Natalya772 Кухарчук 3 рівня
- 28 жовтня 2018, 15:32
- 17286
Один з найбільш вдалих варіантів на мій смак - квашена капуста, в який додається тільки морква і сіль. Користуюся ним багато років, капуста завжди відмінна виходить! У ній міститься багато корисних речовин і вітамінів. Кисленька, хрустка, дуже соковита. Обов'язково приготуйте - не пошкодуєте!
Дрібно шаткуємо капусту. Морквину чистимо і тремо на крупній тертці. Капусту і моркву змішуємо і руками переминається з сіллю до тих пір, поки не з'явиться сік.
Беремо чисту трилітрову банку. На дно складаємо спеції: лавровий лист і перець-горошок. Далі починаємо поступово закладати капусту, ретельно утрамбовувавши її.
Щоб капуста вийшла соковитою або хрусткою, її потрібно саме щільно вкласти в банку.
Ми залишаємо капусту в теплому місці на три доби для бродіння. Піну, яка утворюється на поверхні, прибирайте.
Далі прибираємо в холодне місце для зберігання. Капуста повністю повинна перебувати в розсолі.
Кількість інгредієнтів вказана для заповнення однієї 3-х літрової банки.
