;
• залізо необхідно для нормального рівня гемоглобіну в крові;
• цинк допомагає нормальній роботі печінки;
• вітаміни групи В підтримують роботу імунної системи, підвищують працездатність нервової системи;
• Ситий сніданок з манною кашею надає сили, підвищує працездатність, знімає втому.

Користь і шкода для дітей

Якщо раніше манна каша була прикормом, починаючи з 6 місяців, то зараз все педіатри в один голос стверджують, що її раніше, ніж в 1,5 року давати дітям її не можна.

Вони наводять такі аргументи:

Фітин, що міститься в манки, перешкоджає засвоєнню кальцію, що загрожує порушенням згортання крові, проблемами з серцем, виникненням судом; зміст глютену призводить до алергічних проявів і порушень в роботі шлунково-кишкового тракту; порушується всмоктування заліза, що приводить до залізодефіцитним анемія; є причиною висипу і повністю зводить нанівець сприйняття вітаміну D в дитячому організмі.

Але з іншого боку користь її теж очевидна, так як вона зберігає нормальну мікрофлору шлунка, стимулює і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, покращує обмін речовин. Особливо манка буде корисною дітям, які перенесли важкі інфекції, аж до повного їх одужання.

при вагітності

Зазвичай у жінок під час вагітності загострюються хвороби, тому вживання манки буде корисним при гастриті, при порушеннях роботи кишечника. Каша не дратує стінки шлунка і її вживання буде корисним при явищах токсикозу на перших місяцях вагітності.

Клейковина з крохмалю дбайливо обволікає стінки шлунка, утворюючи плівку і нейтралізуючи соляну кислоту шлункового соку, позбавляючи від печії.

Іншим плюсом манки вважається відсутність холестерину, тому це добре впливає для зниження підвищеного артеріального тиску, що часто трапляється у вагітних жінок.

До недоліків можна віднести все-таки більшу калорійність страви. Жінки і так під час вагітності додають вагу, а якщо часто їсти манну кашу, підвищення ваги більше норми буде забезпечено. Якщо все-таки ви любителька цього дотримувала, готуйте її на воді або на молоці невеликий жирності, додайте туди свіжі ягоди або сухофрукти і дозволяйте собі манну кашу не більше 1-2 рази в тиждень.

При годуванні грудьми

Манка може урізноманітнити меню годувальниці, але не варто забувати їй і про інші, не менш корисні, каші. Але щоб не нашкодити малюкові дотримуйтеся наступних правил.

• Починати вводити свій раціон манну кашу не раніше, ніж дитині виповниться 2 місяці. Якщо у дитини з'явилися кольки, то задоволення від каші слід відкласти ще на 2-3 місяці.
• Перша порція не повинна бути більше 100 грам. Після цього постарайтеся не їсти кашу 2 доби і поспостерігайте за малюком: чи не з'явилися у нього висип, кольки в животі або якийсь неспокій. Якщо щось подібне помітили, манку доведеться на час виключити з раціону.
• При приготуванні каші готуйте її на воді, додаючи для смаку ягоди або сухофрукти, або розводячи молоком в пропорції 1: 1. Варіть рідку кашу. Не захоплюйтеся цукром, краще додайте потім курагу, родзинки, банан, чорнослив, яблуко, горіхи. Від солодкого манника варто зовсім відмовитися.
• Їжте її на сніданок і не частіше, ніж 1-2 рази на тиждень.
• Якщо малюк не переносить глютен, то від манної каші годує матусі краще відмовитися до завершення грудного вигодовування.
• При підозрі на рахіт у грудничка, матусі також варто відмовитися від манки.

Для літніх людей

Для літніх людей манна каша теж буде вельми корисною, за умови, якщо нею захоплюються не надто часто. Перш за все манка для літніх є чудовим профілактичним засобом онкології кишечника і зменшення вмісту мінеральних речовин в крові і кістках.

Як правило, люди похилого віку часто хворіють на хронічні хвороби, які підривають їх сили, імунітет. Ось манка якраз і допомагає відновити ці сили і повернутися до колишнього способу життя.

Хворим з нирковою недостатністю, вона буде дуже корисна, оскільки містить невелику кількість білка.

І ще однією перевагою манної каші можна вважати її ніжну консистенцію. При відсутності зубів або інших проблем із зубами, така каша не потребують ретельного пережовування їжі і в той же час буде добре засвоюватися і насичувати.

Щоб не було шкоди, манну кашу, зварену на воді або розведеним молоком, літнім можна вживати не частіше 2-3 разів на тиждень, порція - не більше 100 м І все-таки цим продуктом захоплюватися не варто по ряду причин.

По-перше, ми вже знаємо, що манка уповільнює засвоєння кальцію в організмі, приводить до крихкості кісток, можуть бути причиною виникнення остеопорозу і, як найнебезпечніше ускладнення, перелом шийки стегна, що часто зустрічаються в осіб похилого віку.

По-друге, оскільки манка калорійний продукт і має великий глікемічний індекс, від неї слід відмовитися хворим з цукровим діабетом.

Як правильно варити манну кашу

Правильно зварити манну кашу смачно і без грудочок виходить не у всіх. Смачна каша, красиво подана на стіл, завжди викличе апетит і задоволення від її поїдання. Це прекрасний сніданок, як для чоловіків, так і для жінок і дітей. Але з іншого боку користь її теж очевидна, так як вона зберігає нормальну мікрофлору шлунка, стимулює і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, покращує обмін речовин. Особливо манка буде корисною дітям, які перенесли важкі інфекції, аж до повного їх одужання.

Кашу можна варити на воді, так вона буде менш калорійною, і на цілісному або розведеному молоці. Якість каші буде залежати від того, як були дотримані пропорції вихідних продуктів.

Як правильно зварити манну кашу на молоці

Пропорції для приготування такі: на 1 склянку молока (або молока, розведеного навпіл з водою) беруть 1 ч. Л. манки, 1 ч. л. цукру і дрібку солі. Хоча сіль і цукор краще покласти за смаком.

На плиту ставимо каструлю, на дно наливаємо 2-3 ложки холодної води, щоб молоко не пригоріло в процесі варіння, додаємо молоко, цукор і солимо. Бажано, далеко від каструлі з молоком не відходити: так воно може швидко втекти, вогонь ставимо середній. Як тільки на молоці починають з'являтися бульбашки, тонкою цівкою додаємо крупу, одночасно безперервно помішувати кашу. Саме так у вас вийде каша без грудочок. Вогонь одразу зменшуємо на мінімальний і варимо кашу ще 5 хвилин.

Розливаємо на тарілки, додаємо шматочок вершкового або топленого масла, ягоди або варення.

Дуже цікавою виходить манна каша, заправлена ​​невеликою кількістю ваніліну і цедрою лимона, її потрібно трохи довше проварити - по консистенції вона повинна бути схожа на крем.

Красивої і смачної буде каша, зварена на журавлинному або іншому ягідному морсе.

Приготування каші на воді

Пропорції для приготування страви на воді наступні: на 2,5 склянки вода буде потрібно половина склянки крупи манки, 1 ч. Л. цукру, вершкове масло і сіль за смаком.

У каструлю наливаємо воду, доводимо її до кипіння. Як тільки вода закипіла, тонкою цівкою, постійно помішуючи, додаємо крупу, а потім сіль, цукор і масло. Вогонь зменшуємо, продовжуємо заважати до тих пір, поки каша не загусне.

Розвиваємо по тарілках, додаємо при бажанні ще масла. До каші можна додати варення або ягоди.

Як варити манну кашу для грудничка

Іноді в силу ряду причин маленьку дитину припадає підгодовувати манною кашею. Це бабусі і наші батьки знають, як її варити, а ось молодим матусям доводиться важко, з подібним блюдом вони не були знайомі.

Для дитини до 1 року. Крупу краще просіяти через ситечко. Половину склянки води доводимо до кипіння, додаємо кілька крупинок солі, і тонкою цівкою всипаємо манку в воду, безперервно помішуючи, варимо ще 5 хвилин. Далі додаємо половину склянки молока і трохи цукру, продовжуємо помішувати, щоб не утворилися грудочки.

Даємо каші охолонути, дитині даємо тільки в теплому вигляді.

Для дітей старше року. Розводимо 100 г (половина склянки) молока такою ж кількістю води, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння на середньому вогні. У закипіле молоко додаємо 1 столову ложку крупи і на повільному вогні варимо ще 15 хвилин, після чого ще додаємо половину склянки молока. Помішуючи, доводимо до кипіння, а потім знімаємо з вогню. Додаємо шматочок вершкового масла.

Ну ось, дорогі читачі, сьогодні ви дізналися трохи більше про манну кашу і як правильно її готувати. Користь чи шкода вона принесе для вас, все залежить від поміркованості її вживання в їжу. Знайте, що в усьому потрібна міра. Будьте здорові!

Дорогі мої читачі! Я дуже рада, що ви заглянули до мене на блог, спасибі вам всім! Чи була Ваша думка дуже важлива ця стаття? Напишіть, будь ласка, свою думку в коментарях. Дуже хочеться, щоб ви також поділилися цією інформацією зі своїми друзями в соц. мережах.

Я дуже сподіваюся, що ми з вами ще довго будемо спілкуватися, на блозі буде ще багато цікавих статей. Щоб їх не пропустити, підпишіться на новини блогу.

Будьте здорові! З вами була Таїсія Філіппова.

Сподобалася стаття, поділися з друзями