САЛАТИ І ЗАКУСКИ
Вінегрет з червоною квасолею і оселедцем
Квасоля червона - 1 склянка, оселедець слабосолона - 2 шт., Огірок (довгий) - 1 шт., Картопля - 3 шт., Буряк - 1 шт., Морква - 2 шт., Цибуля ріпчаста - 1 шт., Оливки зелені - жменю, олія оливкова.
Квасолю замочити в холодній воді на три години, потім відварити до повної готовності (можна скористатися консервованої) .Отваріть морква, картопля і буряк. Остудити, почистити і порізати невеликими кубиками. Зелений і ріпчасту цибулю порізати. Почистити оселедець, відокремити філе від кісток, порізати. Також нарізати оливки, огірок. У мисці перемішати всі підготовлені продукти і заправити оливковою олією.
Салат з квасолі з перцем-гриль
Консервована червона квасоля - 200 г, болгарський перець: червоний - 1 шт., Жовтий - 1 шт., Тости з білого хліба, листя петрушки, для заправки: оливкова олія - 100 мл, сіль, мелений чорний перець, гірчиця - 1 ст. л.
Перець нарізати широкими смужками. Квасоля відкинути на друшляк і злити рідину. Сковороду-гриль розігріти і обсмажити перець на сильному вогні 5 хвилин, періодично перевертаючи. Для заправки з'єднати в склянці оливкове масло з гірчицею, сіллю і перцем. У салатник викласти квасолю, полити заправкою, потім додати перець, перемішати. Прикрасити листям петрушки. Подавати з тостами.
Зелена квасоля по-китайськи
Філе свиняче - 250 г, соус соєвий - 1 ст. л., часник - 2 зубчики, зелена стручкова квасоля - 500 г, масло кунжутне - 0,5 ч. л., масло рослинне - 2 ст. л., насіння кунжутні - 3 ч. л.
Свиняче філе нарізати тонкою соломкою. Обсушити. Розігріти 1 ст. л. масла, покласти м'ясо, посолити, посипати кунжутним насінням і обсмажити на повільному вогні протягом 5-7 хвилин. Влити масло, що залишилося, покласти квасолю і готувати ще 3-4 хвилини. Часник дрібно нарізати, змішати з соєвим соусом, кунжутним маслом і додати в сковороду. Прогріти 1-2 хвилини.
Закуска з квасолі
Зелена квасоля - 300 г, часник - 2 зубчики, лимонний сік - 2 ч. Л., Печериці - 10 шт., Соєвий соус - 75 мл, мед, оливкова олія - 75 мл, цибуля зелена, щіпка чилі, тертий корінь імбиру - 1 ст. л.
Печериці крупно нарізати, обсмажити. Квасоля опустити на 3 хвилини в киплячу підсолену воду. Перекласти в миску з холодною водою (можна використовувати консервовану стручкову квасолю). Для заправки змішати масло з соєвим соусом і медом. Додати часник, імбир, чилі і лимонний сік. Викласти в салатницю гриби і квасоля, полити заправкою і перемішати.
ДРУГІ СТРАВИ
Суп з перловкою і квасолею
Квасоля червона - 300г, перлова крупа - 250 г, картопля - 4 шт, цибуля - 1 шт., Морква - 1 шт., Зелень, часник - 1зубчік.
Перловку і квасоля замочіть на ніч у воді. Картоплю і моркву наріжте кубиками. В 2-2,5 л холодної води покладіть промиту перловку, квасоля, картопля, морква і лавровий лист. Додайте овочевий бульйон і варіть один годину на повільному вогні. Подрібніть часник, цибулю і петрушку. Обсмажте все разом на розігрітому оливковому маслі. Додайте в суп, посоліть, поперчіть і варіть ще 5 хвилин.
Швидкий суп з квасолі з помідорами і м'ясом
Бульйон з яловичої грудинки - 800 мл, варена яловича грудинка - 200 г, квасоля консервована - 1-2 банки, рубані помідори у власному соку - 400-500 г, цибуля - 1 шт., Часник - 2-4 зубчики, сіль, мелений чорний перець.
Кількість квасолі в цьому супі залежить від того, що ви хочете отримати: густу юшку або ситний, але легкий суп. Дрібно наріжте цибулю і часник. Порубати варене м'ясо, жир порубати окремо. Складіть жир в каструлю з товстим дном, поставте на вогонь. Коли жир розтане, покладіть цибулю і часник. Обсмажуйте, до м'якості, посипте спеціями. Додайте м'ясо, влийте бульйон, доведіть до кипіння. Квасоля відкиньте на сито, покладіть в суп. Додайте рубані помідори разом з соком, посоліть і поперчіть. Доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин.
Крем-суп з білої квасолі
Біла квасоля - 500 г, цибуля - 100 г, масло оливкове - 50 г, вода - 500 мл, сіль, спеції, зелень.
Квасолю замочити в холодній воді. Потім налити в каструльку воду для супу, довести до кипіння, покласти квасолю і варити до готовності 30-40 хвилин. На сковороді розігріти оливкову олію, додати нарізаний дрібними кубиками цибулю і обсмажити до скоринки. Додати до квасолі цибулю, сіль і приправи, проварити 5 хвилин, збити блендером до однорідності. Довести до кипіння і прикрасити готовий суп-крем зеленню.
Матеріали по темі
17 рецептів з кабачків: піца, фріттата, сендвічі, суп-пюре і варіант для пікніка 06.07.2019, 6:47 
15 рецептів окрошки: російська пивна, сибірська з черемшею, литовська з фаршем, індійська з помідором 29.06.2019, 5:42 Жимолость зі згущеним молоком на зиму, мус, кисіль, варення і вареники: 13 рецептів 22.06.2019, 8:42 Домашній паштет на сніданок: з чорносливом, з скумбрії, з яблуками і з печериць 15.06.2019, 6:08 Страви з гречки: каша з імбиром, запіканка і оладки, печиво і салат 09.06.2019, 7:35 Ревінь в пирогах: сирному, пісочному, холодці, з вершковим кремом 01.06.2019, 7:11 Котлети з зеленої цибулі, салат з кульбаб, омлет з кропиви: 12 рецептів страв із зелені 26.05.2019, 7:12 Черемша: 15 рецептів з зеленим вітаміном і чим корисний ведмежа цибуля 18.05.2019, 7:02 Краса з листкового тіста: воловани з жюльєном, ананаси-ромашки, тістечко «Пальміра» і рулет 11.05.2019, 7:10 Рецепти для пікніка: бутерброд з лаваша, Брускетта з помідорами, хлібний салат «Панцанелла» 04.05.2019, 7:17 Великодній стіл: АП ділиться цікавими рецептами паски і паски 27.04.2019, 7:01 показати ще
