Знаєте, чому я люблю ліниві вареники з сиру? Та тому що я сама - ледащо. Так, ось саме так - ледащо! І мені зовсім не соромно в цьому зізнатися. От скажіть, навіщо витрачати купу часу на те, що б приготувати тісто, продумати начинку, вирізати з тіста кругляши, покласти на них начинку, защипати краї, попереживати, що не все вийшло ідеально красиво, а потім варити і мучитися, не розійдуться шви ... Це все історія про звичайнісінькі вареники. Чи то справа їх ледачі побратими - їх готувати простіше простого. І виходять вони не менш смачними, а, може бути, навіть ще смачніше, якщо розібратися. Ось тому я і готую в основному тільки ліниві вареники - мені, як знатної ледащо, вони дуже близькі.
Ледачі вареники можна сміливо назвати їжею родом з дитинства. У дитячих садах, як правило, готують тільки ліниві вареники - спробуйте наліпити справжні на таку ораву голодної дітвори (це дуже важко навіть не для таких ленівіцу, як я).
Можливо, я трохи лукавлю, коли говорю, що приготувати ліниві вареники не складає особливих клопотів. Це твердження справедливе лише в тому випадку, якщо ви знаєте деякі тонкощі правильного приготування ледачих вареників. У такому випадку весь процес вам дійсно здасться дуже і дуже простим. Хочете, поділюся з вами своїми секретами смачних ледачих вареників?
Отже, ви зібралися побалувати домашніх смачним сніданком або просто цікавим десертом і вирішили (абсолютно правильно, зауважу!), Що краще блюдо для цього - ліниві вареники з сиру. Приступаємо до приготування, але неодмінно пам'ятаємо ось про що:
Секрет № 1: Сир повинен бути обов'язково добре віджатим - тоді на вареники піде менше муки.
Секрет № 2: Сир обов'язково повинен бути свіжим, чи не кислим. Це дуже важливо, адже інакше ваші ледачі вареники ніколи не вийдуть смачними - ніякої цукор не приховає неприємну кислинку несвіжого сиру.
Секрет №3: Перед вживанням сир краще протерти через сито або розім'яти блендером. В такому випадку тісто вийде однорідним і приємним на смак.
Секрет № 4: Краще використовувати більш жирний сир (це дійсно так, але якщо ваша дієта кричить вам про те, що сир повинен бути знежиреним, я не буду з нею сперечатися - вона все одно переможе).
Секрет № 5: Борошно в тісто додавати потрібно дуже акуратно, щоб не переборщити. Інакше у вас вийдуть вже якісь варені булочки, а не ліниві вареники.
Секрет № 6. Вареники можна надто довго варити, вони можуть розваритися. Якщо ви прислухалися до попереднього правилом, то борошна в варениках у вас буде небагато. А сир не потрібно довго варити - він тепер буде смачним.
Секрет № 7: Вареники готуйте однакової форми - тоді час варіння буде для всіх однакове. А ще такі вареники і виглядати будуть смачніше.
Секрет № 8: Вареники слід варити у великому обсязі окропу. Це правило дійсно і для звичайних вареників, і для пасти, наприклад: вироби з тіста (навіть з сирного) люблять простір, інакше вони просто злипаються.
Секрет № 9: Після того, як опустили вареники в воду, необхідно відразу ж перемішати їх, щоб вони не прилипли до дна.
Секрет № 10: І найголовніше - готуйте з душею, з хорошим настроєм - це обов'язково відчують ті, для кого ви їх готуєте.
Як бачите, нічого надскладного в приготуванні ледачих вареників немає. Якщо у вас немає відповідного рецепта, я вам допоможу: ось тут ви знайдете докладний покроковий майстер-клас ледачих вареників.
До речі, ліниві вареники з сиру можуть бути теж дуже і дуже різними. Наприклад, деякі додають в них картопля , Я часто роблю ледачі вареники з додаванням какао і ванілі , А одна з наших форумчанок кладе в них базилік і петрушку - виходять ліниві вареники з італійським відтінком. Так що раджу вам сміливо експериментувати з інгредієнтами, коли будете готувати ліниві вареники з сиру - результат буде просто приголомшливим!
Удачі вам на кухні!
Хочете, поділюся з вами своїми секретами смачних ледачих вареників?
