Назва «сухофрукти» говорить сама за себе - це висушені фрукти. Велика частина вологи випаровується або природним шляхом, або промисловим, за допомогою спеціальної техніки. Економні власники ділянок з плодовими деревами та чагарниками прекрасно знають, яким чином краще висушувати фрукти і ягоди в особливо врожайні роки. Сухофрукти довго зберігаються при кімнатній температурі і відмінно підходять для приготування найрізноманітніших компотів запіканок, каш і випічки.
Корисні властивості сухофруктів
Неважливо, яким чином отримано сухофрукт - в домашніх умовах або на заводі, якщо процедура виконана правильно, в кінцевому продукті зберігаються практично всі вітаміни, якими багатий той чи інший плід або ягода. Крім набору всіх речовин сухофрукти зберігають і корисні властивості. Наприклад, якщо сливи мають слабящім ефектом, то і чорнослив допоможе налагодити роботу кишечника, якщо у Вас виникли проблеми в цій галузі.
Ласуни, що стежать за своєю вагою, часто замість цукерок їдять курагу і чорнослив, які мало чим поступаються своєю калорійністю шоколаду, але не в приклад більше насичені вітамінами і, відповідно, більш корисні.
Шкідливі якості сухофруктів
Хтось може здивуватися, дізнавшись, що сухофрукти можуть у чомусь нашкодити організму, але, на жаль це так.
По-перше, якщо у людини алергія на будь-які свіжі фрукти або ягоди, то і висушені плоди також будуть нести в собі загрозу організму.
По-друге, не потрібно забувати, що у висушених плодах і ягодах зберігаються практично всі речовини, тому сухофрукти стають такими собі концентратами. Якщо Ви, наприклад, здатні з'їсти за раз п'ять груш без шкоди для здоров'я - значить, висушене кількість плодів повинно відповідати п'яти свіжим грушам. Інакше у Вас може з'явитися розлад шлунка та інші проблеми зі здоров'ям. Сухофрукти бажано вживати невеликими порціями протягом дня.
По-третє, в разі несумлінного приготування сухофруктів, вираженого в обробці свіжих плодів хімічними речовинами, вкрай шкідливими для людини, такий продукт не принесе ніякої користі. При порушенні технології висушування фруктів і ягід, хімія щільно в'їдається в м'якоть, і видалити її вже не представляється можливим. Максимум, що можна зробити, це змити пил і бруд з поверхні сухофруктів. Щоб уникнути отруєння, краще приготовляти сухофрукти самостійно, так Ви будете впевнені в якості продукції.
Найкраще вживати в їжу свіжі фрукти і ягоди. Так вони смачніше, красивіше і смачніше. Якщо ж купуєте сухофрукти, звертайте увагу на колір. При природній сушці поверхню плодів покривається негарним сірим нальотом, а у ягід зберігаються плодоніжки. Якщо ж товар яскравий і красивий - виробники явно смошеннічать і нахімічили зайвого.
